Castana dulce: o nucă consistentă

• Care este diferența dintre castanele dulci și alte castane?
• Păstrarea castanelor
• Castane dulci și marrons - sănătoase și delicioase
• Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze

Ați realizat deja că uneori se folosește termenul "marrons", iar alteori "castane". Dar există o diferență între castanele dulci și castanele obișnuite? Se poate face o distincție între cei trei termeni: castane, marrons și castane târzii. Castanele dulci au o coajă închisă la culoare, pulpa lor este dificil de îndepărtat de pe coajă și au un termen de valabilitate foarte scurt. Marronii au un gust deosebit de aromat, pulpa lor este mai ușor de îndepărtat de coaja mai ușoară și au, de asemenea, un termen de valabilitate mai lung decât castanele. Castanele târzii diferă în principal prin faptul că nu cad singure din copac, ci trebuie culese.

Dacă sunteți suficient de norocoși să faceți rost de castane dulci proaspete, acestea pot fi păstrate în frigider timp de câteva săptămâni. Castanele dulci proaspete vor rămâne deosebit de proaspete în frigider datorită tehnologiilor inovatoare de refrigerare de la Liebherr. Un seif BioFresh asigură condițiile ideale de temperatură și umiditate pentru a încetini procesul natural de maturare. Astfel, castanele dulci își păstrează aroma, consistența și nutrienții valoroși pentru mult mai mult timp.

Atunci când cumpărați castane, pielițele trebuie să fie netede și lucioase și să nu aibă găuri. Dacă scuturați o singură piuliță, aceasta nu ar trebui să zornăie. Faceți o incizie în formă de cruce în castană și prăjiți-o în cuptor sau fierbeți-o în apă până când coaja se deschide - durează aproximativ 20 de minute. Pielea catifelată, de piele, care înconjoară pulpa fructului este de obicei destul de dificil de îndepărtat. Este mai ușor dacă puneți castanele decojite în apă fierbinte timp de câteva minute.

Pentru început, castanele dulci nu sunt potrivite pentru a fi consumate crude, deoarece conțin cantități foarte mari de taninuri. Aceste taninuri sunt motivul pentru gustul acru. Dar gătitul le face gustul minunat de dulce. Jumătate din nucă este formată din apă. Cealaltă jumătate constă în principal din carbohidrați și, de asemenea, două grame de grăsimi și proteine (la 100 de grame). Carbohidrații sunt predominant amidon - acesta conferă castanelor textura făinoasă caracteristică.

În comparație cu alți reprezentanți ai fructelor cu coajă lemnoasă (de exemplu, nuci sau alune), o caracteristică a castanelor este conținutul scăzut de grăsimi de numai 2% - alte fructe cu coajă lemnoasă conțin de obicei peste 50% grăsimi.

Se spune că marronii întăresc inima și rinichii datorită nutrienților lor și oferă beneficii pozitive pentru sănătate. Frunzele de castan sunt utile și ca remediu casnic. Se spune că o baie de aburi cu frunze ajută la tusea iritabilă. În primul rând, însă, iubim castanele dulci pentru fructele lor gustoase și versatile.