Ayunar correctamente: ¿realmente es necesario desintoxicar el organismo?

Las curas de desintoxicación o purificación se citan a menudo como un remedio milagroso para las enfermedades físicas. Al consumir sólo líquidos, el organismo tiene la oportunidad de depurarse y eliminar las sustancias nocivas.

Este tipo de ayuno se basa en el supuesto de que el organismo acumula "toxinas", es decir, sustancias nocivas, tóxicas o químicas procedentes de los alimentos, el medio ambiente o los medicamentos. La idea es eliminarlos absteniéndose de alimentos sólidos.

No hay pruebas científicas de la existencia de tales "toxinas" ni de que el organismo sólo pueda desintoxicarse mediante el ayuno. Un cuerpo sano es capaz de limpiarse y eliminar las sustancias nocivas a través del hígado, los riñones, los intestinos y la piel incluso sin ayunar.

Además, el ayuno entraña algunos riesgos. Si aparecen síntomas como problemas circulatorios, dolores de cabeza, calambres musculares o trastornos del sueño, debe interrumpirse inmediatamente el ayuno.

Una alternativa más saludable al ayuno es cambiar la dieta a largo plazo. Siga una dieta equilibrada que incluya mucha fruta y verdura fresca. Coma menos productos precocinados y alimentos muy procesados.

El ayuno podría servir como inicio de una dieta más sana, ya que el gran cambio repentino facilita la transición a algunas personas.

Si decides ayunar durante un tiempo, debes tener en cuenta algunas cosas. No renuncies por completo a los alimentos, pero come al menos algo de fruta y verdura para aportar nutrientes a tu organismo.

En ayunas, se suele recomendar beber caldos y zumos de verduras, además de agua. El problema es que al hacer puré o zumo las verduras se reduce su contenido en fibra y también se pierden algunas vitaminas saludables. Además, los zumos sacian durante menos tiempo que los alimentos sólidos.

Prepare sus propios zumos frescos. Esto le permite retener tantos nutrientes como sea posible. Asegúrese también de que las verduras no se calienten demasiado al hacerlas puré o zumo, ya que el calor puede destruir nutrientes importantes.

Para evitar una carencia de nutrientes, debes combinar tantos tipos de verduras como sea posible. El apio, las verduras de hoja, las zanahorias,laremolacha, la col y los tomates funcionan bien.

Incluso durante el almacenamiento, puede asegurarse de que sus verduras se mantengan frescas durante más tiempo y conserven sus nutrientes durante más tiempo. Las verduras deben conservarse en un lugar fresco, oscuro y húmedo. El compartimento de verduras del frigorífico es el más adecuado para ello. También puedes envolver las verduras en un paño húmedo para mantenerlas frescas.

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Para retener más nutrientes y mantenerse saciado durante más tiempo, puede preparar las verduras de una de las siguientes maneras en lugar de hacerlas puré.

Esencialmente, evite el fuego alto y mucha agua de cocción. El calor destruye nutrientes importantes y, al cocer las verduras, los nutrientes pasan al agua de cocción.

Cocer las verduras al vapor: pon las verduras en una sartén con muy poco aceite o agua. Ahora cuece las verduras al vapor durante unos minutos a fuego lento o medio.

Cocinar las verduras al vapor: necesitará una vaporera o un accesorio de vapor para su olla. Lo bueno de esto es que las verduras no entran en contacto con el agua y, por lo tanto, no se pierden nutrientes en ella. Las verduras se cuecen por el vapor de agua ascendente.

Si cocinas las verduras al vapor o hervidas, debes aprovechar el líquido para obtener los nutrientes que contienen. Para el ayuno, puedes cocer las verduras en un caldo y luego comerlo todo junto.

Congela inmediatamente las verduras que te sobren para conservar sus nutrientes durante más tiempo.