Salsefrica nera: valori nutrizionali sani in una buccia scura
Una delle verdure più pregiate: la salsefrica nera. Grazie alle sue proprietà curative, veniva utilizzato come medicina già nel Medioevo. In questo articolo scoprirete perché ancora oggi è considerata un rimedio naturale, quali valori nutrizionalicontiene lasalsefrica e come influisce sulla salute.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Fruit & Vegetable appena sopra 0 °C con elevata umidità | 110 giorni |
| Cassetto EasyFresh 7 °C con piastra di regolazione dell'aria | 55 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 44 giorni |
| Scomparto congelatore verticale -18 °C | 6 mesi |
I punti chiave
- La salsefrica nera è apprezzata come pianta medicinale.
- Fornisce vitamine A, B, C ed E, oltre a potassio, magnesio, calcio, fosforo e ferro.
- Ha solo 50-60 kcal per 100 g e ha un effetto saziante, diuretico e rilassante.
- Quando lo acquistate, cercate gambi sodi; indossate i guanti quando lo sbucciate e lavorate la radice sotto l'acqua.
Salsefrica nera: pianta medicinale con buoni valori nutrizionali
La salsiccia nera è originaria dellaSpagna. Anche le tribù germaniche amavano mangiarlo. Nel Medioevo la salsefrica nera era particolarmente apprezzata. Era considerato un antidoto ai veleni e una protezione contro malattie come la peste. I poteri curativi della salsefrica nera venivano spesso utilizzati anche per trattare i morsi di serpente. Oggi la radice viene consumata soprattutto per le sue proprietà salutari nei periodi più freddi.
Ricca di vitamine come la A, la B, la C e la E, la salsefrica nera contiene anche altri nutrienti come alti livelli di potassio e magnesio, oltre a calcio, fosforo e ferro. E grazie al principio attivo dell' allantoina, oggi è molto diffusa anche sotto forma di unguenti, che accelerano il rinnovamento cellulare, agiscono come disinfettanti e favoriscono la guarigione delle ferite. Come si può notare, la salsefrica nera è un vero e proprio rimedio naturale grazie ai suoi valori nutrizionali.
Grazie ai loro composti amari, stimolano le ghiandole e hanno quindi un effetto diaforetico e diuretico. La inulina rende questo ortaggio particolarmente gustoso e salutare per i diabetici. La salsefrica nera contiene circa 50-60 calorie per 100 grammi, il che la rende una verdura a basso contenuto calorico e ricca di sostanze nutritive. Le sostanze contenute nella sua linfa lattiginosa aiutano a ridurre lo stress. È quindi meglio consumare questo ortaggio la sera, poiché la salsefrica nera ha un effetto rilassante e favorisce il sonno.
Come mantenere la salsiccia nera fresca e nutriente più a lungo
Quando lo acquistate, assicuratevi che i gambi non siano troppo sottili. Questo perché la pulizia della salsiccia nera produce molti rifiuti. È consigliabile sbucciare le radici in acqua usando guanti di gomma e un pelapatate, altrimenti si rischia di macchiarsi le mani. Tuttavia, ciò che molti non sanno è che la salsefrica nera è bianca sotto lapelle. Per mantenerlo tale, mettere i gambi in acqua e limone con un po' di farina subito dopo averli sbucciati.
Se non si desidera preparare le radici subito dopo averle acquistate, è meglio metterle in frigoriferonon lavate. I gambi rimarranno freschi fino a 44 giorni nel vano frigorifero normale a 7 °C. La tecnologia BioFresh di Liebherr è ideale per garantire una freschezza significativamente più lunga. Nella cassetta di sicurezza BioFresh Fruit & Vegetable, le radici di salsefrica nera si mantengono fresche fino a 110 giorni ad alta umidità e a una temperatura appena superiore a 0 °C - più del doppio del tempo rispetto a un vano frigorifero tradizionale.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
