Duindoorn - de citroen van het noorden
Wat is duindoorn? Hoe smaakt duindoornbes? Hoe gezond is duindoorn? En hoe verander je het trendy drankje Aperol spritz in een duindoorn spritz? Lees verder voor meer informatie.
De belangrijkste punten
- Je kunt duindoorn rauw en gekookt eten.
- Duindoorn staat bekend om zijn hoge vitamine C-gehalte.
- De vitaminen en antioxidanten die het bevat zijn goed voor je gezondheid. Duindoornolie kan een positief effect hebben op je huid.
- Er is een grote verscheidenheid aan duindoornproducten, zoals sap, jam, soep, thee of likeur.
- Maar het feit dat een product zegt dat het duindoorn is, betekent niet altijd dat het veel duindoorn bevat.
Het effect van duindoorn
Duindoorn komt oorspronkelijk uit Nepal. Maar het groeit ook al sinds de ijstijd in Centraal-Europa en Duitsland. Hij komt voor in Beieren, maar ook op de meeste plaatsen langs de kust, zoals op het eiland Rügen.
Op het eerste gezicht ziet duindoorn er nogal afschrikwekkend uit vanwege zijn doornige takken. Maar je kunt de kleine, oranje vrucht zowel rauw als gekookt eten.
Duindoorn heeft een hoog vitamine C-gehalte. Je kunt aan je dagelijkse behoefte voldoen met slechts een paar theelepels duindoornsap. Dit is ook de reden waarom de bes bekend staat als de "citroen van het noorden". Met zijn hoge vitaminegehalte overtreft hij veel citrusvruchten.
De andere ingrediënten zijn vitamine E, ijzer, calcium, mangaan, magnesium en vitamine B2.
Dit betekent dat duindoorn het immuunsysteem kan versterken, verkoudheid kan helpen verlichten en een ontstekingsremmend effect kan hebben.
We kunnen het slechts in beperkte mate eens zijn met het idee dat duindoorn je helpt om af te vallen. Dat komt omdat je niet kunt afvallen door alleen de bes te eten. Toch kan duindoorn een bijdrage leveren aan een gezond dieet. De vitaminen en antioxidanten die het bevat kunnen een positief effect hebben op je lichaam.
De antioxidanten kunnen beschermen tegen celbeschadiging.
Reclameclaims over duindoorn die veel goeds beloven, moet je voorzichtig bekijken omdat er niet genoeg wetenschappelijk bewijs is om ze te staven. Toch zijn de ingrediënten in duindoornbessen gezond voor je lichaam.
Duindoornolie staat erom bekend dat het wonden sneller laat genezen. Het bevat ook veel gezonde, onverzadigde vetzuren. Het zou beschermen tegen hartaandoeningen en een positief effect hebben op je immuunsysteem, botten en celbescherming. Van duindoorn wordt ook beweerd dat het goed is voor je darmen en hartgezondheid. Uitwendig zou duindoornolie puistjes, acne en huidveroudering tegengaan.
Als je duindoorn koopt, zoek dan naar biologische kwaliteit om mogelijke besmetting met pesticiden te voorkomen.
Duindoorn producten
Gezien hun licht zure en bittere smaak is het beter om duindoornbessen te verwerken. In plaats van duindoorn rauw te eten, kun je er ook van genieten in de vorm van sap, jam, thee of soep.
Je kunt duindoorn gebruiken om een groot aantal verschillende producten te maken.
Drankjes zijn onder andere duindoornlikeur, die je puur kunt drinken of als duindoorn spritz. Er zijn ook andere producten op de markt, zoals duindoornolie, haarolie en huidverzorgingsproducten. Duindoorn kan in veel verschillende levensmiddelen of cosmetica zitten.
Je kunt duindoornsap in de supermarkt kopen of het zelf maken.
De beste manier om dit te doen is door de bessen zelf te plukken en te verwerken.
Duindoornsap is heel gemakkelijk op te nemen in je dieet. Of je de bes nu toevoegt aan je smoothie, kwark, yoghurt of zelfgemaakte muesli voor het ontbijt, vervangt voor citroen in gebak of mengt met water om een duindoorn spritzer te maken, je kunt het op veel verschillende manieren gebruiken.
Duindoorn en duindoornproducten kunnen het overwegen waard zijn, zowel vanwege de positieve ingrediënten die ze bevatten als de smaak die ze geven. Probeer het uit!
Het feit dat duindoorn op de ingrediëntenlijst staat, betekent niet noodzakelijkerwijs dat een product grote hoeveelheden duindoorn bevat. Vaak zijn de hoeveelheden zo klein dat het effect op je lichaam minimaal kan zijn. Wijs het percentage aan of maak bij voorkeur je eigen producten, zodat je precies weet wat erin zit.
Ingrediënten voor een duindoorn spritz
40 ml duindoornlikeur
60 ml Prosecco
1 el mineraalwater
1 schijfje sinaasappel
Veel ijsblokjes
Duindoorn spritz
Een verfrissende Aperol is een populair drankje, vooral in de zomer. Maar wat dacht je van een licht aangepaste versie voor de verandering op een zaterdagavond? Probeer ook eens duindoorn spritz.
Hoe maak je een duindoorn spritz?
Giet ijsblokjes tot de rand in je wijnglas. Laat overtollig water dat smelt weglopen zodat je de drank niet onnodig verdunt. Giet vervolgens de vloeibare, gekoelde ingrediënten erbij en garneer met een schijfje sinaasappel. Geniet vervolgens buiten op je terras van dit heerlijke drankje.
Ingrediënten voor een duindoorn- en pompoensoep:
200 g duindoornbessen
1 prei
250 g wortelen
250 g Hokkaido pompoen
150 g aardappelen
3 el koolzaadolie
700 ml water
2 theelepels zout
1 theelepel appel- of perensiroop
2 theelepels pompoenpitten voor decoratie
Duindoorn en pompoensoep
Het duindoornseizoen begint in de herfst. Je kunt duindoornbessen ook verwerken als ze supervers zijn: traditioneel kun je er jam of likeur van maken, maar duindoorn kan ook zorgen voor een vleugje frisheid in een lichtzoete soep.
Hoe maak je een duindoorn- en pompoensoep?
1. Was de duindoorn en pureer met een beetje water tot een pasta.
2. Passeer de pasta door een zeef.
3. Was de prei en snijd in ringen.
4. Was de wortelen grondig en snijd ze in blokjes met de schil er nog aan.
5. Was de Hokkaido, snijd open, verwijder de zaadjes en snijd in fijne blokjes.
6. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
7. Verhit de olijfolie, fruit de prei en roer het geheel om.
8. Voeg de wortels en pompoen toe en bak terwijl je blijft roeren.
9. Voeg de aardappelen toe en giet het water erbij.
10. Breng op smaak en laat ongeveer 25 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
11. Pureer ook het volledige groentemengsel en meng met de duindoornpasta.
12. Voeg appel- of perensiroop en zout toe.
13. Serveer de soep en garneer met pompoenpitten.
