Ramen - o specialitate japoneză
Există din ce în ce mai multe restaurante care vând ramen pe stradă. Dacă nu ați încercat încă ramen, vi-l recomandăm cu căldură. Dar nu trebuie să mergeți la un restaurant japonez pentru a vă bucura de ramen - îl puteți face cu ușurință acasă.
Puncte-cheie
- În zilele noastre, ramenul este considerat tipic japonez.
- Tăițeii Ramen constau din făină, sare și apă. Îl puteți cumpăra proaspăt și uscat din supermarket
- Supa cu același nume constă dintr-un bulion, precum și tăiței ramen și garnituri pe gustul dumneavoastră.
- Puteți prepara bulionul în patru varietăți diferite. Shoyu, shio, miso și tonkostu.
Pasta miso, o pastă fermentată din boabe de soia, conferă ramenului savoarea sa profundă și este unul dintre ingredientele clasice pentru prepararea bulionului.
Ce este ramenul?
Ce este mai exact ramenul și ce este atât de special la această supă? Supa Ramen provine inițial din China și a fost adoptată de bucătăria japoneză în secolul al XIX-lea. Astăzi este considerat tipic japonez.
Ramen este doar tăiețeii, constând din făină, sare și apă. Puteți cumpăra tăieței ramen uscați sau proaspeți de la supermarket. În caz contrar, puteți face singur tăiței ramen.
Supa cu același nume este baza pentru tăiței. Puteți face stocul în diferite moduri. O opțiune este shoyu, care se bazează pe sosul de soia. Există, de asemenea, shio, care este făcut din pește și fructe de mare. Stilul miso se bazează pe o pastă de soia fermentată. Și, în cele din urmă, există tonkostu, care este făcut din oase de porc fierte. În funcție de gustul personal și de stilul de viață, puteți găti sau comanda ramen vegan, vegetarian sau cu carne.
Puteți adăuga apoi tăițeii ramen și alte garnituri, cum ar fi legumele, la baza supei.
Ingrediente Ramen
În aproape fiecare supă ramen veți găsi tofu, carne de vită, pak choi și morcovi.
Posibilitățile de alegere a ingredientelor sunt nelimitate. Fie că este vorba de ceapă de primăvară, conopidă, mazăre, edamame, broccoli, porumb dulce, ciuperci, ouă sau germeni, gama de opțiuni este vastă. Vă puteți da frâu liber creativității și puteți arunca alimentele preferate în bulionul picant. Acest lucru înseamnă că puteți utiliza cu ușurință resturile din frigider în bulion.
Ramen ca fel de mâncare este foarte potrivit pentru o supă sezonieră. Legumele ideale vor varia în funcție de sezon. De exemplu, cel mai bun moment pentru a cumpăra broccoli este între iulie și septembrie. Morcovii, pe de altă parte, pot fi cumpărați proaspeți între mai și septembrie. Alternativ, puteți folosi și legume congelate pentru supa de tăiței ramen.
În general, tot ce este gustos poate fi pus în ramen.
Rețetă Ramen pentru bulion
| 1 | ceapă |
| 3 | căței de usturoi |
| 30 g | ghimbir |
| 1 | ardei iute |
| 200 g | ciuperci shiitake proaspete |
| 4 lingurițe | ulei de susan |
| 4 lingurițe | sos de soia |
| 3 lingurițe | mirin / oțet de orez (60 ml) |
| 1.80 l | bulion de legume |
| De asemenea, vă puteți face propriul stoc de legume prin fierberea legumelor pentru supă. | |
|---|---|
| 30 g | pastă miso de culoare deschisă |
| 200 g | lapte de soia neîndulcit |
Prepararea de miso ramen
- Ceapa și usturoiul se dau prin răzătoare fină.
- Se taie ardeiul iute în inele.
- Ciupercile se curăță și se taie în patru.
- Se sotează ceapa, ghimbirul și usturoiul în uleiul de susan.
- Se sotează pe scurt ardeiul iute, ciupercile, sosul de soia și mirinul.
- Se degresează cu fondul de legume.
- Acum puteți adăuga ingrediente la bulion după cum doriți.
Supa Ramen este un fel de mâncare versatil pe care îl puteți face cu ușurință acasă - fără a fi nevoie să apelați la ramen instant.
Fă-ți propriul ramen
Aflați aici cât de ușor este să preparați un fel de mâncare ramen.
Ingrediente Miso ramen:
| 250 g | tăiței ramen |
| 300 ml | bulion de legume |
| 250 ml | apă |
| 1 | foaie de alge marine |
| 2 lingurițe | pastă miso |
| Mâncarea tradițională conține 200 g de carne de porc, pasăre sau vită. Puteți folosi în schimb aceeași cantitate de tofu. | |
|---|---|
| 2 | ouă |
| 1 | ardei iute |
| 1 bucată mică | ghimbir |
| Sare, piper și sos de soia | |
| Supa este apoi rafinată cu legume: | |
| 2 | ceapă de primăvară |
| 1 | morcov mare |
| 1 mână | spanac proaspăt |
| 2 mâini pline | buchețele de broccoli |
| 1 mână | lăstari de bambus |
| lăstari de bambus | |
Prepararea de miso ramen:
- Se prepară bulionul. Puteți folosi un stoc de la supermarket sau să vă preparați unul propriu.
- Se încălzește bulionul.
- Se fierb tăițeii ramen.
- Se adaugă algele marine și pasta miso în bulionul fierbinte.
- Se adaugă chilli, ghimbir, sare, piper și sos de soia.
- Gătiți ouăle după gustul dvs. Ouăle fierte moi durează aproximativ 7 minute, în funcție de mărimea lor.
- Se adaugă carnea sau tofu în bulion. Ar trebui să gătiți carnea puțin mai mult decât tofu.
- Se pun tăițeii, ceapa de primăvară, coriandrul, morcovul, broccoli și lăstarii de bambus într-un bol mare de supă și se toarnă bulionul peste ei.
- Bucurați-vă de propriul ramen cu bețișoare și lingură.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Congelarea supei - cum să o păstrați gustoasă și proaspătă
Descoperiți cum puteți congela supa eficient și cum o puteți păstra timp de până la șase luni. Cunoașteți cele mai bune metode.
Înghețată Mochi - bile sănătoase de înghețată din Japonia
Noua tendință în materie de înghețată din Japonia este literalmente pe buzele tuturor. Pentru a afla ce se pune în aceste prăjiturele congelate din făină de orez, citiți mai departe.
Fă-ți propriul sushi
Este sushi mâncarea ta preferată? Faceți singur sushi delicios: sushi vegan, vegetarian și clasic. Aflați mai multe acum.