Arpagic - valori nutriționale și aromă bună

• Arpagic și efectul său
• Adăugați aromă mâncărurilor cu arpagic
• Cum trebuie păstrat arpagicul?
• Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze

Denumirea latină a arpagicului este Allium schoenoprasum. Arpagicul provine probabil din regiunea eurasiatică și era deja cunoscut de romani. Acestea au fost cultivate în mari părți ale Europei încă din Evul Mediu și de acolo s-au răspândit în zonele temperate și subarctice ale emisferei nordice. Tulpinile cresc dintr-un bulb cilindric cu un diametru de 0,5-1 cm. Ele pot ajunge la o înălțime de 30-50 cm. Pentru aceasta, arpagicul are nevoie de sol liber și bogat în nutrienți.

Romanii au recunoscut proprietățile antiinflamatorii și valoarea nutritivă a arpagicului. Ei le foloseau în primul rând împotriva arsurilor solare, dar și împotriva durerilor de gât. Chiar și fitoterapeuții din Evul Mediu știau despre efectele pozitive ale arpagicului. Ei nu numai că le foloseau pentru a alunga spiritele, dar vindecau și afecțiunile gastrointestinale cu ajutorul lor. Până în prezent, arpagicul este adesea recomandat pentru astfel de afecțiuni, mai ales dacă sunt însoțite de flatulență și pierderea poftei de mâncare.

Arpagicul conține multă vitamina K. Aceasta servește la întărirea oaselor și, prin urmare, poate contracara osteoporoza. De asemenea, acestea susțin buna utilizare a vitaminei D - vitamina soarelui.

Arpagicii sunt sensibili la căldură, așa că trebuie folosiți numai reci. Cu toate acestea, în bucătăria rece, îmbunătățește enorm majoritatea preparatelor. Mulți oameni îl adoră în ouăle amestecate, de exemplu, sau pur și simplu pe o felie de pâine sau un covrig uns cu unt. În general, aroma sa este ideală pentru mâncărurile cu ouă și cu cartofi. Dar arpagicul adaugă aromă și ca garnitură pentru supe sau în salate. Florile colorate ale arpagicului sunt o adevărată atracție în salate!

Iată un mic sfat: Dacă folosiți arpagic cumpărat de la magazin, cel mai bine este să optați pentru calitatea organică pentru valorile nutriționale. Conform analizelor Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentară, ierburile proaspete sunt printre alimentele care conțin cel mai frecvent niveluri maxime de reziduuri de pesticide. Cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți prea multe griji în această privință - de regulă, ierburile cu reziduuri excesive nu sunt vândute în supermarketuri.

Cel mai simplu mod este să tăiați tulpinile în inele mici și să le congelați într-un recipient mic în congelator. Acest lucru înseamnă că arpagicul și valorile sale nutritive sunt disponibile pe tot parcursul anului și nu își pierd nici culoarea, nici aroma.

BioFresh de la Liebherr asigură că alimentele sensibile rămân proaspete mult mai mult timp datorită controlului precis al temperaturii, puțin peste 0 °C, și umidității reglate cu precizie - ideal pentru ierburile proaspete, cum ar fi arpagicul. Umiditatea ridicată dintr-un sertar special este concepută pentru alimentele bogate în apă. Aceste condiții încetinesc procesul natural de îmbătrânire și previn deshidratarea. Arpagicile din siguranța BioFresh rămân aromate, verzi și crocante timp de până la 13 zile. Acest lucru vă permite să beneficiați de toate valorile nutritive ale arpagicului, reducând în același timp risipa alimentară.

Arpagicul rămâne proaspăt până la 3 zile în compartimentul normal al frigiderului și un pic mai mult într-o pânză umedă.

^{*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.}