Jogurt: piimatoodete toiteväärtused ja vitamiinid
Kõik jogurtid ei ole ühesugused. Kes ei ole seisnud seal ja mõelnud, milline toode on parim valik? Millise jogurti toiteväärtus on milline? Ja millised on jogurti üldised eelised? Lisateavet selle tuntud piimatoodete huvitavate omaduste ja mitmekülgsete kasutusvõimaluste kohta leiate siit.
Säilitamisaeg*
| Meat & Dairy-Safe'iga BioFresh veidi üle 0 °C ja madala õhuniiskusega | 12 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 3 päeva |
| Sügavkülmiku kamber -18 °C | ei soovitata |
Põhipunktid
- Kõrge valgusisaldusega: olenemata oma rasvasisaldusest annab jogurt umbes 3-4 g valku 100 g kohta - see on ideaalne valgurikka toitumise jaoks.
- Vitamiinide allikas: jogurt sisaldab kaltsiumi, B-vitamiine ja probiootilisi piimhappebaktereid, mis on kasulikud luudele ja soolestikule.
- Kalorisisaldus on erinev: sõltuvalt rasvasisaldusest 35-120 kcal 100 g kohta - alates madala rasvasisaldusega jogurtist kuni koorejogurtini.
- Vastupidav: jahedas säilitamisel on sageli söödav ka pärast kõlblikkusaega.
Kui palju valku ja vitamiine sisaldab jogurt?
Sõltuvalt kasutatava piima rasvasisaldusest on jogurti puhul neli erinevat rasvasisalduse taset. Jogurti kalorsus ja toitainete sisaldus varieerub samuti märkimisväärselt sõltuvalt selle rasvasisaldusest. Madala rasvasisaldusega jogurt (0,1 % rasva) sisaldab umbes 35-45 kcal 100 g kohta ja annab umbes 3-4 g valku, samas kui koorejogurt (vähemalt 10 % rasva) võib sisaldada kuni 120 kcal 100 g kohta, samasuguse valgusisaldusega. Valgusisaldus püsib kõigi rasvasisalduste puhul suhteliselt konstantne, mistõttu on jogurt väärtuslik valguallikas - eriti inimestele, kes soovivad kalorivaesemat või valgurikast toitumist. Jogurt võib olla tervislik ka soolestikule, sest see sisaldab märkimisväärses koguses kaltsiumi, B-vitamiine ja piimhappebaktereid.
Kuidas tehakse jogurtit?
Jogurtit valmistatakse toorpiimast. See võib olla pärit lehmadelt, lammastelt või kitsedelt. Pärast toorpiima puhastamist muudetakse jogurti konsistentsi homogeniseerimise ja intensiivse kuumtöötluse abil. See pikendab säilivusaega ja kohandab piima konkreetse rasvasisaldusega. Seejärel lisatakse erinevaid piimhappebakterite kultuure, mis muudavad piimasuhkru piimhappeks. See alandab toote pH väärtust happeliseks. Seda protsessi nimetatakse piimhappekäärimiseks ja see mõjutab ka toote konsistentsi ja säilivusaega. Happeline pH väärtus põhjustab piimavalgu struktuurimuutusi, muutes segu paksemaks või isegi tahkeks.
Kui hästi säilitab jogurt oma toiteväärtust?
Kas olete ostnud jogurtitoote ja see on juba mõnda aega külmkapis seisnud? Siis mõtlete ilmselt, kui kaua saate seda veel puhta südametunnistusega nautida. Parim enne kuupäeva on muidugi esimene võrdluspunkt. Siiski on eriti jogurti tegelik säilivusaeg sageli palju pikem ja täiesti heade toodete äraviskamist saab kergesti vältida. Nii et usaldage oma meeli! Nähtav hallitus, teraline konsistents ja ebameeldiv kibe maitse või lõhn viitavad riknemisele. Kui te ei märka midagi ebatavalist, kui te jogurtit lõhnastate ja proovite lusikatäit, võite eeldada, et teie jogurt on ohutu süüa.
Eriti kui olete oma toodet õigesti säilitanud, on väga tõenäoline, et see säilib veel kaua pärast kõlblikkusaega. Õigeks säilitamiseks veenduge, et teie jogurtit hoitakse jahedas ilma pikemate katkestusteta. See saavutatakse kõige paremini BioFresh Meat & Piimatoodete ohutu teie Liebherri külmiku puhul. Siin on madal õhuniiskus ja temperatuur veidi üle 0 °C. See tähendab, et teie jogurt, millel on suurepärased toiteväärtused, säilib kuni kaksteist päeva, mitte kolm päeva tavalises külmkapis 7 °C juures. Kui kasutate taaskinnitatavat mahutit, veenduge, et võtate toote välja ainult puhta lusikaga, et vältida saastumist. Nautige oma jogurtit ja selle toiteväärtust kauem meie nõuannete abil.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
