Bok choy - valori nutriționale în varza de putere
Fie că este vorba de bok choy, pok choi sau pak choy: este vorba de o varză polivalentă. Recunoașteți bok choy după frunzele sale verzi, netede și asemănătoare cu o lingură. Pe de altă parte, nervurile frunzelor sunt ușoare. Cu toate acestea, nu o confundați cu sfecla, care este destul de asemănătoare cu bok choy. În ceea ce privește gustul, totuși, această varză polivalentă este mai asemănătoare cu varza chinezească, deși este mult mai suculentă, mai aromată și, mai presus de toate, mai ușoară. Vă întrebați acum care sunt valorile nutriționale ale bok choy și cum să îl preparați în mod corespunzător? Aflați în acest articol.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 20 de zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 10 de zile |
| Compartimentul frigorific 7 °C | 8 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 12 luni |
Puncte-cheie
- Sărac în calorii, bogat în nutrienți: doar 13 kcal la 100 g, sărac în grăsimi și bogat în vitamine (A, C, K, B), minerale și acid folic - ideal pentru o dietă sănătoasă.
- Versatil în bucătărie: Fie că este crud într-o salată, fie că este fiert la aburi sau scaldat pe scurt - bok choy se prepară rapid și are un gust blând și aromat.
- Se recomandă o preparare delicată: o blanșare scurtă păstrează substanțele nutritive și asigură cel mai bun gust.
- Păstrare: se păstrează în frigider. Congelarea este posibilă, dar afectează consistența și gustul.
Care sunt valorile nutriționale care fac din bok choy varza cea mai puternică?
Pentru cei care sunt atenți la talie și cărora le place să încerce lucruri noi, bok choy este un adevărat produs universal. Cu doar 13 kcal / 100 g și practic fără grăsimi, bok choy este, de asemenea, potrivit pentru gătit cu conținut scăzut de carbohidrați. Și nu numai valorile nutriționale ale bok choy sunt impresionante. Varza contribuie, de asemenea, la o dietă echilibrată și sănătoasă cu numeroasele sale substanțe fitochimice, vitaminele C, K, B și A și mineralele sale. Bok choy este, de asemenea, recomandat femeilor însărcinate, deoarece conține mult acid folic, care este foarte important pentru dezvoltarea sănătoasă a copilului. Dar cum preparăm corect bok choy împreună cu vitaminele și valorile sale nutritive, astfel încât organismul nostru să poată absorbi cât mai multe dintre ele?
Fie că este crud, gătit sau aburit, bok choy este întotdeauna un deliciu!
Indiferent de modul în care doriți să consumați leguma, cel mai bine este să începeți prin îndepărtarea frunzelor exterioare. Apoi, tăiați baza tulpinii și spălați bine bok choy cu apă. Apoi separați tulpinile și frunzele și tăiați-le în bucăți sau fâșii mici. Varza este deja pregătită pentru a fi folosită într-o salată. Contrar mitului conform căruia bok choy este otrăvitor crud, puteți mânca varza crudă. Acest lucru asigură reținerea multor substanțe nutritive.
Cu toate acestea, dacă doriți să folosiți bok choy ca garnitură de legume, se recomandă scaldarea scurtă a tulpinilor timp de aproximativ cinci minute și a frunzelor timp de două minute. Bok choy este extrem de sensibil la căldură și, prin urmare, nu trebuie lăsat să fiarbă prea mult timp în apă fierbinte. Ca garnitură, se potrivește foarte bine cu carnea de miel sau de pui.
Dezlănțuiți puterea bok choy cu o depozitare adecvată
Dacă v-am trezit interesul pentru varza verde sănătoasă, cu toate valorile sale nutritive, vă veți întreba cum să depozitați corect varza. În compartimentul obișnuit al frigiderului, la aproximativ 7 °C, bok choy rămâne proaspăt timp de până la opt zile. Într-un frigider cu BioFresh, varza se va păstra în seif pentru fructe și legume până la 20 de zile. Acest compartiment special pentru alimente proaspete asigură o temperatură constantă de puțin peste 0 °C cu o umiditate optimă a aerului. Datorită acestei tehnologii din interiorul frigiderului, bok choy, cu toate valorile sale nutritive, va rămâne proaspăt mult mai mult timp.
Pentru a crește termenul de valabilitate, ați putea lua în considerare congelarea bok choy. Acest lucru este, de asemenea, teoretic posibil, dar trebuie să țineți cont de faptul că frunzele pot deveni moi după congelare din cauza conținutului lor ridicat de umiditate. Acest lucru nu numai că schimbă consistența și aspectul verzei, dar și gustul devine fad.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
