Albicocca - il frutto del potere con valori nutrizionali salutari
Le albicocche non sono solo uno spuntino rinfrescante da gustare nei mesi estivi, ma anche una preziosa fonte di vitamine, minerali e composti vegetali secondari. Vi sveliamo quanto sono salutari le albicocche, quali valori nutrizionali offrono e come possono essere mantenute fresche molto più a lungo con le giuste condizioni di conservazione.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Fruit & Vegetable appena sopra 0 °C con elevata umidità | 13 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 6 giorni |
| Scomparto congelatore verticale -18 °C | 12 mesi |
I punti chiave
- Basso contenuto calorico e alto contenuto di acqua: contiene circa 48 calorie per 100 g e oltre l'80% di acqua
- Ricco di vitamine e minerali: beta-carotene, vitamine A, C, E e potassio
- Preziose fibre: favoriscono la digestione e contribuiscono a una piacevole sensazione di sazietà
- Benefici per la salute: i composti vegetali antiossidanti proteggono le cellule, hanno proprietà antinfiammatorie e supportano il sistema immunitario
Albicocca: un frutto particolarmente leggero con valori nutrizionali equilibrati
L'albicocca, con i suoi frutti piccoli e scanalati, è originaria dell'Asia. Oggi l'albicocca cresce soprattutto in Asia centrale e occidentale, ma si trovano ampie aree di coltivazione anche in Italia e in Francia. Se le albicocche vengono raccolte troppo presto, di solito hanno un valore nutritivo inferiore e un sapore meno gradevole: rimangono dure, diventano carnose o hanno un sapore insipido. Ecco perché il momento giusto per la raccolta è particolarmente importante per beneficiare di tutti i vantaggi delle albicocche.
Con solo 48 calorie per 100 grammi, le albicocche sono uno dei frutti più leggeri. Sono costituiti per oltre l'80% da acqua. Allo stesso tempo, forniscono preziose vitamine come la C, la A e la E, nonché la sostanza vegetale secondaria beta-carotene, che viene convertita in vitamina A nell'organismo. Grazie ai loro valori nutrizionali, le albicocche fanno bene agli occhi, alla pelle e al sistema immunitario.
Il profilo nutritivo delle albicocche è completato dal potassio, che può regolare la pressione sanguigna e bilanciare i livelli di acqua. La fibra contenuta nelle albicocche può anche promuovere la salute dell'intestino e contribuire a una digestione naturale. Particolarmente degno di nota è anche il loro effetto antiossidante: i polifenoli che contengono favoriscono la protezione delle cellule e possono avere un effetto antinfiammatorio.
Conservare la freschezza: come godere più a lungo delle albicocche e del loro valore nutrizionale
La stagione delle albicocche deve essere goduta: chi ha raccolto una partita di albicocche succose e dolci dovrebbe conservare il suo ritrovato. Il congelamento o la preparazione di marmellate sono opzioni gustose. Le albicocche si mantengono fresche e conservano il loro valore nutritivo per circa sei giorni se conservate in un frigorifero standard a 7 °C. È possibile ottenere una durata di conservazione significativamente più lunga nella BioFresh Fruit & Vegetable safe: A una temperatura appena superiore a 0 °C e con un'umidità elevata, il periodo di freschezza si allunga fino a 13 giorni. Le condizioni del frigorifero rallentano il metabolismo della frutta, preservano le vitamine e impediscono la perdita di aroma.
Per congelare le albicocche, tagliarle a metà lungo la scanalatura, togliere i noccioli e metterle brevemente in acqua bollente. Poi sciacquatele con acqua fredda, sbucciatele e immergetele in una soluzione zuccherina. L'ideale è pre-congelare le metà singolarmente e poi conservarle in un sacchetto da congelatore verticale per evitare che si attacchino tra loro. In alternativa, le albicocche possono essere bollite per ottenere una marmellata; la varietà Goldstrike, con la sua polpa soda, è particolarmente adatta a questo scopo.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
