Хранителни стойности на грейпфрута - този цитрусов плод е толкова полезен
Започнете деня с чаша прясно изцеден сок от грейпфрут. Благодарение на хранителните си стойности грейпфрутът е изключително популярен сред много хора като сочен, сладко-кисел, а често и горчив цитрусов плод. Но освен вкуса, многобройните ползи за здравето, които се приписват на грейпфрута, може да са причина толкова много хора да го добавят към диетата си. В някои случаи обаче се препоръчва да се внимава при консумацията на грейпфрут. Научете интересни и изненадващи факти за грейпфрута и хранителните му стойности тук.
Време за съхранение*
| Отделение за килер 12 °C | 42 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 30 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 24 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 12 месеца |
Основните моменти
- Нискокалорични, с високо съдържание на витамин С: само около 38 ккал на 100 г, но богати на витамин С, фолиева киселина и минерали.
- Ползи за здравето: антиоксидантите, горчивите съединения и флавоноидите подпомагат храносмилането и имат противовъзпалителни свойства.
- Внимавайте с лекарствата: съставките могат да повлияят опасно на действието на някои лекарства.
Грейпфрут: какви са хранителните му стойности и какви сортове има?
Грейпфрутите са по-малки от помелото и по-големи от портокалите поради кръстосването им и тежат между 150 и 450 грама.Формата, цветът и вкусът варират значително в зависимост от породата и условията, при които са отглеждани. Така че има най-различни образци; някои са по-кръгли, други по-плоски, един вид има по-дебела кора, друг по-тънка, а цветът може да варира от светложълт до червеникавожълт. Цветът на месестата част е светложълт, розов или дори розово-червен, в зависимост от сорта. Вкусът варира от доста кисел до сладък, с различна степен на горчивина. По-интензивно оцветените сортове са с много по-мек вкус. Тъй като климатът оказва голямо влияние върху плода, един определен вид грейпфрут например ще има много по-сладък вкус, когато се отглежда в тропиците, отколкото когато се отглежда в Средиземноморието.
Грейпфрутът има не само много вкусови качества, но и изключително високо съдържание на витамин С - типично за много цитрусови плодове. Един средно голям грейпфрут покрива дневната нужда от 100 милиграма. Освен това грейпфрутите съдържат витамин В фолиева киселина, както и различни минерали, включително калий, калций и фосфат. Благодарение на голямото количество пектин в кората, плодът има и високо съдържание на фибри .
Приемът на вторични фитохимикали, които също се съдържат в грейпфрута, има допълнителни ползи за здравето. Грейпфрутите с розова или червена месеста част съдържат веществото ликопен, което се съдържа и в доматите и е известно със своите антиоксидантни и по този начин защитни свойства за клетките. Освен това горчивите вещества имат разнообразни храносмилателни ефекти и затова са особено популярни при стомашно-чревни оплаквания.
Грейпфрутът съдържа само около 38 калории на 100 г, което го прави особено нискокалоричен. Съдържа около 8-9 г въглехидрати, от които около 6-7 г са захар, и 1 г фибри. Съдържанието на мазнини и белтъчини е много ниско - по-малко от 1 г на 100 г.
Какво е въздействието на грейпфрута и как трябва да се съхранява?
Колкото и полезни да са месестата част и сокът на грейпфрута, в някои случаи е препоръчително да избягвате този плод. Това е така, защото съдържащите се в него горчиви вещества, като фуранокумарини и веществото нарингин, влияят върху действието на редица лекарства. Докато някои лекарства имат по-слаб ефект в комбинация с горчивите вещества, ефектът на други вещества се засилва. Тъй като и двата случая могат да бъдат опасни, трябва да се консултирате с медицински специалисти относно консумацията на грейпфрут при прием на лекарства. Особено внимание се препоръчва например с антихипертензивни лекарства, таблетки за сърце, съдържащи веществото нифедипин, болкоуспокояващи и сънотворни, както и с противоалергични лекарства.
Когато купувате плода, се уверете, че той е непокътнат и няма плесени или натъртвания по кората. След това се уверете, че не ги поставяте на дъното на количката за пазаруване, тъй като това ще доведе до натъртване, което може да ги накара да мухлясат по-бързо. Ако желаете да обработите и кората, уверете се, че плодовете не са били восъчно обработени. Бъдете на сигурно място с плодове от биологично производство, тъй като обозначението "натурален" или "необработен" се отнася само за това, което се случва след брането.
След като се приберете у дома, естествено възниква въпросът за правилното съхранение. Грейпфрутът не обича прекалено ниски температури. При температура около 7 °C в стандартен хладилник срокът на съхранение е до 24 дни в зависимост от първоначалното състояние на плодовете. Грейпфрутите могат да се съхраняват свежи до 42 дни в камерата на хладилника или в килера при температура около 12 °C. Въпреки това, колкото по-свеж е плодът, толкова по-добър е вкусът му!
В допълнение към ниските температури грейпфрутът не обича да се съхранява в съседство с други плодове, които продължават да зреят. Тъй като се бере, когато е напълно узрял, той е чувствителен към газа етилен, който се отделя от храните, които продължават да зреят след откъсването си, като например ябълките.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
