Halloumi - alles wat je moet weten over deze heerlijke gegrilde kaas
Halloumi is een stevige tot halfharde kaas die bijzonder geschikt is om te grillen of te bakken, en dat is precies waarom hij zo populair is. Deze pittige gegrilde kaas komt oorspronkelijk uit Cyprus, maar heeft ook in dit land al lang zijn plaats op de grill verdiend. Maar wat is halloumi precies? Hoe gezond is het en hoeveel calorieën bevat het? Je leert ook wat de verschillen zijn tussen halloumi en andere gegrilde kazen.
Opslagtijd*
| BioFresh Meat & Dairy-safe net boven 0 °C met lage luchtvochtigheid | 40 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 10 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | 4 maanden |
De belangrijkste punten
- Calorieën: 320-370 kcal per 100 g; 22 g vet, 2 g koolhydraten, 20 g eiwit
- Voedingsstoffen: rijk aan calcium, fosfor, B2, D en B12
- Zoutgehalte: ongeveer 2-3 g per 100 g; geniet met mate
- Hittebestendigheid: smelt niet bij grillen of frituren
- Op basis van melk: mengsel van gepasteuriseerde schapen-, geiten- en koemelk
- Vaak niet vegetarisch (dierlijk stremsel)
Wat zijn de voedingswaarden van halloumi en hoe gezond is het?
De voedingswaarden variëren enigszins afhankelijk van de fabrikant, maar gemiddeld bevat de kaas ongeveer 320 tot 370 kcal per 100 g. Het bevat ongeveer 22 g vet, ongeveer 2 g koolhydraten en 20 g eiwit, waardoor het een goede bron van eiwit is.
Het is rijk aan micronutriënten zoals calcium, fosfor en vitamine B2, D en B12. Deze zijn vooral essentieel voor botten, tanden en de zenuwfunctie. Halloumi bevat echter relatief veel zout (ongeveer 2-3 g/100 g) en daarom moet het met mate gegeten worden, vooral door mensen met een hoge bloeddruk.
Bewaar halloumi altijd in de koelkast om het langer vers en op smaak te houden. Het blijft zelfs tot 40 dagen vers in de BioFresh Vlees & Zuivelveilig. Als je kwaliteit belangrijk vindt, moet je ook kiezen voor biologische of originele Cypriotische halloumi, omdat deze vaak minder toegevoegd zout bevatten.
Halloumi - eigenschappen die het een barbecuefavoriet maken
Halloumi is erg populair als gegrilde kaas omdat het zijn vorm behoudt wanneer het gegrild wordt en geen extra vet nodig heeft, waardoor het minder calorieën bevat dan gepaneerde kazen. Voor een evenwichtige maaltijd raden we aan halloumi te combineren met verse groenten of salade.
Licht gezouten of vetarme varianten zijn goede alternatieven om minder calorieën binnen te krijgen. Kort weken in water voor het bakken kan het zoutgehalte verlagen en de smaak verbeteren.
Welke soorten melk worden gebruikt om halloumi te maken?
Halloumi wordt meestal gemaakt van een mengsel van gepasteuriseerde schapen-, geiten- en koemelk. Pasteurisatie zorgt ervoor dat eventuele ziektekiemen worden gedood, waardoor halloumi langer houdbaar blijft en veilig is om te eten. Mensen met lactose-intolerantie moeten de melksamenstelling op het etiket controleren.
Voor vegetariërs is het belangrijk om te weten dat halloumi dierlijk stremsel bevat en daarom niet vegetarisch is.
FAQ - halloumi
Halloumi smelt niet omdat het tijdens de productie wordt verhit en daarna in pekel wordt gelegd. Hierdoor verandert de eiwitstructuur zodat de kaas stevig blijft als hij gebakken of gegrild wordt. Deze eigenschap maakt halloumi ideaal als gegrilde kaas.
Halloumi hoeft niet gewassen te worden, maar kan voor bereiding even afgespoeld worden in koud waterom overtollig zout te verwijderen. Als je je kaas liever bijzonder mild hebt, week hem dan een paar minuten in water en dep hem daarna droog.
*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
