Consejos para congelar las hamburguesas
Las hamburguesas son un alimento muy popular en las fiestas, sobre todo en temporada de barbacoas. Además de las hamburguesas de carne, también están en auge las alternativas vegetarianas y veganas. Pero, ¿cómo puedes congelar las hamburguesas que compras o haces? ¿Qué hay que saber sobre la descongelación de las hamburguesas y cuál es su caducidad? En este artículo responderemos a todas estas preguntas y muchas más, para que pueda empezar a aprovisionarse para su próxima barbacoa.
Los puntos clave
- Las hamburguesas congeladas se mantienen frescas durante tres meses.
- Puedes congelar tanto las hamburguesas crudas como las precocinadas.
- Congele las hamburguesas una al lado de la otra en lugar de apilarlas para evitar que se peguen.
- Para evitar que se quemen en el congelador, asegúrese de que las hamburguesas estén en una bolsa o recipiente hermético.
- Las hamburguesas deben descongelarse lentamente durante la noche en un recipiente hermético en el frigorífico.
Congelación de hamburguesas
¿No consigues comerte enseguida todas tus hamburguesas caseras o compradas? Entonces quizá deberías plantearte congelarlos. En el congelador vertical, las hamburguesas se mantendrán frescas durante tres meses. Así evitarás desperdiciar alimentos.
Puedes congelar tanto las hamburguesas crudas como las precocinadas.
Para evitar que las hamburguesas se peguen al congelarlas, colóquelas sobre un trozo de papel de horno. También puede congelar las hamburguesas por separado en una bandeja pequeña antes de guardarlas.
Esto permite apilar fácilmente las hamburguesas unas encima de otras en una bolsa o recipiente hermético para el congelador durante el resto del tiempo que permanezcan en el congelador a -18 °C.
Si elimina el aire de la bolsa o del recipiente, evitará que las hamburguesas se quemen en el congelador vertical. Las quemaduras del congelador vertical no sólo restan atractivo a las hamburguesas, sino que también pueden afectar a su consistencia.
Breve descripción de la descongelación de hamburguesas:
- Las hamburguesas deben descongelarse lentamente durante la noche en un recipiente hermético en el frigorífico.
- En una sartén o en la parrilla, las hamburguesas deben descongelarse lentamente y a baja temperatura.
- Las hamburguesas veganas también pueden cocinarse congeladas en una sartén a fuego medio-bajo o directamente en la parrilla.
- La función de descongelación de su microondas puede ayudarle a acelerar el proceso de descongelación. Para ello, debe funcionar entre 90 y 180 vatios.
Descongelación de hamburguesas
La descongelación de las hamburguesas es una forma rápida de disfrutar de una buena comida.
Pero cuidado si pones las hamburguesas de carne congelada directamente en la sartén o en la parrilla, esto puede hacer que el calor se extienda de forma desigual y dejar la hamburguesa cruda en algunos puntos sin que te des cuenta.
Por eso se recomienda descongelar lentamente las hamburguesas en la sartén y en la parrilla a baja temperatura.
Las hamburguesas veganas congeladas pueden cocinarse directamente en una sartén a fuego medio-bajo con aceite suficientemente caliente.
Una buena alternativa es dejar que las hamburguesas se descongelen lentamente en el frigorífico. Es mejor dejar descongelar las hamburguesas durante la noche.
Si quieres acelerar este proceso, puedes utilizar la función de descongelación de tu microondas. Si su microondas no dispone de esta función, asegúrese de ajustar el microondas entre 90 y 180 vatios.
En general, debe cocinar las hamburguesas hasta el final. Una vez descongeladas, las hamburguesas no deben volver a congelarse. Esto se debe a que ya han estado en contacto con gérmenes microbianos, que pueden sobrevivir incluso a temperaturas bajo cero.
Caducidad de las hamburguesas en el frigorífico
En la parte más fría del frigorífico, las hamburguesas de carne picada se mantendrán frescas hasta 24 horas. Por eso es mejor comer las hamburguesas el mismo día en que se compran o preparan.
En el BioFresh Meat & Dairy safe de Liebherr, las hamburguesas pueden almacenarse a poco más de 0 °C hasta 48 horas. Esto significa que también puede disfrutarlos al día siguiente de comprarlos.
Cuando compre carne picada de vacuno o cerdo, es importante que respete la cadena de frío y practique una estricta higiene en la cocina cuando cocine con ella. Consulte nuestro artículo sobre cómo congelar carne picada y guardarla en el frigorífico para obtener consejos más detallados.
Las hamburguesas recién preparadas con carne picada deben freírse el mismo día y consumirse o congelarse.
Las hamburguesas veganas pueden conservarse en su BioFresh Meat & Diary a una temperatura ligeramente superior a 0 grados y con poca humedad durante cuatro días en un recipiente hermético.
Las hamburguesas congeladas se mantienen frescas durante tres meses.
Las hamburguesas veganas pueden conservarse hasta tres meses.
Haz tus propias hamburguesas veganas
Las hamburguesas veganas son fáciles de hacer en casa y se pueden conservar en el frigorífico hasta tres días. No necesitará mucho para esta receta:
- 1. Elige tus ingredientes: elige una base de patatas, legumbres (lentejas rojas, judías negras, alubias rojas), arroz, espelta en grano, cuscús, quinoa o trigo sarraceno.
- 2. Añada sabor para crear hamburguesas ahumadas y picantes: utilice judías oscuras. Añada sal ahumada o pimentón ahumado en polvo, copos de chile, mejorana, orégano, ajo en polvo, mostaza, pasta de tomate y cebollas fritas.
- 3. Afinar la textura: arroz y patatas dan una estructura más firme. Como alternativa, puede utilizar harina de cereales, harina de garbanzos, avena o un sustituto vegano del huevo con semillas de lino para conseguir un efecto aglutinante.
- 4. Crujientes: utiliza pan rallado hecho con pan o panecillos que estén a punto de caducar para que la hamburguesa quede más crujiente.
- 5. Dar forma y conservar las hamburguesas: dar forma de hamburguesas a la mezcla y conservarlas en el frigorífico hasta tres días si es necesario.
En un abrir y cerrar de ojos, puedes preparar una alternativa sin carne que seguro impresionará la próxima vez que organices una barbacoa.
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