Murulauk - toiteväärtus ja hea maitse

• Murulauk ja selle mõju
• Lisage roogadele maitset murulauguga
• Kuidas peaksite murulauku säilitama?
• See võib teid samuti huvitada

Murulaugu ladinakeelne nimetus on Allium schoenoprasum. Murulauk pärineb tõenäoliselt Euraasia piirkonnast ja oli juba roomlastele tuntud. Neid on kasvatatud suures osas Euroopas juba keskajast alates ning sealt on need levinud üle põhjapoolkera parasvöötme ja subarktiliste vööndite. Varred kasvavad 0,5-1 cm läbimõõduga silindrilisest sibulast. Nad võivad kasvada 30-50 cm kõrguseks. Murulauk vajab selleks lahtist ja toitaineterikast mulda.

Roomlased tunnistasid murulaugu põletikuvastaseid omadusi ja toiteväärtust. Nad kasutasid neid peamiselt päikesepõletuse, aga ka kurguvalu vastu. Juba keskaja ravimtaimede uurijad teadsid murulaugu positiivset mõju. Nad ei kasutanud neid mitte ainult vaimude eemale ajamiseks, vaid ravisid nendega ka seedetrakti vaevusi. Tänapäevalgi soovitatakse murulauku sageli selliste kaebuste puhul, eriti kui nendega kaasneb kõhupuhitus ja söögiisu vähenemine.

Murulauk sisaldab palju K-vitamiini. See tugevdab luid ja võib seega võidelda osteoporoosi vastu. Nad toetavad ka D-vitamiini - päikesevitamiini - head kasutamist.

Murulauk on kuumuse suhtes tundlik, seega tuleks seda kasutada ainult külmalt. Külmas köögis täiustab see aga enamikku roogasid tohutult. Paljud inimesed armastavad seda näiteks munarooga või lihtsalt võiga määritud leivaviilule või rukkileivale. Üldiselt sobib selle maitse ideaalselt munaroogade ja kartuliroogade juurde. Kuid murulauk lisab maitset ka suppide või salatite lisandina. Murulaugu värvilised õied on salatites tõeline pilkupüüdja!

Siin on väike nõuanne: Kui kasutate poest ostetud murulauku, siis on toiteväärtuse huvides kõige parem valida mahepõllumajanduslikku kvaliteeti. Tarbijakaitse ja toiduohutuse ameti analüüside kohaselt kuuluvad värsked maitsetaimed nende toiduainete hulka, mis kõige sagedamini sisaldavad pestitsiidide jääkide piirnormi. Kuid te ei peaks selle pärast liiga palju muretsema - üldjuhul ei müüda supermarketites liigsete jääkidega maitsetaimi.

Kõige lihtsam viis on lõigata varred väikesteks rõngasteks ja külmutada need väikeses konteineris sügavkülmas. See tähendab, et murulauk ja selle toiteväärtused on kättesaadavad aastaringselt ega kaota oma värvi ega maitset.

Liebherri BioFresh tagab, et tundlikud toiduained püsivad palju kauem värskena tänu täpsele temperatuurikontrollile, mis on veidi üle 0 °C, ja täpselt reguleeritud õhuniiskusele - ideaalne värskete maitsetaimede, näiteks murulaugu jaoks. Kõrge õhuniiskus spetsiaalses sahtlis on mõeldud veepõhiste toitude jaoks. Need tingimused aeglustavad loomulikku vananemisprotsessi ja takistavad kuivamist. BioFresh-salves säilib murulauk kuni 13 päevamaitseküllane, roheline ja krõmpsuv. See võimaldab teil saada kasu murulaugu täielikust toiteväärtusest, vähendades samal ajal toidujäätmete hulka.

Murulauk püsib kuni 3 päeva värskena tavalises külmkapis ja veidi kauem niiskes riides.

^{*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.}