Varză chinezească: valori nutritive și vitamine ale acestei verze
Leguma cu frunze din Asia de Est este acum o sursă populară de vitamine și în Europa. Varza chinezească are valori nutritive valoroase și este extrem de versatilă în bucătărie. Poate că această sosire exotică a ajuns și în farfuria dvs. sau chiar în legumele dvs. Vă vom arăta ce se ascunde în spatele verzei cu aspect de salată. Doar vedeți ce are de oferit această legumă proaspătă!
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 20 de zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 10 de zile |
| Compartimentul frigorific 7 °C | 8 de zile |
Puncte-cheie
- Bogat în vitamine și minerale: Varza chinezească conține o mulțime de vitamina C, acid folic, potasiu, calciu și magneziu - și toate acestea cu foarte puține calorii.
- Bine tolerată și ușor digerabilă: cu un conținut de apă de aproximativ 95 % și o aromă blândă, varza chinezească este ideală pentru stomacurile sensibile și dietele care țin cont de calorii.
- Versatilă: fie că este crudă într-o salată, gătită sau fermentată ca kimchi - varza chinezească este flexibilă și rapid de preparat în bucătărie.
- Concentrați-vă asupra modului de păstrare: depozitați varza chinezească în poziție verticală pe tulpină în frigider - în mod ideal, separat de fructele care se coc.
Aceste vitamine și substanțe nutritive se găsesc în varza chinezească
Numele său indică în mod clar originile sale. Varza chinezească este o plantă chinezească străveche din secolul al V-lea d.Hr. și a ajuns mai întâi în Coreea, Beijing și în alte țări din Asia de Est. Aceste țări sunt și astăzi principalele centre de cultivare, deoarece aici este una dintre cele mai importante culturi de legume. Dar varza chinezească, cu valorile sale nutritive, devine din ce în ce mai populară și în SUA și Europa. Dar cum diferă varza chinezească și valorile sale nutriționale de alte tipuri de varză?
Deși toate aparțin aceleiași familii botanice, varza chinezească este înrudită doar la distanță cu varza albă și cu varza hispi. Leguma din Asia de Est, de exemplu, a fost creată inițial ca o încrucișare între bok choy și nap, strâns înrudite. Spre deosebire de varza albă și varza hispi, varza chinezească nu are tulpină. Frunzele sale încrețite pot fi fie libere, fie bine închise. În ceea ce privește gustul, este, de asemenea, mult mai blândă decât varza albă și varza hispi și este chiar mai rapid de gătit și mai ușor de digerat decât varza hispi. Acest lucru face ca varza chinezească să fie foarte potrivită ca legumă crudă pentru salate proaspete. De asemenea, înveselește mâncărurile fierte, la aburi sau gătite. În afară de aceasta, este disponibil și sub formă de kimchi.
În ceea ce privește valorile sale nutriționale, varza chinezească punctează prin conținutul său ridicat de vitamine și minerale, fiind în același timp foarte săracă în calorii. Varza chinezească conține multă vitamina C, acid folic și potasiu și este, de asemenea, bogată în fibre. Acest lucru îl face deosebit de potrivit pentru o dietă care ține cont de calorii. Conținutul de apă este de aproximativ 95 %, ceea ce îl face ușor de digerat și deosebit de suculent. Datorită digestibilității sale ușoare, varza chinezească este potrivită și pentru stomacurile sensibile.
Efectele verzei chinezești: cât de sănătoasă este această legumă?
În plus față de prospețimea sa minunată, consumul acestei verze ușor digerabile în stare crudă are un alt beneficiu: vitaminele din varza chinezească sunt în mare parte conservate. Pe lângă vitamina C și vitaminele B, varza conține și minerale valoroase, precum calciu și magneziu, deși cantitățile sunt mai mici decât în alte tipuri de varză. Valorile nutriționale ale verzei chinezești constau în cantitatea mare de aminoacizi valoroși, adică componentele proteice. Datorită conținutului său ridicat de proteine, varza chinezească este deosebit de populară printre vegani și vegetarieni.
În ciuda numeroaselor beneficii ale verzei chinezești, se aplică următoarea regulă: să o consumați cu moderație și nu zilnic. Varza chinezească conține, ca și alte legume cu frunze, destul de mult nitrat. Cu toate acestea, aportul de nitrați poate fi ușor redus prin îndepărtarea tulpinilor și a frunzelor exterioare înainte de consum și prin alegerea legumelor care au fost cultivate în aer liber. Cheia dietei tale este să te bucuri de varietatea colorată și să variezi tipurile de legume. Varza chinezească este cu siguranță un adaos valoros la dieta ta.
După recoltare sau după cumpărare, depozitați capetele în poziție verticală, astfel încât să stea pe tulpină. În caz contrar, frunzele pot putrezi prematur. În plus, pentru a-și păstra valorile nutriționale și integritatea, varza chinezească trebuie depozitată departe de fructele sau legumele care se coc. În orice caz, depozitarea trebuie făcută în frigider. La o temperatură de puțin peste 0 °C și umiditate ridicată, cum ar fi în seiful pentru fructe și legume din Sertarul BioFresh al aparatului dvs. de uz casnic Liebherr, varza chinezească va rămâne proaspătă timp de până la 20 de zile. Într-un frigider convențional la aproximativ 7 °C, varza chinezească va rezista aproximativ opt zile. Cu o depozitare adecvată, puteți beneficia de varza chinezească și de valorile sale nutritive pentru o perioadă lungă de timp.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
