Prazul - valori nutritive, utilizări și botanică

• Calorii, valori nutriționale, vitamine - prazul este un superaliment
• Prazul și efectul său antiinflamator
• Prazul crud - sănătos sau otrăvitor?
• Întrebări frecvente - praz

Fie ca legumă pentru supă, mâncare la cuptor sau crud, prazul nu este doar aromat, ci și un adevărat superaliment. Cu doar 27 kcal la 100 de grame, acestea sunt foarte sărace în calorii și, în același timp, pline de nutrienți importanți. Se remarcă în special conținutul ridicat de vitamina K, care contribuie la coagularea sângelui, și de vitamina C pentru un sistem imunitar mai puternic. Acidul folic, potasiul și substanțele secundare ale plantelor, cum ar fi alicina, au un efect antiinflamator și, prin urmare, susțin digestia.

Părțile verzi ale prazului conțin mai mulți nutrienți decât partea albă. Așa că nu le tăiați, ci folosiți-le. Frunzele verzi sunt ideale pentru stocurile de legume, supa de praz, sosul de legume sau smoothie-urile verzi.

Sfat: mulți oameni nu își dau seama că prazul se păstrează bine dacă îl manevrați corect. În seiful BioFresh al unui frigider Liebherr, prazul rămâne proaspăt timp de până la 29 de zile la o temperatură de peste 0 °C și umiditate ridicată - fără a-și pierde aroma sau vitaminele. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă congelarea. Tehnologia NoFrost previne formarea de gheață, ceea ce păstrează textura și aroma.

Prazul nu este doar un adevărat bun la toate în bucătărie, ci și o parte valoroasă a unei diete favorabile intestinului și antiinflamatoare. Datorită conținutului lor ridicat de fibre, acestea favorizează o digestie sănătoasă prinsusținerea florei intestinale și stimularea mișcării intestinale naturale. Consumul regulat de praz poate ajuta, de asemenea, la prelungirea senzației de sațietate.

Substanțele secundare ale plantelor, cum ar fi alicina, care au un efect antiinflamator și, de asemenea, întăresc sistemul imunitar, sunt deosebit de valoroase. Acidul folic pe care îl conțin sprijină, de asemenea, regenerarea celulară, ceea ce este deosebit de important pentru o dietă care ține cont de intestine.

Prazul murat, o conservă consistentă de legume într-un borcan, este, de asemenea, o modalitate durabilă de a păstra resturile și de a le avea la îndemână în orice moment.

^{*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.}