Calamansi - wat zit er achter deze tropische vrucht?
De kleine tropische citrusvrucht is niet alleen fascinerend vanwege zijn unieke smaak, maar ook vanwege de veelzijdige manieren waarop hij kan worden gebruikt. Dit artikel vertelt je alles wat je moet weten over de oorsprong, de karakteristieke kenmerken en de toegevoegde voedingswaarde van calamansi. Daarnaast geven we je een aantal praktische tips over de beste manier om het op te bergen. Ontdek hoe calamansi je keuken kan verrijken.
De belangrijkste punten
- De calamansi behoort tot de familie van citrusvruchten en is een kruising tussen de mandarijn en de ovale kumquat.
- Calamansi zijn een geweldige bron van vitamine C en voorzien je ook van fosfor, calcium en ijzer.
- Als ze rijp zijn, zijn calamansi's oranje, citroenen geel en limoenen groen.
- Citroenen en limoenen zijn zuur, terwijl calamansi ook een vleugje zoet hebben.
- Citrusvruchten moeten niet in de koelkast bewaard worden, maar in de open lucht in een koele, donkere kamer. Als je ze op de juiste manier bewaart, zijn ze ongeveer vier tot acht weken houdbaar.
- Op de Filippijnen wordt het sap van de vrucht gedronken met water, ijs en suiker of gebruikt als smaakmaker.
Calamansi - kenmerken, oorsprong en uiterlijk
De calamansi behoort tot de familie van de citrusvruchten. De plant komt oorspronkelijk uit Azië en wordt nu voornamelijk geteeld op de Filipijnen. Hier komt ook de naam calamansi vandaan.
De vrucht is een kruising tussen de mandarijn en de ovale kumquat. Hij heeft een diameter van slechts 2 tot 3 cm. Calamansi worden onrijp geoogst en doen door hun groene schil denken aan kleine limoenen. Ze kunnen zo gegeten worden, maar worden minder zuur naarmate ze rijper worden. In hun onrijpe staat worden ze geperst op de Filippijnen en het sap dat ontstaat wordt gedronken met water, ijs en suiker.
Naarmate de calamansi verder rijpt, wordt de schil oranje. De smaak verandert en wordt zoeter. De schil kan ook gegeten worden, hoe rijp de vrucht ook is. De schil is zoeter dan de vrucht zelf, maar er zit ook een bittere toets aan de smaak.
Calamansi zijn een bijzonder goede bron van vitamine C en voorzien je ook van fosfor, calcium en ijzer.
Naast het produceren van sap wordt de vrucht op de Filippijnen ook voornamelijk gebruikt als smaakmaker. De calamansi wordt gebruikt om vlees en vis te marineren of als ingrediënt in roerbakgerechten of dipsauzen. Het wordt vaak in tweeën gehakt en bij de maaltijd geserveerd, zodat je zoveel kunt toevoegen als je wilt om het op smaak te brengen.
Vergelijking van calamansi, limoenen en citroenen
| Calamansi | Limoenen | Citroenen | |
|---|---|---|---|
| Kleur van de onrijpe vrucht | groen | groen | groen |
| Kleur van het rijpe fruit | oranje | groen | geel |
| Maat | 2-3 cm | ca. 5 cm | tot 10 cm |
| Voedingsstoffen | rijk aan vitamine C, fosfor, calcium en ijzer | rijk aan vitamine C, magnesium en kalium | rijk aan vitamine C, calcium, vitamine E en foliumzuur |
| Proef | zoetzuur | heel zuur | zure |
Calamansi als natuurlijke allrounder?
Op de Filippijnen wordt calamansi beschouwd als een middel dat veel ziekten voorkomt. Het hoge vitamine C-gehalte kan een positief effect hebben op het immuunsysteem. Eén bijzonder heilzame werking van de vrucht is echter niet wetenschappelijk bewezen.
Overmatige consumptie kan leiden tot brandend maagzuur, diarree of krampen. Als je een gevoelige spijsvertering hebt, moet je de vrucht met mate eten.
Het sap kan worden gebruikt als een natuurlijke scrub. Maar als je een gevoelige huid hebt, moet je het vermijden vanwege het zuur.
Calamansi op de juiste manier bewaren
De optimale bewaartemperatuur varieert voor verschillende soorten citrusvruchten. Maar de regel voor al deze producten is dat het bewaren in de koelkast schade veroorzaakt door de kou. Het fruit moet in plaats daarvan in de open lucht worden bewaard in een koele, donkere kamer.
Als het fruit wordt bewaard in een luchtdoorlatende zeef, kan dit schimmelvorming voorkomen omdat een goede ventilatie gegarandeerd is. Het is beter om het fruit naast elkaar te bewaren in plaats van op elkaar om drukpunten en schimmelvorming te voorkomen. Als citrusvruchten op de juiste manier worden bewaard, net onder kamertemperatuur, zijn ze ongeveer vier tot acht weken houdbaar.
Dit kan je ook interesseren
Duindoorn - de citroen van het noorden
Wat is duindoorn? Hoe smaakt duindoornbes? Lees verder om erachter te komen waarvoor de bes gebruikt kan worden en welke producten gemaakt zijn van duindoorn.
Je immuunsysteem versterken - 10 levensmiddelen om je gezondheid te verbeteren
Kun je je immuunsysteem versterken door je voeding te verbeteren? Dat kan zeker - en deze 10 levensmiddelen kunnen je daarbij helpen. Lees verder en ontdek hoe u dit doet.
