Tofu: valori nutriționale, proteine și calorii în blocurile de soia
Împreună cu sosul de soia, tofu este probabil unul dintre cele mai cunoscute produse din soia. Valorile sale nutriționale îl fac deosebit de popular ca înlocuitor al cărnii. Acest aliment tradițional din Asia de Est nu are prea mult gust în sine, dar cu condimentele potrivite, poate condimenta cu adevărat un fel de mâncare. Vă dezvăluim cât de valoros poate fi tofu pentru o dietă echilibrată, datorită valorilor sale nutriționale, și ce altceva poate face.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Meat & Dairy puțin peste 0 °C cu umiditate scăzută | 10 zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 4 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 6 luni |
Puncte-cheie
- Tofu și valorile sale nutriționale: aproximativ 120 de calorii și 12 g de proteine per 100 g - ideal pentru o dietă bazată pe plante.
- Producție și origine: presat din lapte de soia, stabilizat cu sulfat de calciu, originar din China.
- Gust și utilizare: aromă neutră, versatilă în mâncăruri calde sau reci.
Câte substanțe nutritive și proteine conține tofu?
100 g de tofu conțin aproximativ 120 de calorii și în jur de 12 grame de proteine, ceea ce îl face o sursă ideală de proteine vegetale. Tofu este o alternativă binevenită, în special pentru veganii cărora le lipsesc proteinele animale. Are un conținut moderat de grăsimi și este scăzut în acizi grași saturați. Nu conține aproape deloc carbohidrați și are un conținut de apă de aproximativ 80 %. În plus, tofu furnizează cantități semnificative de calciu și fier, precum și ceva magneziu. Compoziția exactă poate varia ușor în funcție de metoda de producție. În general, tofu este un aliment foarte nutritiv - ideal pentru o dietă echilibrată.
Cât de sănătos este tofu?
Tofu este cunoscut ca o sursă bună de proteine de înaltă calitate. În plus, multor oameni le place tofu deoarece este sănătos și versatil într-o dietă echilibrată. Este ușor de digerat, are un efect redus asupra organismului și, prin urmare, este potrivit și pentru sistemele digestive sensibile.
Gustul său neutru înseamnă că poate fi încorporat cu ușurință într-o mare varietate de mâncăruri, de la sărate la dulci. Datorită valorii sale nutritive, tofu este o sursă cheie de proteine în bucătăria vegetariană și vegană, unde poate fi folosit ca un substitut util pentru produsele animale. Persoanelor cu intoleranță la lactoză le place, de asemenea, să o folosească ca o alternativă proteică pe bază de plante la brânză sau quark.
Cum se păstrează corect tofu?
Tofu proaspăt, nedeschis, din compartimentul frigorific poate fi păstrat în frigider până la data limită de consum imprimată pe ambalaj. Odată deschis, îl puteți păstra într-un recipient sigilat în frigider timp de până la patru zile.
Va rămâne proaspătă chiar și până la zece zile în BioFresh Carne & Lactate în siguranță al frigiderului dumneavoastră Liebherr. Umiditatea este scăzută, iar temperaturile sunt puțin peste 0 °C, ceea ce înseamnă că umiditatea din tofu nu îngheață. Acest lucru vă permite să vă bucurați de tofu și de valoarea sa nutritivă pentru cât mai mult timp posibil.
Cum se face tofu?
După recoltare, boabele de soia sunt curățate, curățate de coajă și tăiate mărunt. După înmuiere în apă și apoi strecurare, se obține laptele de soia. Acesta este disponibil ca înlocuitor de lapte pe bază de plante. Laptele de soia produs este amestecat cu sulfat de calciu care creează apoi un gel. Presarea produce apoi consistența fermă a tofu. Tofu aproape că nu are gust propriu. Dacă tofu are un gust plăcut sau nu, depinde în principal de modul în care este preparat.
De unde provine tofu?
Nu este surprinzător faptul că tofu este atât de răspândit în Asia. Tofu provine din China și a fost produs pentru prima dată acum 2000 de ani. A ajuns în Japonia în secolul al VIII-lea. Mâncarea se bucură acum de o popularitate în continuă creștere în Occident.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
