Iaurt: valori nutriționale și vitamine ale produsului lactat
Nu toate iaurturile sunt la fel. Cine nu a stat acolo și s-a întrebat care produs este cea mai bună alegere? Ce iaurt are ce valori nutriționale? Și care sunt beneficiile generale ale iaurtului? Aflați mai multe despre proprietățile interesante și diversele utilizări ale acestui produs lactat bine cunoscut aici.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Meat & Dairy puțin peste 0 °C cu umiditate scăzută | 12 zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 3 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | nu se recomandă |
Puncte-cheie
- Bogat în proteine: indiferent de conținutul său de grăsimi, iaurtul furnizează aproximativ 3-4 g de proteine la 100 g - ideal pentru o dietă bogată în proteine.
- Sursă de vitamine: iaurtul conține calciu, vitamine B și bacterii lactice probiotice - bune pentru oase și flora intestinală.
- Conținut caloric variabil: în funcție de conținutul de grăsimi, între 35 și 120 kcal per 100 g - de la iaurt cu conținut scăzut de grăsimi la iaurt cremă.
- Durabile: dacă sunt păstrate într-un loc răcoros, sunt adesea comestibile mult după data limită de consum.
Cât de multe proteine și vitamine conține iaurtul?
În funcție de conținutul de grăsime al laptelui utilizat, există patru niveluri diferite de conținut de grăsime pentru iaurt. Conținutul caloric și nutritiv al iaurtului variază semnificativ și în funcție de conținutul său de grăsimi. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi (0,1 % grăsime) conține aproximativ 35-45 kcal la 100 g și furnizează aproximativ 3-4 g de proteine, în timp ce iaurtul cremă (cel puțin 10 % grăsime) poate conține până la 120 kcal la 100 g, cu un conținut similar de proteine. Conținutul de proteine rămâne relativ constant la toate nivelurile de grăsime, făcând din iaurt o sursă valoroasă de proteine - în special pentru persoanele care doresc să urmeze o dietă săracă în calorii sau bogată în proteine. Iaurtul poate fi, de asemenea, sănătos pentru intestin, deoarece conține cantități semnificative de calciu, vitamine B și bacterii lactice.
Cum se face iaurtul?
Iaurtul este fabricat din lapte crud. Aceasta poate proveni de la vaci, oi sau capre. După ce laptele crud a fost purificat, consistența iaurtului este modificată prin omogenizare și tratament termic intensiv. Acest lucru prelungește termenul de valabilitate și ajustează laptele la un anumit conținut de grăsime. Se adaugă apoi diverse culturi de bacterii lactice, care transformă zahărul din lapte în acid lactic. Acest lucru scade valoarea pH-ului produsului la un nivel acid. Acest proces se numește fermentație lactică și afectează, de asemenea, consistența și termenul de valabilitate al produsului. Valoarea acidă a pH-ului provoacă modificări structurale în proteinele din lapte, făcând amestecul mai gros sau chiar solid.
Cât de bine își păstrează iaurtul valoarea nutritivă?
Ați cumpărat un iaurt și acesta a stat în frigider o vreme? Atunci probabil vă întrebați cât timp vă mai puteți bucura de ea cu conștiința împăcată. Data limită de consum este, desigur, primul punct de referință. Cu toate acestea, termenul de valabilitate real al iaurtului, în special, este adesea mult mai lung decât acesta, iar aruncarea produselor perfect bune poate fi evitată cu ușurință. Așa că aveți încredere în simțurile voastre! Mucegaiul vizibil, o consistență granulată și un gust sau un miros amar neplăcut indică deteriorarea. Dacă nu observați nimic neobișnuit atunci când mirosiți iaurtul și încercați o lingură, puteți presupune că iaurtul poate fi consumat în siguranță.
Mai ales dacă ați depozitat produsul corect, este foarte probabil ca acesta să fie încă bun mult timp după data limită de consum. Pentru o depozitare corectă, asigurați-vă că iaurtul dvs. este păstrat la rece, fără întreruperi lungi. Acest lucru se realizează cel mai bine în BioFresh Carne & Seif pentru produse lactate al frigiderului dumneavoastră Liebherr. Are umiditate scăzută și temperaturi puțin peste 0 °C. Acest lucru înseamnă că iaurtul dumneavoastră, cu valorile sale nutritive excelente, se va păstra până la douăsprezece zile, în loc de trei zile într-un compartiment frigorific normal la 7 °C. Dacă utilizați un recipient resigilabil, asigurați-vă că scoateți produsul doar cu o lingură curată pentru a preveni contaminarea. Bucurați-vă de iaurt și de beneficiile sale nutriționale pentru mai mult timp cu sfaturile noastre.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
