Mais - giallo oro e dolce
Il mais non è solo un alimento popolare, ma anche un ingrediente importante in molte cucine del mondo. Come contorno, spuntino o ingrediente principale, ha un'ampia gamma di usi. In questo articolo scoprirete tutto sui valori nutrizionali del mais, sui suoi benefici per la salute e sui consigli per la conservazione. Esaminiamo inoltre se i cani possono mangiare il mais e quanto sia salutare il mais in scatola.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Fruit & Vegetable appena sopra 0 °C con elevata umidità | 5 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 2 giorni |
| Del vano congelatore -18 °C | 12 mesi |
I punti chiave
- Il mais appartiene alla famiglia delle Poaceae.
- Il mais è diffuso in tutto il mondo ed è uno dei più importanti tipi di cereali.
- Con circa il 16% di carboidrati, il mais fornisce una rapida energia.
- I cani possono mangiare piccole quantità di mais ben cotto e non condito.
- I chicchi rimossi si possono congelare facilmente .
Mais - elenco dei contenuti
- Il mais: un'importante coltura cerealicola a livello mondiale
- Il mais: nutrienti e calorie in sintesi
- I cani possono mangiare il mais?
- Quanto è salutare il mais in scatola?
- Consigli per una corretta conservazione del mais
- Preparazione versatile del mais
- Bollire e grigliare il mais
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Il mais: un'importante coltura cerealicola a livello mondiale
Che cos'è esattamente il mais? Il nome scientifico del mais è Zea mays. La pianta appartiene alla famiglia delle Poaceae , che comprende anche grano, segale, avena e riso. La coltivazione del mais è aumentata notevolmente negli ultimi decenni e oggi è una delle colture cerealicole più importanti a livello mondiale. Originario del Sud America, il mais è oggi coltivato in molti paesi, con varietà che variano a seconda della regione.
Il mais flint domina in Europa, mentre il mais dentato e il mais ceroso sono comuni negli Stati Uniti. Per chi coltiva il mais per hobby, la coltivazione del mais dolce è un'opzione valida, poiché ha un sapore particolarmente dolce quando viene raccolto fresco. Durante la coltivazione, assicurate una luce solare sufficiente e un'irrigazione regolare per ottenere un raccolto abbondante.
I chicchi gustosi possono essere bianchi, gialli, rossi o blu. Avete mai sentito parlare di mais con gemme di vetro? I chicchi di questa pannocchia speciale non sono gialli come di solito, ma possono essere anche rossi o viola.
Il mais: nutrienti e calorie in sintesi
Il mais non è solo gustoso, ma anche nutriente. Con un elevato contenuto di carboidrati (circa il 16%), fornisce una rapida energia. È inoltre ricco di importanti sostanze nutritive come il betacarotene, il magnesio e lo zinco, che contribuiscono alla buona salute. Tuttavia, il contenuto proteico è relativamente basso (circa il 3%). Una porzione di 100 grammi di mais contiene circa 86 calorie. Per ottenere il massimo dei nutrienti, è meglio utilizzare mais fresco o surgelato, poiché quello in scatola spesso contiene meno vitamine.
I cani possono mangiare il mais?
Sì, i cani possono mangiare piccole quantità di mais, ma ci sono alcuni punti importanti da tenere a mente. Il mais fresco è generalmente migliore di quello in scatola, poiché quest'ultimo contiene spesso zucchero, sale o conservanti che possono essere dannosi per i cani. Se volete dare al vostro cane del mais, fatelo bollire bene e schiacciatelo. In questo modo i nutrienti sono più facilmente disponibili e si riduce il rischio di problemi digestivi. Il mais crudo è difficile da digerire perché i cani hanno difficoltà a scomporre le pareti cellulari delle piante. Servite il mais senza condimenti, burro o sale, poiché questi additivi possono causare problemi gastrointestinali. Il mais può essere una buona aggiunta a un pasto normale, ma non dovrebbe mai essere la fonte principale di nutrimento.
Quanto è salutare il mais in scatola?
Il mais in scatola è un'opzione pratica quando il mais fresco non è disponibile. Tuttavia, può contenere meno nutrienti, poiché il processo di conservazione interrompe alcune vitamine. Al momento dell'acquisto, cercate prodotti senza zuccheri o conservanti aggiunti. Il mais in scatola è ideale per insalate, zuppe o come contorno. Per massimizzare il contenuto nutrizionale, combinate il mais in scatola con verdure fresche o altri ingredienti sani.
Consigli per una corretta conservazione del mais
La corretta conservazione del mais è fondamentale per preservarne la freschezza e la dolcezza. Il mais fresco deve essere conservato in frigorifero, possibilmente nella cassetta di sicurezza BioFresh Fruit & Vegetable o in un telo da cucina umido per mantenere l'umidità. A una temperatura appena superiore a 0 °C, si mantiene fresco fino a cinque giorni. I gherigli rimossi possono essere congelati senza problemi per prolungarne la durata di conservazione. La farina e l'amido di mais devono essere conservati in contenitori ermetici in un luogo fresco e asciutto per mantenere la loro qualità.
Preparazione versatile del mais
Grazie alla sua coltivazione in tutto il mondo, la varietà di ricette a base di mais non potrebbe essere maggiore: tra i piatti più popolari ci sono il pane di mais, la polenta, i popcorn, le tortillas o i cornflakes. Grazie al suo sapore dolce-malinconico, il mais si sposa bene con i piatti di carne. Ma il chicco giallo oro è ottimo anche con i pomodori, i fagioli o la zucca.
Bollire e grigliare il mais
Il mais dolce fresco deve essere sbollentato in acqua leggermente salata per circa 5-7 minuti prima di essere bollito, finché i chicchi non sono teneri. Fare attenzione a non far bollire le pannocchie troppo a lungo, perché perderebbero la loro dolcezza. Un'altra opzione è quella di grigliare le pannocchie di mais, che conferiscono un aroma delizioso. È sufficiente servire il mais cotto con un po' di burro e un pizzico di sale, oppure utilizzarlo come ingrediente di insalate e altri piatti. In questo modo si preserva il sapore naturale del mais e si può godere della sua versatilità!
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
