Fă-ți propriul sushi: instrucțiuni și informații
De ce ai nevoie pentru sushi făcut în casă? Ce metode sunt disponibile pentru prepararea sushi? Imersați-vă în lumea culinară a bucătăriei japoneze și lăsați-vă inspirat. Citiți mai departe pentru a afla mai multe.
Puncte-cheie
- Echipamentul de bază pentru sushi este orezul sushi, frunzele nori, oțetul de orez, o saltea de bambus și un cuțit ascuțit.
- Puteți folosi ghimbir, sos de soia și wasabi pentru aromă.
- Sushi tradițional conține pește, care ar trebui să fie cumpărat în "calitate de sushi", depozitat bine refrigerat și prelucrat cât mai proaspăt posibil.
- Tipurile de sushi includ maki sushi, inside out sushi, nigiri sushi, sushi tempura, onigirazu și black sushi.
- Puteți prepara sushi vegetarian, vegan sau cu pește.
- Sushi a fost inițial o metodă de conservare a peștelui de apă dulce.
Ce ai nevoie pentru sushi de casă - setul de sushi potrivit
Puteți prepara sushi în multe moduri diferite. Dacă doriți să faceți sushi perfect acasă, ar trebui să vă procurați câteva echipamente de bază.
În plus față de orezul pentru sushi, frunzele de alge nori și oțetul de orez, un covoraș de bambus vă va ajuta să pregătiți aperitivul. Un cuțit ascuțit facilitează tăierea peștelui și a algelor.
Cel mai bine este să folosiți ghimbir murat, sos de soia și wasabi pentru condimentare.
Peștele este în mod tradițional un alt ingredient important în sushi. Peștele este înfășurat crud în frunze de alge marine, înconjurat de orez.
Atunci când cumpărați pește pentru consum crud, asigurați-vă că acesta îndeplinește standardele speciale de calitate. Peștele etichetat "de calitate sushi" a fost deja congelat timp de cel puțin 24 de ore la o temperatură minimă de -20 de grade Celsius pentru a-l proteja de anumiți paraziți (de exemplu, nematozi). Cu toate acestea, etichetarea nu este obligatorie.
Dacă vă preparați propriul sushi, somonul, anghila, tonul sau orice alt pește trebuie să fie cât mai proaspăt și consumat cât mai curând posibil. Trebuie să vă asigurați în special că ingredientele perisabile, cum ar fi peștele, sunt răcite cât mai repede posibil. Locul de depozitare perfect pentru pește este BioFresh Fish & Seif pentru fructe de mare. Acest lucru îl va menține proaspăt timp de 4 zile.
Alternativ, puteți, de asemenea, să pregătiți sushi și apoi să îl congelați proaspăt pentru a asigura o perioadă de valabilitate mai lungă. Decongelarea trebuie să fie cât mai blândă posibil.
Informații de bază privind prepararea de sushi
Nu toate sushi-urile sunt la fel. Există multe tipuri diferite de producție. Fiți creativi și încercați lucruri. Fie că este inside out, maki sau black sushi, sushi este un fel de mâncare sănătos și poate adăuga o aromă culinară specială dietei dumneavoastră.
Pe termen lung, consumul ridicat de sushi poate deveni destul de costisitor pentru dumneavoastră. Prin urmare, vă recomandăm să vă faceți propriul sushi.
Puteți face singuri următoarele tipuri de sushi:
- Când vă gândiți la sushi, probabil vă gândiți la maki sushi. Maki sushi se prepară rulând alge nori umplute cu orez și orice pește sau legume alese. Rulada se taie apoi în felii groase de 2 până la 3 cm.
- Situația este similară pentru sushi inside out. Peștele sau legumele se află în centrul ruladei. Cu toate acestea, peștele este înconjurat de alge nori. Veți vedea că orezul sushi este stratul exterior. Puteți apoi să tăvăliți ruloul prin semințe de susan alb sau negru.
- Sushi tempura este sushi maki prăjit adânc în aluat panko sau tempura. Aluatul constă din ou, făină și făină de porumb.
- Onigirazu se mai numește și sandwich sushi. Pentru aceasta se folosește o frunză de nori. Se așază un strat de orez și topping în centrul frunzei. Apoi pliați toate colțurile spre centru pentru a crea un sandwich triunghiular.
- Dacă doriți ceva special, sushi negru poate fi, de asemenea, o alegere bună. Sushi negru este făcut cu orez negru. Sushi negru arată deosebit de frumos și neobișnuit atunci când este servit.
Maki sushi cu somon
175 g orez sushi
250 ml apă
3 lingurițe oțet de orez
1 lingurițe de sare
1 linguriță de zahăr
150 g file de somon
2 frunze de alge nori
½ linguriță ghimbir murat
Sos de soia
Rețete: Fă-ți propriul sushi
Pregătire
1. Se fierbe orezul într-o cratiță conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se lasă orezul să se umfle cu capacul pus, fără a permite aburului să iasă, apoi se îndepărtează capacul și se lasă apa rămasă în orez să se evapore timp de aproximativ cinci minute.
2. După fierbere, se amestecă oțetul de orez cu zahărul și sarea și se încorporează în orez.
3. Se spală somonul și se lasă să se usuce. Se taie fileul în fâșii groase de un centimetru.
4. Așezați frunza de nori pe covorașul de bambus cu partea netedă în jos.
5. Se întinde orezul pe întreaga suprafață, lăsând un centimetru liber pe o latură lungă.
6. Se acoperă cealaltă parte cu fâșii de somon.
7. Acum trebuie să înfășurați cu grijă frunza de nori cu covorașul de bambus. Prin ridicarea covorului, puteți înfășura rola complet.
8. Tăiați sushi-ul la dimensiune și savurați-l cu niște ghimbir murat și sos de soia.
9. Este important să curățați bine toate obiectele și suprafețele care au intrat în contact cu peștele și să le spălați cu detergent înainte de clătire. Acest lucru reduce la minimum riscul de răspândire a bacteriilor.
Vegan onigirazu și rulouri sushi
Ingrediente:
250 g orez sushi
350 ml apă (vezi instrucțiunile de pe ambalaj)
1-2 lingurițe oțet de orez
½ linguriță sare
1 lingură de zahăr sau suc de agave
6 frunze de alge nori
½ linguriță ghimbir murat
Sos de soia
Pentru umplutură:
50 g brânză cremă vegană
1 mână de spanac
1 avocado
½ mango
12 roșii uscate la soare
25 g nuci
Rețetă sushi vegană
Nu vreți să mâncați pește sau carne? Aceasta nu este o problemă în lumea sushi. Umpleți sushi-ul cu o mare varietate de legume.
Alegerea clasică pentru sushi este avocado, morcov sau castravete. Alte ingrediente posibile sunt ardei, ciuperci, ceapă de primăvară, tofu, ridichi murate sau cartofi dulci fierți. Umpleți sushi-ul exact așa cum vă place.
Peștele vegan ar putea fi, de asemenea, o opțiune pentru dvs. Alți înlocuitori pe care îi puteți folosi pentru sushi sunt cremă de brânză vegană, ton, somon sau caviar.
În general, vă puteți da frâu liber creativității atunci când faceți topping. Combinați tot ce are gust bun împreună.
Pregătire
Puteți pregăti rola și sandvișul așa cum este descris mai sus pentru maki sushi.
Cum a apărut sushi
Sushi provine din Asia de Sud-Est. Mâncarea japoneză a fost inițial o metodă de conservare a peștelui de apă dulce.
Peștele a fost pus în recipiente cu orez fiert. Un proces de fermentare însemna că peștele se păstra mult mai mult timp. Orezul acru a fost aruncat.
De-a lungul anilor, oamenii au devenit capabili să își permită pește proaspăt. Acesta era oferit în port, servit pe orez. Această metodă este cunoscută sub numele de nigiri sushi.
În prezent, aciditatea orezului se obține prin adăugarea de oțet de orez. Acest lucru asigură, de asemenea, o perioadă de valabilitate mai lungă.
S-ar putea să găsiți acest lucru interesant..
Depozitați sushi și savurați-l proaspăt
Depozitarea sushi-ului: sfaturi practice pentru depozitarea optimă a sushi-ului preparat și a ingredientelor importante. Citiți în continuare pentru a afla cum.
Alge marine Nori - delicioase de preparat și ușor de depozitat
Sfaturi practice pentru prepararea savuroaselor alge nori și informații utile pentru depozitarea optimă!
