Eisbergsalat – diese knackigen Nährwerte stecken darin
Eisbergsalat überzeugt mit wenig Kalorien, hohem Wassergehalt und wertvollen Nährstoffen. In diesem Artikel erfahren Sie, welche gesundheitsfördernden Eigenschaften er hat und wie Sie Eisbergsalat mit seinen Nährwerten möglichst lange frisch und knackig halten – für vielseitigen Genuss in Ihrer Küche.
Lagerzeit*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe knapp über 0 °C mit hoher Luftfeuchtigkeit | 20 Tage |
| EasyFresh-Safe 7 °C mit Luftregulierungsplatte | 10 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 7 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | Nicht empfohlen |
Das Wichtigste in Kürze
- Eisbergsalat besteht zu etwa 95 % aus Wasser. Er enthält nur 14 Kalorien pro 100 Gramm.
- Der Salat liefert wichtige Nährwerte, Vitamine und Mineralien. Bitterstoffe im Eisbergsalat fördern die Verdauung.
- Die knackigen Blätter sind vielseitig verwendbar, zum Beispiel für Sandwiches oder Wraps.
- Eisbergsalat sollte im Kühlschrank gelagert werden.
Eisbergsalat – Inhaltsverzeichnis
Welche Nährwerte hat Eisbergsalat?
Um den Eisbergsalat und seine Nährwerte möglichste lange frisch und knackig halten zu können, wurde er früher direkt auf Eis transportiert. So überstand der Eisbergsalat auch lange Transportwege, ohne an Frische und Geschmack zu verlieren. Aus dieser Zeit stammt auch sein Name, der bis heute in den Köpfen der Menschen verinnerlicht ist.
Der Salat besteht ca. zu 95 Prozent aus Wasser. Mit gerade einmal 14 Kalorien pro 100 Gramm ist Eisbergsalat besonders kalorienarm. Vitamine und Mineralien sind in großen Mengen enthalten, was den Eisbergsalat so gesund macht. Aufgrund seiner enthaltenen Bitterstoffe regt er besonders die Verdauungssäfte an, was sich dementsprechend positiv auf die Verdauung auswirkt.
So halten Sie Eisbergsalat mit seinen Nährwerten frisch
Da der Eisbergsalat relativ geschmacksneutral ist, eignet er sich zu vielerlei Gerichten und lässt sich sowohl mit herzhaften als auch mit süßen Dressings kombinieren. Er eignet sich aber auch ideal als Belag auf einem leckeren Sandwich oder als Füllung in einem frischen Wrap.
Es ist vor allem die Haltbarkeit, die den Eisbergsalat von anderen Salatsorten wie Kopfsalat oder Feldsalat unterscheidet. Denn diese reagieren häufig empfindlich auf Wärme und Kälte, werden welk und eignen sich dann auch nicht mehr zum Verzehr. Ein weiteres typisches Merkmal des Eisbergsalats sind die besonders knackigen Blätter, die der Form einer Jakobsmuschel ähneln.
Damit der Eisbergsalat mit all seinen Nährwerten möglichst lange frisch bleibt, sollte er im Kühlschrank gelagert werden. Im regulären Kühlteil hält Salat bis zu 7 Tage. Für eine längere Lagerung eignet sich ein Kühlschrank mit BioFresh-Technologie von Liebherr. Durch das spezielle Frischefach – den Fruit und Vegetable Safe – herrscht eine konstant niedrige Temperatur knapp über 0 °C in Kombination mit einer hohen Luftfeuchtigkeit. Dadurch bleiben empfindliche Lebensmittel länger frisch. Eisbergsalat hält sich in diesem Frischefach bis zu 13 Tage länger frisch.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
