Courgette: voedingswaarden, vitaminen en calorieën van de groente
Courgette is een echte allrounder in de keuken. Of ze nu gebakken, gevuld of rauw in een salade zijn, courgettes zijn zeer voedzaam en hebben een milde smaak met weinig calorieën. Ze zijn ook licht verteerbaar en rijk aan belangrijke vitaminen en mineralen. We onthullen hoe gezond courgettes echt zijn, welke voedingswaarden ze bieden en waar je op moet letten als je ze eet.
Opslagtijd*
| EasyFresh-safe 7 °C met luchtregelplaat | 14 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 12 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | 4 maanden |
De belangrijkste punten
- Laag in calorieën, hoog in vitaminen: 100 g courgette bevat slechts 14 kcal - ideaal als je op je energieniveau wilt letten.
- Voedzaam en veelzijdig: courgette levert vitamine C, foliumzuur, kalium en meer - en smaakt heerlijk rauw, gekookt of gebakken.
- Goed verdragen: dankzij het lage vetgehalte en de gemakkelijke verteerbaarheid is courgette bijzonder zacht voor de maag.
- Bittere stoffen herkennen: als courgette bitter smaakt, moet het weggegooid worden - cucurbitacines kunnen de maag en darmen irriteren.
Welke voedingsstoffen en vitaminen bevat courgette?
Met slechts 14 calorieën per 100 g zijn courgettes een van de groenten met de minste calorieën. Vergeleken met komkommers bevatten ze minder water, maar aanzienlijk meer vitaminen en mineralen. Bijzonder opmerkelijke voedingswaarden van courgettes zijn vitamine C en foliumzuur, evenals mineralen zoals kalium, calcium, magnesium, fosfor, mangaan, selenium en zink. Dit maakt courgette een uitstekende aanvulling op een gezond en evenwichtig dieet.
Hoe gezond is courgette?
Met zijn voedingswaarden wordt courgette beschouwd als een uiterst gezonde groente. Dankzij het hoge gehalte aan vitaminen en mineralen kan het eten van courgette belangrijke lichaamsfuncties ondersteunen, van de immuunafweer en celbescherming tot een gezonde stofwisseling. De vitamine C die het bevat heeft antioxiderende eigenschappen, terwijl kalium helpt bij het reguleren van de bloeddruk. Foliumzuur kan een cruciale rol spelen bij de celdeling, waardoor het bijzonder waardevol is tijdens de zwangerschap. Tegelijkertijd zijn courgettes heel licht verteerbaar en belasten ze het maag-darmkanaal nauwelijks. Door hun lage caloriegehalte zijn ze ook een ideaal ingrediënt in lichte gerechten, diëten of voor wie bewust bezig is met voeding - zonder dat dit ten koste gaat van de smaak.
Hoe kun je de voedingswaarde van courgette behouden?
Goed bewaren speelt een cruciale rol om ervoor te zorgen dat je zo lang mogelijk kunt genieten van de versheid en voedingsstoffen van courgettes. In de koelkast bij 7 °C kunnen ze ongeveer 12 dagen bewaard worden. De EasyFresh-safe in Liebherr apparaten is nog beter: Het biedt ideale omstandigheden voor groenten, waardoor courgettes tot 14 dagen vers blijven. Het is belangrijk om groenten nooit luchtdicht te verpakken - open bakjes of geperforeerde zakken zijn ideaal.
Je moet ook temperaturen onder 5 °C vermijden, want dan wordt het vruchtvlees zacht en waterig. Als je courgettes op de juiste manier bewaart, blijven ze vers en behouden ze hun voedingswaarde.
Waar komt courgette vandaan en waar moet je op letten als je het eet?
Hij komt oorspronkelijk uit West-Indië en Mexico en behoort tot de pompoenfamilie. Courgette is erg veelzijdig: het kan rauw, gekookt of gebakken worden gegeten. De grote gele bloem wordt ook beschouwd als een eetbare delicatesse. Voorzichtigheid is echter geboden als de smaak bitter is: Dit duidt op de aanwezigheid van giftige bittere verbindingen - bekend als cucurbitacines - die de maag en darmen kunnen irriteren en niet vernietigd worden door verhitting. In dergelijke gevallen mag de courgette niet langer worden geconsumeerd.
*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
