Macrou - peștele sănătos preferat
Peștele de apă sărată, macrou, conține o gamă largă de nutrienți importanți. Aici puteți afla fapte interesante despre macrou și puteți afla exact ce face ca acest pește să fie atât de important pentru dieta dumneavoastră. Pentru a profita la maximum de acest pește, acest articol include și rețete pe care le puteți încerca în propria bucătărie.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fish & Seafood -2 °C cu umiditate scăzută | 4 de zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 1 zi |
| Compartiment congelator -18 °C | 2 luni |
Puncte-cheie
- Bogat în nutrienți: conținut ridicat de acizi grași omega-3, vitamine și minerale.
- Beneficii pentru sănătate: susține sistemele cardiovascular și imunitar.
- Preparare: versatilă - proaspătă, afumată sau la conservă.
- Durabilitate: căutați eticheta MSC pentru pescuitul ecologic.
Originea macrou: o privire asupra habitatului său
Macrou (Scomber scombrus) este un pește de apă sărată care apare în bancuri mari în oceane. Se găsește în principal de-a lungul coastei europene a Atlanticului, în Marea Nordului și în Marea Mediterană. Macrou sunt înotători rapizi și pot parcurge distanțe mari. Există peste 50 de specii de macrou, caracterizate prin natura lor atletică și conținutul ridicat de grăsimi. Din păcate, stocurile de macrou din Atlanticul de Nord-Est sunt în continuă scădere din 2015 și se află acum la niveluri critice.
Pescuitul durabil este esențial pentru protejarea stocurilor. Atunci când cumpărați macrou, căutați sigiliul MSC, care indică metode de pescuit ecologice.
Macrou: valori nutriționale și calorii
Macrou este un pește gras care este bogat în substanțe nutritive valoroase. Acesta conține cantități mari de acizi grași omega-3, care reduc inflamațiile din organism și scad riscul de boli de inimă. Conținutul de grăsime poate varia în funcție de sezon, de la aproximativ 3% primăvara la 35% iarna. Aceste fluctuații se datorează ciclului de maturare biologică a animalelor.
Macrou este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina A și vitamina D, precum și de minerale precum iodul și seleniul. Iodul este necesar pentru glanda noastră tiroidă, astfel încât aceasta să poată îndeplini sarcini metabolice importante. Seleniul susține sistemul imunitar. Un alt avantaj este că macroul are un conținut ridicat de potasiu, dar un conținut scăzut de sodiu.
O porție de macrou oferă nu numai proteine valoroase, ci și acizi grași esențiali, care sunt importanți pentru o dietă echilibrată. Conținutul de acizi grași din macrou este chiar mai mare decât în heringul la fel de bogat.
Păstrarea și prepararea corectă a macrou
Pentru a păstra prospețimea macrou, ar fi ideal ca acesta să fie depozitat în BioFresh Fish & Seif pentru fructe de mare la -2 °C și umiditate scăzută, unde se va păstra timp de până la patru zile. Pentru o păstrare mai îndelungată, macroul poate fi congelat la -18 °C, unde va rămâne proaspăt timp de până la două luni. Înainte de congelare, îndepărtați măruntaiele și solzii.
Acest pește gustos are carnea fermă, fibroasă. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât mai suculent este gustul macrou. Atunci când preparați macrou, este important să îl eviscerați și să îl curățați bine și să vă asigurați că este gătit bine pentru a elimina orice paraziți. Poate fi prăjit, afumat sau folosit în diverse feluri de mâncare.
Iată două rețete simple pentru a vă ajuta să încorporați macrou în bucătăria dvs.
Ingrediente:
- 4 file de macrou afumat fără piele
- 150 g cremă de brânză
- 1 lingură de hrean
- Suc de lămâie
- Sare
- Piper proaspăt măcinat
Pateu de macrou afumat (pentru patru persoane)
Pregătire
1. În primul rând, se taie fileurile grosier.
2. Apoi se adaugă crema de brânză și hreanul și se pasează totul până la obținerea unui amestec omogen.
3. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie și se savurează.
Ingrediente:
- 4 macrou fără cap
- 2 dovlecei mari
- 3 ardei gras
- 3 căței de usturoi
- 1 pahar de măsline
- Câteva crenguțe de rozmarin proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 250 ml bulion de legume
- 75 ml de vin alb
- Pesto roșu
- Sare
- Piper
- 1 baghetă
Dovlecel și ardei cu macrou din cuptor (servește patru persoane)
Pregătire
1. Se spală bine macrou, se usucă și se acoperă interiorul cu pesto.
2. Se spală legumele proaspete și se taie în cubulețe.
3. Se scurg măslinele.
4. Usturoiul se toacă mărunt, iar condimentele proaspete se spală și se toacă mărunt.
5. Se unge un vas de copt cu ulei.
6. Se pun legumele tăiate cubulețe și măslinele în vasul de copt.
7. Se așază macroul pe legume și se presară cu usturoi, sare, piper și ierburi proaspete.
8. Se toarnă supa de legume și vinul alb.
9. Se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C (180°C în evantai) timp de aproximativ 20 de minute.
10. Se servește cu baghetă.
Bon appétit!
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
