Cum să congelați și să păstrați dovleceii

Cu metoda potrivită, puteți conserva dovleceii protejându-le nutrienții valoroși și păstrându-le perfect aroma îndrăgită. Vom explica aici cum să congelați surplusul de dovlecei într-un mod care economisește timp.

Pentru cele mai bune rezultate, recomandăm împărțirea dovleceilor în porții înainte de congelare. Bucățile mici sunt mai ușor de congelat, conțin mai puțină apă și au un gust mai aromat. Dacă dezghețați apoi dovleceii încet în frigider, vor rămâne și ei frumoși și crocanți.

Trebuie să pregătiți dovleceii cruzi înainte de a-i congela. Mai întâi, spălați bine dovleceii și apoi uscați-i. Acum puteți tăia legumele în felii sau cuburi, în funcție de preferințe. Puneți apoi o strecurătoare în chiuvetă și transferați bucățile în strecurătoare. Apoi, se presară o cantitate generoasă de sare peste bucăți. Acest lucru extrage apa din legumele de vară și le menține foarte crocante după decongelare. După zece minute, excesul de apă ar trebui să se scurgă și puteți usca scurt bucățile de dovlecel înainte de a le transfera într-un recipient sau o pungă pentru congelator și de a le închide ermetic. Dacă sunt congelați într-un congelator Liebherr, dovleceii pot fi savurați și după patru luni.

Congelarea dovleceilor curățați sau fierți

În loc de bucăți crude, puteți congela, de asemenea, dovlecei care au fost înălbiți pentru scurt timp sau fierți complet. Înainte de a păli dovleceii, trebuie, de asemenea, să îi spălați și să îi împărțiți în porții. După trei minute în apă clocotită sărată, se toarnă bucățile de dovlecel într-o strecurătoare și se clătesc cu apă rece pentru a opri procesul de fierbere. După ce totul s-a răcit, uscați legumele și congelați-le într-o pungă de congelare sau într-un recipient etanș.

În general, ar trebui să folosiți dovleceii cât mai curând posibil după ce i-ați cumpărat sau recoltat. Cu toate acestea, dacă mai sunt câteva zile până la următorul dvs. grătar, aceste sfaturi vă vor ajuta să vă păstrați perfect dovleceii până atunci. Dacă legumele sunt ambalate, îndepărtați mai întâi ambalajul, deoarece dovleceii se păstrează mai mult dacă sunt depozitați într-un loc aerisit. De asemenea, este mai ușor să verificați dacă dovleceii au vânătăi și dacă sunt proaspeți atunci când sunt depozitați lejer.

Fructele mici și tinere au cel mai bun gust, dar au și un termen de valabilitate mai scurt. Soiurile mai mari de dovlecei pot fi păstrate puțin mai mult timp, dar și gustul lor este mai puțin intens. Toate soiurile au în comun o preferință pentru locurile întunecoase, răcoroase și uscate. Prin urmare, cel mai bun loc pentru păstrarea dovleceilor este pivnița sau cămara. La o temperatură de aproximativ 12 °C, fructele pot fi păstrate timp de până la opt zile după recoltare. Dovleceii nu se păstrează bine la rece, motiv pentru care nu recomandăm depozitarea lor în seiful BioFresh Fruit & Vegetable. Cu toate acestea, fructele pot fi păstrate în compartimentul frigider (7 °C și uscat) timp de până la 12 zile. Puteți păstra dovleceii timp de până la 14 zile în sertarul EasyFresh Liebherr. La temperatura camerei, dovleceii devin repede moi sau mucegăiți, motiv pentru care rămân comestibili doar câteva zile dacă sunt lăsați acolo. Pentru dovlecei este recomandată o răcire ușoară.

Dacă sunt depozitate incorect, vitaminele care sunt sensibile la lumină și căldură sunt primele care se pierd. Primele semne că dovleceii s-au stricat sunt petele maronii, apoase sau mucegaiul de pe coaja exterioară. Dacă observați că mâncarea cu dovlecei are un gust amar, ar trebui, de asemenea, să o aruncați.

Dacă grădina dvs. de legume produce o recoltă deosebit de mare, este posibil să nu fie suficient să depozitați surplusul corespunzător până la următorul grătar sau să îl congelați în porții. Din fericire, există mai multe alte metode de a păstra surplusul de recoltă și, în același timp, de a evidenția aromele variate ale acestei legume de vară. Folosind condimente, ierburi aromatice și, opțional, alte legume, puteți mura dovleceii și îi puteți face comestibili pentru mai mult timp.

Mâncărurile întregi pot fi păstrate în borcane sterile timp de până la un an. Pur și simplu gătiți preparatul dvs. preferat cu o porție mare de dovlecei. Se pune totul în borcane cât timp este încă fierbinte și se închide ermetic. Puteți folosi această metodă simplă pentru a crea o varietate de mâncăruri - și pentru a face dovleceii să dureze mai mult.

Alternativ, pentru rețete delicioase, este o idee bună să puneți dovleceii la murat împreună cu condimente gustoase și legume de sezon. Puteți găti totul împreună cu oțet și zahăr pentru a face un fel de mâncare rapid mai târziu. Alternativ, puteți pune selecția de legume împreună cu condimentele și uleiul într-un borcan etanș. Borcanele pot fi păstrate într-un loc întunecos și răcoros timp de până la 6 luni.

În loc de o farfurie întreagă, puteți, de asemenea, să păstrați dovleceii ca atare și să îi condimentați mai târziu. Dovleceii pot fi uscați cu ușurință în aer sau într-un deshidrator și astfel păstrați mai mult timp. Pentru a usca dovleceii la aer, trebuie mai întâi să spălați și să uscați legumele și apoi să le tăiați în felii de mărimea unui deget. Apoi, pur și simplu înșirați feliile pe un șnur și atârnați ghirlandele de legume pentru câteva zile sau câteva săptămâni. Cu toate acestea, această metodă este potrivită numai la temperaturi calde și uscate, deoarece legumele au tendința de a mucegăi atunci când sunt expuse la frig. Un deshidrator accelerează considerabil procesul de uscare. Pentru un rezultat excelent, setați aparatul la 40-50 °C și uscați dovleceii timp de șase ore.