Abrikoos - de krachtige vrucht met gezonde voedingswaarden
Abrikozen zijn niet alleen een verfrissende snack om van te genieten in de zomermaanden, maar ook een waardevolle bron van vitaminen, mineralen en secundaire plantaardige verbindingen. We onthullen hoe gezond abrikozen zijn, welke voedingswaarden ze bieden en hoe ze onder de juiste bewaaromstandigheden veel langer vers kunnen blijven.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met hoge luchtvochtigheid | 13 dagen |
| Koelgedeelte 7 °C | 6 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | 12 maanden |
De belangrijkste punten
- Weinig calorieën en veel water: bevat ongeveer 48 calorieën per 100 g en meer dan 80 % water
- Rijk aan vitaminen en mineralen: bètacaroteen, vitamine A, C, E en kalium
- Waardevolle vezels: bevorderen de spijsvertering en dragen bij aan een aangenaam vol gevoel
- Voordelen voor de gezondheid: antioxidant plantaardige verbindingen beschermen cellen, hebben ontstekingsremmende eigenschappen en ondersteunen het immuunsysteem
Abrikoos: een bijzonder lichte vrucht met evenwichtige voedingswaarden
De abrikozenboom met zijn kleine, bronstige vruchten komt oorspronkelijk uit Azië. Tegenwoordig groeien abrikozen vooral in Centraal- en West-Azië, maar er zijn ook grote teeltgebieden in Italië en Frankrijk. Als abrikozen te vroeg geplukt worden, hebben ze meestal een lagere voedingswaarde en minder smaak - ze blijven hard, worden melig of smaken flauw. Daarom is het juiste moment om te oogsten bijzonder belangrijk om te profiteren van alle voordelen van abrikozen.
Met slechts ongeveer 48 calorieën per 100 gram zijn abrikozen een van de lichtste fruitsoorten. Ze bestaan voor meer dan 80% uit water. Tegelijkertijd leveren ze waardevolle vitamines zoals C, A en E, evenals de secundaire plantaardige stof bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Dankzij hun voedingswaarden zijn abrikozen goed voor de ogen, de huid en het immuunsysteem.
Het voedingsprofiel van abrikozen wordt aangevuld met kalium, dat de bloeddruk kan reguleren en de waterdruk in evenwicht kan houden. De vezels in abrikozen kunnen ook de darmgezondheid bevorderen en bijdragen aan een natuurlijke spijsvertering. Hun antioxiderende werking is ook bijzonder opmerkelijk: de polyfenolen die ze bevatten helpen bij de celbescherming en kunnen een ontstekingsremmend effect hebben.
Versheid behouden - hoe je langer van abrikozen en hun voedingswaarde kunt genieten
Van het abrikozenseizoen moet worden genoten: iedereen die een partij sappige, zoete abrikozen heeft geplukt, moet zijn vondst bewaren. Invriezen of jam maken zijn lekkere opties. Abrikozen blijven ongeveer zes dagen vers en behouden hun voedingswaarde als ze worden bewaard in een standaard koelkast bij 7 °C. U kunt een aanzienlijk langere houdbaarheid bereiken in de BioFresh Fruit & Groentekluis: Bij temperaturen net boven 0 °C en een hoge luchtvochtigheid wordt de versheidsperiode verlengd tot 13 dagen. De omstandigheden in de koelkast vertragen het metabolisme van het fruit, behouden de vitaminen en voorkomen dat het aroma verloren gaat.
Om abrikozen in te vriezen, snijd je ze langs de groef doormidden, verwijder je de pitten en leg je ze kort in kokend water. Spoel ze daarna af met koud water, pel ze en dompel ze in een suikeroplossing. Idealiter vries je de helften afzonderlijk in en bewaar je ze in een diepvrieszakje om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Je kunt abrikozen ook inkoken om jam te maken; de Goldstrike variëteit met zijn stevige vruchtvlees is hier bijzonder geschikt voor.
*Alle vermelde specificaties moeten als richtwaarden worden beschouwd en zijn in elk geval afhankelijk van het soort levensmiddelen en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koudeketen vanaf de oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
