Fichi: calorie e valori nutrizionali della frutta esotica
I fichi venivano coltivati già migliaia di anni fa in quella che oggi è la Turchia e il Medio Oriente. Il fico è considerato la prima pianta mai coltivata dall'uomo. Oltre che per la loro storia, i fichi sono interessanti anche per il loro contenuto calorico. Dopotutto, i frutti sono piuttosto dolci. Vi sveliamo i valori calorici e altri valori nutrizionali dei fichi.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Fruit & Vegetable appena sopra 0 °C con bassa umidità | 7 giorni |
| Cassetto EasyFresh 7 °C con piastra di regolazione dell'aria | 3 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 2 giorni |
| Del vano congelatore -18 °C | 12 mesi |
I punti chiave
- Il contenuto calorico varia notevolmente: I fichi freschi contengono circa 70 kcal/100 g, mentre i fichi secchi contengono circa 275 kcal/100 g.
- Ricco di sostanze nutritive: I fichi forniscono fibre, vitamine (A, B, K) e minerali come potassio, calcio e magnesio.
- Benefici per la salute I fichi possono favorire la digestione, hanno proprietà antiossidanti e inibiscono le infiammazioni.
- Informazioni sulla conservazione I fichi freschi sono sensibili alla pressione e deperiscono facilmente: meglio conservarli in frigorifero; i fichi secchi hanno una durata di conservazione molto più lunga.
Fig - elenco dei contenuti
Che cos'è esattamente un fico e quante varietà ne esistono?
I frutti dell'albero del vero fico (Ficus carica) sono quelli che generalmente chiamiamo fichi. Solo le piante femmine producono i frutti che ci piace mangiare. Si possono distinguere circa 700 varietà diverse di fichi commestibili, con colori, spessore del guscio e variazioni di sapore. I fichi possono essere consumati sia freschi che secchi.
Quali valori nutrizionali contengono i fichi?
I fichi freschi contengono circa 70 calorie per 100 g, ma sono comunque una delizia dolce. I fichi freschi contengono già il 16% di carboidrati, principalmente glucosio e fruttosio. Ma i fichi secchi sono di gran lunga superiori. Contengono oltre il 60% di carboidrati, quindi sono una vera e propria bomba di zucchero. Questo significa anche che i fichi secchi contengono più calorie: circa 275 kcal per 100 g. La buona notizia: Anche il contenuto di fibre è piuttosto elevato grazie ai numerosi semi, e i fichi contengono anche molti minerali e vitamine.
Anche la buccia dei fichi freschi può essere consumata senza problemi. Ma a volte è piuttosto spessa e coriacea (a seconda della varietà). In questo caso, il sapore è migliore se si toglie la buccia.
Quanto sono salutari i fichi?
I fichi possono avere effetti benefici sulla salute. Contengono molte fibre, che stimolano la digestione e possono prevenire la stitichezza. Il loro elevato contenuto di antiossidanti, in particolare di polifenoli, può contribuire a ridurre i danni alle cellule. Forniscono inoltre vitamine importanti come la A, la B e la K, nonché minerali come il potassio, il calcio e il magnesio, che possono essere utili per il cuore, le ossa e i muscoli. I fichi hanno anche un basso indice glicemico, che può aiutare a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. I loro composti vegetali secondari possono avere effetti antinfiammatori e rafforzare il sistema immunitario. Sia freschi che secchi: I fichi possono essere ricchi di calorie, ma sono un'aggiunta nutriente a una dieta equilibrata.
Cosa bisogna cercare quando si acquistano i fichi?
Quando si acquistano i fichi, bisogna assicurarsi che il frutto fresco sia morbido e non danneggiato. Se alla base del gambo fuoriesce qualche goccia di acqua zuccherina, è segno che il fico è maturo. Se i frutti hanno un odore acido, di solito sono troppo vecchi; l'odore è un segno di fermentazione.
Come conservare la freschezza e il valore nutrizionale dei fichi?
I fichi freschi sono piante piuttosto delicate: sono estremamente sensibili alla pressione e si rovinano facilmente. È preferibile conservare i fichi freschi nella cassaforte BioFresh Fruit & Vegetable dell' apparecchiatura Liebherr. A causa dell' elevata umidità e delle temperature appena superiori a 0 °C, i fichi si conservano per circa sette giorni. Tuttavia, si conservano per soli due giorni in un normale frigorifero a 7 °C. Affinché gli aromi si sviluppino appieno al momento di gustarli, è necessario togliere i fichi dal frigorifero qualche tempo prima, in modo che possano raggiungere la temperatura ambiente.
I fichi secchi sono molto meno problematici in termini di conservazione. Poiché il loro contenuto di umidità è stato ridotto da circa l'80% ad appena il 25%, sono immediatamente molto meno suscettibili al deterioramento. Sebbene il processo di essiccazione aumenti il contenuto calorico dei fichi, questi si conservano molto più a lungo.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
