Külmutatud yoghurt bark on tervislik külmutatud maiuspala kuumal päeval
Külmutatud yoghurt bark on kerge alternatiiv jäätisele, mida on lihtne kodus valmistada. Vaid mõne koostisosaga saate valmistada värskendava suvise maiuspala. Põhikomponendiks on jogurt, mida kombineeritakse puuviljade, pähklite või šokolaadiga ja külmutatakse ühtlaselt laiali jaotatuna. Peagi on ühtlane külmutatud jogurtiplaat, mida saate tükkideks murda ja otse sügavkülmikust süüa. Tervislik alternatiiv jäätisele neile, kes soovivad ühendada teadlikku naudingut värskete ideedega. Selles artiklis kirjeldatakse samm-sammult, kuidas külmutatud jogurtimaiust valmistatakse, milliseid koostisosi on eriti hea kasutada ja kuidas seda parima konsistentsi saavutamiseks külmutada.
Olulisemad punktid
- Külmutatud jogurtimaius on kodune alternatiiv jäätisele, mille põhikomponent on jogurt
- Õhukese kihina laialilaotatud segu külmub kiiresti ja jääb mõnusalt pehme tekstuuriga
- Kreeka jogurt ja skyr annavad eriti kreemja tulemuse
- Lisandid saab valida vastavalt oma maitsele ja aastaajale
- Jogurtimaius säilib sügavkülmikus -18 °C juures kuni kaks kuud
Mis on külmutatud yoghurt bark ja miks on see nii populaarne?
Külmutatud yoghurt bark on õhukese kihina laiali määritud jogurtisegu, mis külmutatakse ja seejärel murtakse tükkideks. Mõistet "bark" kasutatakse ka murdunud šokolaaditükkide kohta, viidates nende ebakorrapärasele ja loomulikule kujule.
See meetod on väga populaarne, sest selleks ei ole vaja spetsiaalseid köögiseadmeid ning retsepti saab hõlpsasti oma maitse järgi kohandada. Erinevalt tavalisest jäätisest ei vahustata külmutatud jogurtimaiuse valmistamisel segu sisse õhku, mis tähendab, et selle tekstuur ja maitse sõltuvad otseselt kasutatud koostisosadest.
Jogurt annab magustoidule valku ja kaltsiumi ning puuviljad lisavad värskust ja loomulikku magusust. Külmutatud yoghurt bark sobib eriti hästi suviseks värskendavaks suupisteks, mida on lihtne parajateks tükkideks murda. Külmutatult serveerides säilib selle tekstuur hästija jogurt ei muutu sulades vesiseks.
Koostisained:
- 400 g kreeka jogurtit või skyr'i
- 1-2 supilusikatäit mett või vahtrasiirupit
- 1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
Lisandid:
- Värsked puuviljad või marjad, näiteks maasikad, mustikad või banaan
- Jämedalt hakitud pähklid, näiteks mandlid või kreeka pähklid
- Seemned, näiteks chia- või linaseemned
- Tume šokolaad või kakaonibsid, hakitud kujul
- Soovi korral mõni tilk linaseemneõli, et lisada rohkem küllastumata rasvhappeid
Kuidas valmistada külmutatud yoghurt bark'i samm-sammult
Kõigepealt sega jogurt valitud magusainega, näiteks mee või vahtrasiirupiga, kuni saad ühtlase segu. Soovi korral võite lisada ka vaniljeekstrakti. Seejärel laota segu küpsetuspaberiga kaetud alusele või madalasse vormi. Oluline on, et segu oleks laotatud ühtlase kuni ühe sentimeetri paksuse kihina, sest nii külmub see kiiremini ja moodustab väiksemad jääkristallid.
Seejärel puista valitud lisandid ühtlaselt jogurtisegule. Aseta alus sügavkülmakaheks kuni neljaks tunniks umbes -18 °C juures, kuni segu on täielikult kõvenenud. Õhuke kiht külmub kiiremini ja tagab ühtlasema ning meeldivama tekstuuri. Pärast külmutamist murrakülmunud jogurtiplaat tükkideks ning serveeri kohe või säilita õhukindlas anumas sügavkülmas.
Oluline on, et jogurtisegu kiht oleks õige paksusega: Õhemad kihid jäätuvad kiiremini, moodustavad väiksemaid jääkristalle ja loovad meeldivama tekstuuri.
Miks on külmutatud yoghurt bark tervislikum alternatiiv jäätisele?
Külmutatud yoghurt bark on tervislik alternatiiv jäätisele, sest koostisosad on hoolikalt valitud ja neid saab täielikult kontrollida. Teie otsustate, mis sinna sisse läheb: puhas jogurt, värsked koostisosad ja ei mingeid lisaaineid. Suhkrut saab individuaalselt doseerida või soovi korral vähendada.
Kreeka jogurt ja skyr sisaldavad peamiselt kvaliteetset valku, mis aitab saavutada täiskõhutunnet ja soodustab lihaste ainevahetust. Jogurtis sisalduvatel probiootilistel kultuuridel võib olla positiivne mõju soolestiku mikrobioomile, kuigi nende aktiivsus väheneb mõnevõrra külmutamise tõttu.
Küllastumata rasvhapete lisamiseks võib lisada väikese koguse linaseemneõli, kuid olge ettevaatlik selle intensiivse maitse suhtes.
Külmutatud jogurti energiasisaldus on palju väiksem kui tavalisel jäätisel: umbes 115 kilokalorit 100 grammi kohta, samas kui šokolaadijäätis sisaldab umbes 170 kilokalorit. Tööstuslikud külmutatud jogurtitooted sisaldavad sageli palju suhkrut ja üsna vähe jogurtit. Kodused variandid annavad teile täieliku kontrolli jogurti koguse, energiasisalduse ja toitainete üle.
