Vinete: valori nutriționale, vitamine și calorii ale legumei
Cunoaștem vinetele ca fiind un fruct de culoare violet închis, cu o coajă lucioasă. Cu toate acestea, planta solanum poate lua multe forme și culori. Pe lângă marea varietate de tipuri, vinetele au și valori nutriționale interesante. Vă dezvăluim ce se ascunde sub pielea mov și ce vitamine și nutrienți conțin vinetele.
Timp de depozitare*
| Compartiment pentru cămară 12 °C | 14 zile |
| Temperatura camerei 20 °C | 7 zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 4 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 9 luni |
Puncte-cheie
- Puține calorii, mult gust: vinetele conțin doar aproximativ 25 de calorii la 100 g.
- Bogat în ingrediente sănătoase: potasiu, magneziu și antociani susțin inima, celulele și sistemul imunitar.
- Sărarea economisește grăsimi: sărarea vinetelor înainte de prăjire reduce semnificativ absorbția grăsimilor.
- Utilizați pielea aromatică: pielea conține substanțe aromatice importante și compuși vegetali secundari. Prin urmare, ar trebui, de asemenea, să fie mâncat, dacă este posibil.
Vinetele conțin următoarele substanțe nutritive și vitamine
Suntem familiarizați mai ales cu vinetele alungite sau ovale, negre până la violet închis, care au o coajă de piele lucioasă. Soiul rosa bianca are o culoare complet diferită. Pielea are dungi alb-violet - o adevărată sărbătoare pentru ochi. Vinetele thailandeze arată destul de diferit: mici și în formă de ou, cu un bob verde frumos. Există și o versiune albă a vinetei. Împreună cu cartofii și roșiile, vinetele fac parte din familia nightshade. Relația poate să nu fie evidentă imediat, dar toate cele trei specii aparțin genuluisolanum.
Vinetele sunt sărace în calorii - cu condiția să fie preparate cu puțină grăsime. Cu doar 25 de calorii la 100 g, acestea sunt ideale pentru o dietă care ține cont de calorii. Cu toate acestea, carnea lor absoarbe rapid o cantitate mare de ulei atunci când este prăjită, ceea ce poate crește semnificativ conținutul caloric. Un truc simplu este să sărezi vinetele înainte de a le prăji. Astfel, se extrage apa din vinete și se asigură că acestea absorb semnificativ mai puțină grăsime în timpul gătitului. Practica de a săra pentru a elimina substanțele amare, care era obișnuită în trecut, este acum în mare parte inutilă, deoarece soiurile moderne nu conțin aproape deloc substanțe amare. Vinetele au, de asemenea, multe de oferit în ceea ce privește substanțele nutritive: sunt deosebit de bogate în potasiu, magneziu și substanțe vegetale secundare, cum ar fi antocianinele. Chiar dacă conținutul de vitamina C este scăzut, vinetele sunt un adaos excelent la orice dietă datorită valorii lor nutritive.
Vinetele sunt atât de sănătoase datorită valorilor lor nutritive
Vinetele sunt recomandate pentru o dietă echilibrată datorită valorii lor nutritive. În special compușii vegetali secundari valoroși ai acestora pot avea un efect pozitiv asupra sănătății. Antocianinele, care se găsesc în principal în pielea închisă la culoare, sunt deosebit de importante. Acești pigmenți vegetali au un efect antioxidant, ceea ce înseamnă că pot ajuta organismul să neutralizeze radicalii liberi, care la rândul lor pot proteja celulele și au un efect antiinflamator. Potasiul conținut în vinete favorizează funcționarea sănătoasă a inimii și ajută la reglarea tensiunii arteriale. Fibrele conținute în produs stimulează digestia și asigură o senzație de sațietate de lungă durată. În același timp, vinetele sunt practic lipsite de grăsimi și nu conțin aproape deloc zahăr. Cu un conținut de apă de peste 90%, acestea contribuie, de asemenea, la menținerea hidratării. Deci, dacă doriți să faceți ceva bun pentru corpul dumneavoastră, vinetele și valorile lor nutriționale sunt exact ceea ce vă trebuie.
Atunci când cumpărați vinete, asigurați-vă că fructul este ferm, coaja este lucioasă, iar baza pedunculului nu este moale. Vinetele sunt, de asemenea, extrem de sensibile la frig, motiv pentru care se păstrează doar aproximativ patru zile în compartimentul frigorific al frigiderului la 7 °C. Vinetele preferă temperaturi ușor mai ridicate și, prin urmare, se vor păstra proaspete timp de până la 14 zile în compartimentul de cămară al frigiderului dumneavoastră Liebherr. Acest compartiment menține o temperatură de 12°C, la fel ca într-o cămară. Se păstrează până la șapte zile la temperatura camerei. Cu toate acestea, asigurați-vă că nu le depozitați lângă fructe care eliberează multe gaze de maturare, cum ar fi merele sau fructele cu sâmburi. Vinetele sunt deosebit de sensibile la etilenă și nu se păstrează la fel de mult atunci când sunt depozitate alături de aceste fructe. Dacă doriți să vă bucurați de vinete și de beneficiile lor nutriționale pentru mai mult timp, urmați aceste sfaturi simple de depozitare.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
