Usturoiul sălbatic - alternativa la usturoi primăvara

• Usturoiul sălbatic este atât de versatil: nutrienți, sezon și utilizare
• Sănătate naturală: cum poate usturoiul sălbatic să susțină ficatul, intestinele și somnul
• Usturoiul sălbatic și usturoiul: atât de asemănătoare, dar atât de diferite
• Întrebări frecvente despre usturoiul sălbatic

Cu doar aproximativ 25 kcal la 100 de grame, peste 90 % apă și aproape nicio grăsime, este atât gustos, cât și sănătos. Uleiurile sale esențiale sulfuroase, care sunt eliberate atunci când sunt zdrobite, sunt responsabile pentru mirosul său caracteristic și au, de asemenea, proprietăți de promovare a sănătății.

Usturoiul sălbatic nu este considerat doar o plantă sălbatică aromată, ci și o plantă medicinală puternică. A fost apreciat ca o "plantă de sănătate" încă de pe vremea celților, a triburilor germanice și a romanilor. Astăzi, știm că compușii sulfuroși pe care îi conține, în special alicina, joacă un rol important în sănătate: au proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii și detoxifiante.

Ficatul beneficiază în special de aceste proprietăți. Usturoiul sălbatic poate ajuta la eliminarea toxinelor și la stimularea metabolismului. Proprietățile sale digestive ușurează, de asemenea, intestinele, ceea ce poate ameliora flatulența, balonarea și durerile asemănătoare crampelor.

Ceaiul făcut din frunze proaspete de usturoi sălbatic poate stimula digestia și îmbunătăți circulația sângelui. Pesto cu usturoi sălbatic combină multe ingrediente sănătoase în formă concentrată: vitamina C pentru întărirea sistemului imunitar, precum și fier și magneziu pentru energie. Consumul pe termen lung de usturoi sălbatic poate avea un efect pozitiv asupra nivelului colesterolului și a tensiunii arteriale.

În medicina tradițională chineză (TCM), usturoiul sălbatic este considerat o plantă încălzitoare care stimulează Qi-ul ficatului. Se spune că ajută la ameliorarea tensiunii interioare, armonizează digestia și stimulează fluxul de energie în organism. Se spune că ceaiul de usturoi sălbatic seara vă ajută să vă relaxați și să favorizați somnul. Cu toate acestea, aceste ipoteze nu au nicio bază științifică.

Usturoiul sălbatic și usturoiul aparțin aceleiași familii de plante și au în comun multe ingrediente benefice pentru sănătate, inclusiv compuși sulfuroși precum alicina. De asemenea, au un gust asemănător: ambele au o aromă picantă, ușor înțepătoare. Cu toate acestea, usturoiul sălbatic este semnificativ mai blând și, spre deosebire de usturoi, nu lasă un miros persistent în gură sau pe corp.

În timp ce usturoiul furnizează mai multe calorii, proteine, carbohidrați, vitamina B6, magneziu, potasiu și fosfor, usturoiul sălbatic are un conținut mai ridicat de apă, vitaminele C, E și A, precum și calciu și fier. De remarcat este conținutul ridicat de vitamina C, care este chiar mai mare decât în portocale. În ciuda acestor diferențe, ambele plante au efecte similare asupra sistemului cardiovascular, digestiei și sistemului imunitar.

Cu toate acestea, popularitatea usturoiului sălbatic implică și riscuri - mai ales atunci când este cules din natură. Frunzele usturoiului sălbatic seamănă foarte mult cu cele ale crinului din vale sau ale crocusului de toamnă, dar ambele sunt foarte otrăvitoare. O modalitate sigură de a le deosebi este mirosul tipic de usturoi pe care usturoiul sălbatic îl emană atunci când frunzele sunt zdrobite. Dacă doriți să fiți în siguranță, cel mai bine este să cumpărați usturoi sălbatic de la un comerciant specializat sau să îl cultivați singur.

^{*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.}