Congelarea și decongelarea tofu
Tofu poate fi un adaos versatil la dieta ta. Dar chiar și cu o astfel de mâncare delicioasă, pot exista din când în când unele resturi. Aici vă arătăm cel mai bun mod de a congela și dezgheța tofu - și cum acest lucru îl poate face și mai gustos. Vom discuta diferențele dintre congelarea și decongelarea tofu-ului natural și a tofu-ului procesat.
Puncte-cheie
- Dacă congelați tofu, îl puteți păstra timp de până la șase luni mai mult.
- Prin congelarea și decongelarea tofu, marinada sau sosul este mai bineabsorbit de tofu.
- Cel mai bine este să congelați tofu în ambalaje închise ermetic.
- Puteți congela tofu într-o singură bucată sau îl puteți tăia în felii sau cuburi mai mici.
- Dezghețațitofumarinatsau prăjit și mâncărurile care conțin tofu ușor în frigider.
- Puteți dezgheța tofu neprocesat în frigider, la temperatura camerei, într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
Congelarea și decongelarea tofu - listă de conținut
Congelarea tofu-ului natural
Dacă ați cumpărat prea mult tofu sau nu îl puteți consuma suficient de repede, puteți congela tofu în congelator pentrua-i prelungi termenul de valabilitate. Dacă depozitați tofu corect, acesta va rămâne proaspăt. Acest lucru facilitează congelarea și decongelarea tofu-ului.
Dacă congelați tofu, îl puteți păstra timp de până la șase luni mai mult.
Pe lângă termenul de valabilitate, congelarea poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra aromei și consistenței tofu-ului dumneavoastră. Când tofu este înghețat, în interior se formează cristale de gheață. Când tofu se decongelează, apar găuri mici - tofu este mai poros și are pori mai fini. Dacă preparați apoi tofu cu o marinată sau un sos, acesta este mai bine absorbit de tofu, ceea ce intensifică aroma.
Este important să congelați tofu în ambalaje închise ermetic. Dacă este încă în ambalajul vidat complet sigilat, puteți pur și simplu să congelați tofu în ambalaj. Dacă ați deschis deja tofu, este mai bine să îl înfășurați ermetic din nou înainte de congelare.
Puteți congela tofu într-o singură bucată sau tăiat în felii sau cuburi mai mici. Acest lucru înseamnă că puteți dezgheța doar cantitatea de tofu de care aveți nevoie.
Congelarea tofu prelucrat
Același lucru este valabil pentru tofu afumat ca și pentru tofu natural. Puteți congela și dezgheța cu ușurință tofu afumat.
Este întotdeauna mai bine să congelați tofu înainte de a găti cu el. Acest lucru se datorează faptului că aroma și consistența tofu prăjit și marinat se pot schimba atunci când este congelat și tofu nu mai este comestibil. Acest lucru depinde de sosurile și condimentele folosite.
Dacă vă dați seama că aveți resturi de tofu doar după ce l-ați preparat, puteți încerca să-l congelați. Cu toate acestea, după dezghețare, trebuie să efectuați o verificare pentru a fi în siguranță. Dacă tofu are un gust sau un miros ciudat sau neplăcut, ar trebui să îl eliminați.
Pentru mâncărurile care conțin tofu, dacă le puteți congela depinde și de celelalte ingrediente. Consistența tofu-ului în sine se modifică în funcție de mâncare și poate deveni ceva mai grosieră și mai poroasă, așa cum este descris mai sus. Același lucru este valabil și aici: Inspectați vizual - mirosiți - gustați. Dacă tofu și-a schimbat aspectul, mirosul sau gustul, nu trebuie să îl mai consumați.
Decongelarea tofu
Tofu marinat sau prăjit și mâncărurile care conțin tofu trebuie decongelate ușor în frigider. Acesta este cel mai bun mod de a menține consistența.
Cu tofu neprocesat, aveți mai multe opțiuni pentru decongelare - în funcție de timpul de care dispuneți. Cel mai bine este să planificați din timp când doriți să folosiți tofu:
- Puteți dezgheța ușor tofu punându-l în frigider cu o seară înainte. Tofu se decongelează ceva mai repede la temperatura camerei.
- Puteți dezgheța rapid tofu ambalat și congelat într-o baie de apă călduță.
- Cel mai rapid mod de a dezgheța tofu este în cuptorul cu microunde.
Cu toate acestea, rețineți următoarele: Cu cât tofu este decongelat mai repede, cu atât consistența se schimbă mai mult. Acesta poate deveni sfărâmicios și se poate desface în timpul gătitului.
De asemenea, puteți influența timpul de decongelare dacă congelați tofu în porții mai mici. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât se dezgheață mai repede.
Rețineți: odată decongelat, tofu nu poate fi recongelat. Consumați-l în următoarele două zile.
Dacă ați decongelat tofu natural, veți observa deja schimbarea consistenței. Textura mai lejeră și porii mai groși permit tofu să absoarbă mai bine marinadele și sosurile. Pentru a spori și mai mult acest efect, puteți stoarce tofu înainte de procesare. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l într-un prosop de ceai sau într-un rulou de bucătărie. Apoi puneți-l pe o farfurie și cântăriți-l cu oale, farfurii sau cărți - orice lucru greu este bun. Acest lucru stoarce apa din tofu și oferă și mai mult spațiu pentru aroma delicioasă a marinadei.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Congelarea tempeh - metoda perfectă
Aflați cum să congelați și să conservați tempeh. Obțineți toate informațiile despre valorile nutriționale și depozitarea acestui aliment.
Fă-ți propriul sushi
Este sushi mâncarea ta preferată? Faceți singur sushi delicios: sushi vegan, vegetarian și clasic. Aflați mai multe acum.
