Quark: head toiteväärtused värskuse jõujaamas
Suur küsimus hommikusöögilauas: mis sobib paremini müsliga - kas kvark või jogurt? Kas kvark sobib ka moosi alla või peaks see olema toorjuust? Hetk: kuidagi tundub kõik sarnane, mis on siis täpselt kvark ja millised on selle toiteväärtused? Loodame, et järgmised faktid kvarki klassifikatsiooni, selle tootmise ja tervisliku väärtuse kohta pakuvad teile huvi.
Säilitamisaeg*
| Meat & Dairy-Safe'iga BioFresh veidi üle 0 °C ja madala õhuniiskusega | 20 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 7 päeva |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | 10 kuud |
Põhipunktid
- Kvark on valgurikas, madala rasvasisaldusega (eriti madala rasvasisaldusega kvark) ja sobib ideaalselt tervislikuks, kalorivaeseks toitumiseks.
- See sisaldab olulisi vitamiine (nt B1, B2, A) ja mineraalaineid, nagu kaltsium ja fosfor.
- Tänu oma kõrgele valgusisaldusele on kvark eriti populaarne sportlaste seas - see hoiab ka pikemalt täiskõhutunnet.
- Hoidke kvarki alati jahedas kohas.
Tugevus ja tervis: kõik kvarki eelised ja selle toiteväärtused
Lisaks veele on kvark ka väga kõrge valgusisaldusega. Meie keha saab ka valku hästi ära kasutada, sest see sisaldab palju olulisi ehitusplokke, mida vajame lihaste ja muude valkude ehitamiseks. Seetõttu on kvark oma toitainete tõttu ka sportlaste seas väga populaarne. Lisaks sellele on eriti madalarasvasisaldusega kvark madala rasvasisaldusega ja sobib seetõttu kalorivaeseks toitumiseks.
Kuid oodake, see on veel rohkem: valge koor sisaldab ka väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid, nagu B1-, B2- ja A-vitamiinid, samuti kaltsiumi ja fosforit. See tähendab, et kvark annab olulise panuse teie toitainetega varustamisse, tervisesse ja tugevusse.
Kuna jogurt ja kvark sobivad kasutamiseks sarnastes toiduainetes, tõstatatakse sageli küsimus, kumb neist kahest piimatootest on tervislikum. Jämedalt öeldes on mõlemal omad eelised. Tasub märkida, et kvark on suurema valgusisaldusega. See mõjub ka kõhule - tervislik kvark tekitab pikemaajalise täiskõhutunde. Seevastu kaltsiumi osas on jogurt selge võitja. Selle sisaldus on umbes 120 mg 100 g jogurti kohta, samas kui kvark sisaldab umbes 85 mg 100 g kohta.
Toiteväärtused kvarkis ja muudes toorjuustuliikides: lai valdkond
Piima rasvasisaldusest sõltuvalt on olemas palju erinevaid kvarki tüüpe. Tootmisprotsessis võib kasutada kas täispiima, madala rasvasisaldusega või lõssi. Toodetud piima või kvarki võib rikastada ka koorega. Kõigile tuntud madalarasvasisaldusega kvark on kõige väiksema rasvasisaldusega ja seda valmistatakse lõssipiimast. Selle konsistents kipub olema mõnevõrra kuiv, sest mida suurem on rasvasisaldus, seda kreemjas on konsistents.
See, mida me sageli nimetame lihtsalt "toorjuustuks", on tegelikult kahte tüüpi toorjuust: "toorjuust" ja "topelt-toorjuust". Need on oma pastataolise konsistentsi poolest kvarkiga sarnased, kuid erinevad vee- ja rasvasisalduse poolest. Kvarkide veesisaldus on palju suurem. Kvarkide kuivmassis on rasvasisaldus oluliselt väiksem kui koor- või topeltkoorjuustu puhul. Quark on seega madala kalorsusega alternatiiv kahele tuntud võileivavahule. See läheb aga kreemilisuse arvelt.
Quark: toiteväärtused ja valgud säilivad nõuetekohase säilitamise korral pikka aega
Kõikide värskete juustuliikide veesisaldus on pärast tootmisprotsessi veel väga kõrge, mistõttu säilivusaeg on piiratud. Hoidke oma toorjuustutooted alati jahedas kohas ja kasutage avatud tooted ära mõne päeva jooksul. Quark säilib tavalises külmkapis7 °C juures värskena kuni seitse päeva. Liebherri liha- ja piimatoodete seifis saate seda isegi kuni 20 päeva ladustada. Tänu BioFresh'ile - spetsiaalsele värskuskambrele külmikus - hoitakse temperatuur püsivalt madalal, veidi üle 0 °C, ja niiskus on madal. See tähendab, et sellised toiduained nagu kvark säilitavad oma toiteväärtuse ja jäävad kauem värskeks.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
