Congelarea supei - cum să o păstrați gustoasă și proaspătă

Pe măsură ce se apropie lunile reci de iarnă, se apropie și foamea de tocănițe și supe încălzitoare. De la supe vegetariene la tocănițe consistente: aceste mâncăruri nu numai că oferă un raport excelent calitate-preț și un gust excelent, dar pentru aceia dintre noi cu programe încărcate, ele oferă cel mai mare dar dintre toate: simplitatea. Pentru a afla tot ce trebuie să știți despre congelarea și decongelarea supei, citiți mai departe.

Puncte-cheie

Supele și tocănițele sunt ideale pentru congelare, mai ales dacă evitați adăugarea anumitor ingrediente, cum ar fi smântâna sau tăițeii.
Supele pasate sunt deosebit de potrivite pentru congelare.
Folosiți pungi de congelare, borcane sau recipiente pentru depozitarea alimentelor pentru congelare și lăsați spațiu pentru ca lichidul să se extindă.
Supele pot fi păstrate în compartimentul congelatorului timp de până la trei luni, iar supele clare chiar și timp de până la șase luni.

Congelarea supei - lista de conținut

Congelați supa în porții
Congelarea supei: ce recipiente și vase sunt potrivite?
Congelarea supei: ce soiuri sunt potrivite?

Congelați supa în porții

Este recomandabil să congelați cantități mai mari de supă în porții mai mici. Acest lucru vă oferă flexibilitatea de a dezgheța doar cantitatea de supă de care aveți nevoie.

Pentru a ține evidența lucrurilor din congelator, este util să etichetați recipientele de supă congelată cu data la care au fost făcute și numele supei.

Este important să congelați supa într-un recipient etanș. Lăsați între doi și patru centimetri de spațiu între supă și capac. Acest lucru previne ca capacul să fie împins în sus și să provoace arsuri de congelare, deoarece supa se dilată atunci când este congelată.

Congelarea supei: ce recipiente și vase sunt potrivite?

Pungile de congelare, borcanele de sticlă și recipientele de depozitare a alimentelor au diferite avantaje și dezavantaje atunci când vine vorba de congelarea supei:

Congelarea supei în pungi de congelare

Pungile de congelare sunt practice pentru congelarea supei. Acestea economisesc spațiu în compartimentul congelatorului. Iată un sfat: puneți punga într-o cutie de plastic pentru a evita scurgerile atunci când turnați supa.

Se toarnă supa, lăsând o treime goală. Apoi sigilați punga și scoateți-o din cutie. Acum supa poate fi congelată.

Congelarea supei în borcane

Supa poate fi, de asemenea, congelată în borcane cu capac filetat. Important: nu le umpleți până sus, altfel se vor sparge în compartimentul congelatorului. Se lasă supa să se răcească înainte de a o turna în borcane. Apoi, asigurați-vă că borcanele sunt bine închise.

Congelarea supei în recipiente pentru păstrarea alimentelor

Recipientele pentru depozitarea alimentelor sunt ideale pentru congelarea supei. Acestea sunt stabile și stivuibile. Alegeți cutii late pentru o expansiune mai bună. Se lasă supa să se răcească, apoi se toarnă. Lăsați puțin spațiu și sigilați bine.

Congelarea supei într-o tavă pentru cuburi de gheață

Congelarea supei în tăvițe pentru cuburi de gheață este o modalitate eficientă de a păstra porții mici pentru mai târziu.

Se lasă supa să se răcească. Apoi se toarnă într-o cutie pentru cuburi de gheață. Nu umpleți complet, deoarece supa se dilată în timpul congelării.

După ce supa s-a întărit în congelator, puteți împacheta cuburile de supă într-o pungă pentru congelator. Acest lucru economisește spațiu și vă permite să dezghețați și să încălziți rapid cuburi individuale, dacă este necesar.

Congelarea supei: nu trebuie să congelați următoarele ingrediente de supă împreună cu supa:

Congelați supele de tăiței fără tăiței; gătiți tăițeii separat.
Adăugați smântână sau lapte în supă numai după ce aceasta a fost decongelată.
Nu fierbeți complet legumele și cartofii din supă înainte de congelare.

Congelarea supei: ce soiuri sunt potrivite?

Există câteva aspecte importante de care trebuie să se țină cont la congelarea supelor, în special a supelor cu tăiței, a supelor cu smântână sau lapte și a supelor cu legume.

Supele pasate sunt deosebit de potrivite pentru congelare.

Supele cu tăiței trebuie să fie congelate fără tăiței, deoarece devin moi atunci când sunt decongelate și reîncălzite. Gătiți tăițeii separat și adăugați-i numai la porțiile destinate consumului imediat.

Congelarea supei fără smântână sau lapte prezintă avantaje. Pentru a preveni flocularea acestor ingrediente, acestea trebuie adăugate după decongelare și încălzire.

Pentru supele cu legume sau cartofi, legumele nu trebuie să fie complet fierte înainte de congelare. Acest lucru împiedică legumele să devină moi și moi atunci când sunt decongelate și reîncălzite.