Bulgur: valori nutriționale și nutrienți ai grâului dur
Bulgurul a fost inițial o mâncare tradițională din Orient, dar bulgurul și valorile sale nutriționale valoroase au devenit acum un ingredient la modă. Grâul dur zdrobit este un aliment de bază în Orient și, prin urmare, face parte integrantă din mâncărurile sărate și dulci. Dar câte calorii are bulgurul și ce substanțe nutritive conține? Și bulgurul este chiar sănătos? Noi dezvăluim răspunsurile.
Puncte-cheie
- Bogat în nutrienți și pe bază de plante: bulgurul furnizează multe vitamine B, vitamina E și minerale precum magneziu, calciu, fosfor și fier - ideal pentru o dietă echilibrată.
- Sărac în calorii și sățios: cu doar 83 kcal la 100 g (gătit), bulgurul este un aliment cu adevărat sățios, cu un conținut ridicat de fibre.
- Preparare simplă: Pregătit și rapid de preparat - apa fierbinte este suficientă pentru a înmuia bulgurul în 20 de minute până când este pufos și gata de consum.
- O alegere mai bună în ceea ce privește calitatea organică: bulgurul organic nu conține agenți de albire precum soda caustică și, prin urmare, este alternativa cea mai naturală.
Bulgurul și valorile sale nutriționale
Bulgurul este de obicei fabricat din grâu dur. Pentru a face acest lucru, se înmoaie ușor timp de câteva ore, se fierbe cu aburi și se usucă. Vitaminele și mineralele migrează din straturile exterioare ale bobului către interior. Acest lucru este important deoarece învelișurile exterioare bogate în nutrienți sunt de obicei îndepărtate ulterior, minimizând astfel pierderea de nutrienți. Ultimul pas este măcinarea grâului în diferite dimensiuni. De obicei, se face o distincție între fine, medii și grosiere. În funcție de gradul de măcinare, bulgurul este potrivit pentru diferite feluri de mâncare. În cele mai multe cazuri, bulgurul grosier este folosit ca o garnitură de sine stătătoare, bulgurul mediu pentru completarea diferitelor feluri de mâncare și bulgurul fin pentru prepararea salatelor.
Datorită preparării delicate a bulgurului, nutrienții valoroși sunt păstrați. Printre altele, se mândrește cu diverse vitamine B, vitamina E și minerale precum magneziu, calciu și fosfor. O mulțime de fibre, multe proteine și un conținut scăzut de grăsimi fac din această mâncare orientală preferată o completare sănătoasă a meniului nostru săptămânal. Numeroasele proteine din bulgur și cantitatea la fel de considerabilă de fier fac din acesta un produs preferat în special de vegetarieni și vegani. Pentru a ne asigura că fierul poate fi bine absorbit de organism, vă recomandăm să îl combinați cu alimente care conțin vitamina C, cum ar fi ardeii sau portocalele. Cu 83 de calorii la 100 de grame atunci când este gătit, bulgurul, ca majoritatea cerealelor, este un aliment cu adevărat satisfăcător.
Cum se prepară bulgurul pentru a-și păstra conținutul nutritiv
Deoarece bulgurul din supermarket este de obicei pre-gătit, este foarte simplu de preparat. Înainte de a începe, trebuie neapărat să spălați boabele pentru a elimina orice murdărie și reziduuri de făină care apar în timpul procesului de măcinare. Acest lucru îl face, de asemenea, frumos și pufos. În majoritatea cazurilor, trebuie doar să turnați apă fierbinte peste bulgur, să acoperiți și să lăsați la înmuiat timp de aproximativ 20 de minute. Raportul de bulgur la apă este de unu la doi. Ca regulă generală: aproximativ trei linguri de bulgur uscat de persoană ar trebui să fie suficiente. Cu toate acestea, dacă pregătiți prea mult bulgur, îl puteți păstra cu ușurință în frigider până a doua zi.
Bulgurul este acum disponibil în aproape toate supermarketurile bine aprovizionate. Acesta este disponibil atât în calitate convențională, cât și organică. Rețineți că bulgurul convențional este adesea albit cu sodă caustică, astfel încât boabele să pară cât mai deschise la culoare. Dacă preferați să evitați acest lucru, este mai bine să optați pentru un produs organic! Boabele de bulgur în sine sunt de obicei ambalate în pungi sigilate. La fel ca orezul sau pastele, bulgurul durează adesea mai mult decât data limită de consum dacă este depozitat corespunzător. Prin urmare, vă puteți bucura de bulgur și de valorile sale nutritive pentru o perioadă foarte lungă de timp.
