Nuca de cocos și valorile sale nutritive pentru sănătatea dumneavoastră
Nuca de cocos este pe buzele tuturor. Nu este de mirare, deoarece acest fruct cu sâmburi, care miroase atât de aromat și ne face să visăm la plaje, are, de asemenea, multe de oferit. Fie că sunt fulgi de nucă de cocos, apă de nucă de cocos sau lapte bogat de nucă de cocos, este exact ceea ce trebuie pentru cunoscători! Vă dezvăluim date despre nucile de cocos, valorile lor nutritive și sfaturi despre cum să le păstrați.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 30 de zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 19 zile |
| Compartimentul frigorific 7 °C | 15 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 12 luni |
Puncte-cheie
- Nuca de cocos este fructul cu sâmbure al palmierului de cocos (Cocos nucifera) și are multe utilizări, de la apă de cocos la ulei de cocos.
- Conține aproximativ 37 % grăsimi, 9 % fibre și 3-4 g proteine la 100 g de carne.
- Cu aproximativ 350-370 kcal per 100 g (proaspăt), este bogat în calorii.
- De asemenea, furnizează vitamine și minerale valoroase, cum ar fi biotina, manganul și vitaminele B.
Nuca de cocos și valorile sale nutritive: originea, maturitatea și utilizarea fructelor tropicale
Să ne îndreptăm acum atenția către palmierul de cocos, care este o plantă cultivată importantă în multe țări tropicale. Denumirea sa botanică este Cocos nucifera. Este singura specie a genului și face parte din familia palmierilor. Fructul palmierului de nucă de cocos - nuca de cocos - este o drupă (fruct cu sâmburi). O plantă produce între 50 și 80 de nuci pe an, care se coc pe palmier timp de aproximativ un an. Fructul are o coajă verde, coriacentă, sub care se află un strat inițial cărnos și ulterior fibros. Dedesubt se află piatra cu o coajă foarte tare și cele trei puncte caracteristice, cunoscute sub numele de "ochi". În afara țărilor în care sunt cultivate, nucile de cocos sănătoase sunt de obicei vândute fără coajă, astfel încât coaja dură și fibroasă a nucii este vizibilă.
Pentru a afla dacă o nucă de cocos este coaptă, tot ce trebuie să faceți este să o ridicați și să o scuturați. Dacă fructul pare greu și puteți auzi apa de nucă de cocos din interior, ați găsit o nucă de cocos bună. Contextul acestui "test de scuturare" este procesul de maturare a nucii de cocos. Fructul conține apă grasă de nucă de cocos, în care se formează treptat o pulpă fermă, albă, pe măsură ce fructul se dezvoltă. Când nuca de cocos este coaptă, fructul este umplut doar pe jumătate cu apă de cocos.
Apa de nucă de cocos - lichidul din interiorul fructului - este adesea denumită în mod fals lapte de nucă de cocos. Cu toate acestea, laptele de nucă de cocos se obține din pulpa nucii de cocos. Pulpa fructului este pasată cu apă și apoi cernută; rezultatul este laptele de cocos.
Nucă de cocos: valori nutriționale și termen de valabilitate
Popularul ulei de nucă de cocos se obține din pulpa nucii de cocos, deoarece conține aproximativ 37 % grăsime. Dar pulpa fructului nu este numai bogată în grăsimi: drupa conține și 9 % fibre. Pe lângă grăsimi și fibre, pulpa de fructe impresionează și prin conținutul moderat de proteine : 3-4 grame per 100 grame de nucă de cocos. Cu toate acestea, nu este ușor atunci când vine vorba de calorii: Pulpa proaspătă de nucă de cocos furnizează aproximativ 350 până la 370 de calorii la 100 de grame - atunci când este uscată, poate conține chiar și peste 600 de calorii. Conținutul de vitamine și minerale este, de asemenea, impresionant: nuca de cocos conține biotină (vitamina B7), care este importantă pentru piele, păr și metabolismul energetic, precum și mangan, care este implicat în formarea oaselor și reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Nucile de cocos întregi rămân proaspete la temperatura camerei timp de aproximativ 6 zile, însă cu ajutorul tehnologiei de refrigerare adecvate, durata lor de depozitare poate fi prelungită semnificativ. Fructele vor rămâne comestibile până la 15 zile înfrigiderulnormal, la o temperatură de aproximativ 7 °C. Cu toate acestea, nuca de cocos va rămâne proaspătă pentru mult mai mult timp în spațiul Liebherr BioFresh Fructe & Legume sigure: Datorită unei combinații de umiditate ridicată și a unei temperaturi puțin peste punctul de îngheț, acest compartiment special de prospețime păstrează proprietățile naturale ale fructelor în mod deosebit de eficient. Aici, nucile de cocos pot fi depozitate timp de până la 30 de zile fără a-și pierde din valoarea nutritivă. Pulpa de nucă de cocos rasă care este ambalată într-un recipient etanș beneficiază, de asemenea, de acest mediu și rămâne aromată și suculentă pentru mai mult timp - ideal pentru depozitarea durabilă.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
