Țelina: superalimentul discret din legumicultură
Țelina este mai mult decât o legumă pentru prepararea supei. Această legumă rădăcinoasă apare ca un adevărat superaliment cu nutrienți valoroși pentru sănătate și gătit. În acest articol, veți afla de ce țelina merită un loc permanent în frigiderul dumneavoastră. Sunt abordate toate aspectele, de la efectele sale pozitive asupra digestiei și inflamației până la versatilitatea sa în gătit și sfaturi privind depozitarea corectă.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 28 zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 13 de zile |
| Compartimentul frigorific 7 °C | Celeriac: 10 zile Țelină: 8 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 6 luni |
Puncte-cheie
- Sărac în calorii și bogat în nutrienți: țelină aprox. 12 kcal, țelină aprox. 21 kcal per 100 g
- Bogat în vitamine: vitaminele K, C, A și potasiu
- Efect: antiinflamator, scade tensiunea arterială, ajută la digestie
- Îl puteți mânca crud? Da, cu moderație, de preferință proaspete și nepulverizate
- Diferența: țelina, ușoară și crudă; țelina, picantă și gătită
- Frunze comestibile: aromate și sănătoase, se folosesc ca pătrunjelul
Țelină - lista de conținut
Sezonul țelinei: calorii și nutrienți în țelină și țelină
Sezonul țelinei în Europa începe vara cu țelina și continuă până la sfârșitul iernii pentru țelină. Ambele soiuri sunt ideale pentru o dietă echilibrată. Țelina furnizează substanțe nutritive importante, cum ar fi vitamina K pentru coagularea sângelui, vitamina C pentru susținerea sistemului imunitar și potasiu pentru reglarea echilibrului fluidelor.
Dar celeriac are mai multe calorii decât țelina? Ambele sunt sărace în calorii: țelina are aproximativ 21 kcal per 100 g, în timp ce țelina conține doar aproximativ 12 kcal.
Ceea ce face țelina specială sunt nutrienții săi valoroși. În plus față de antioxidanți și uleiuri esențiale, conține și apigenină. Se spune că această substanță vegetală secundară are proprietăți antiinflamatorii, ceea ce o face populară în dietele antiinflamatorii și în cure de detoxifiere.
Pentru ce este bună țelina? Pe lângă faptul că este o legumă clasică folosită în supe, poate fi consumată crudă în salate, la abur ca garnitură sau ca bază pentru piureul de țelină și schnitzel. Sucul de țelină este, de asemenea, foarte popular.
Țelina este otrăvitoare sau sănătoasă atunci când este crudă? Beneficiile pentru sănătate ale țelinei și ale țelinei
Țelina este otrăvitoare sau sănătoasă atunci când este crudă? Țelina crudă este sănătoasă, dar cu limitări. Acesta conține furanocumarine, care pot avea un efect fototoxic la niveluri ridicate de lumină solară la persoanele sensibile, în special atunci când sunt consumate cantități mari de suc de țelină crud. Atunci când este consumată în cantități moderate, țelina crudă este sigură și nutritivă pentru adulții sănătoși.
Țelina și țelina sunt ambele sănătoase. Țelina este foarte bună pentru menținerea hidratării, în timp ce țelina are avantajul de a fi bogată în fibre. Țelina poate fi benefică dacă suferiți de gută sau hipertensiune arterială, deoarece potasiul reduce nivelul acidului uric și scade tensiunea arterială.
Țelina este, de asemenea, excelentă dacă doriți să pierdeți în greutate. Săracă în calorii, bogată în fibre și cu un conținut ridicat de apă, ea vă menține sătul mai mult timp, cu un aport minim de energie.
Dacă doriți să fiți în siguranță, curățați de coajă subțire țelina crudă înainte de a o consuma. Acest lucru reduce potențialii iritanți și vă permite să vă bucurați de toate beneficiile pentru sănătate ale țelinei.
Diferența dintre țelină și celeriac
Ambele tipuri de țelină aparțin aceleiași specii de plante, dar diferă în ceea ce privește aspectul, gustul și utilizarea lor.
Țelina (cunoscută și sub denumirea de țelină cu coaste) are tulpini lungi, verzi și crocante. De obicei, se consumă crud în salate sau ca gustare și este popular în smoothie-uri sau suc de țelină. Cu un conținut ridicat de apă și puține calorii, oferă multe vitamine precum A, K și C.
Celeriac, pe de altă parte, crește sub pământ și se dezvoltă într-un tubercul rotund și grosier. Are o aromă mai intensă, mai picantă și este de obicei fiert, copt sau făcut piure. Acest lucru îl face ideal pentru supe, tocănițe sau ca o alternativă vegană la schnitzel. Mulți nutrienți sunt păstrați chiar și după perioade lungi de gătire.
Ambele tipuri de țelină trebuie păstrate la o temperatură rece. Dacă țelina este învelită într-o cârpă umedă și depozitată la Liebherr BioFresh Fructe & Siguranță pentru legume la puțin peste 0 °C, va rămâne proaspătă timp de până la 28 de zile, comparativ cu doar 8 până la 10 zile zile într-un compartiment frigorific normal. Ambele tipuri sunt potrivite pentru congelare după ce au fost spălate și tăiate în bucăți. Se pot păstra în recipiente etanșe în congelator timp de până la 6 luni.
Întrebări frecvente - țelină
Da, frunzele de țelină sunt comestibile și au o aromă foarte deosebită. Acestea conțin uleiuri esențiale și multe substanțe vegetale secundare care pot fi bune pentru sănătatea dumneavoastră. Frunzele pot fi folosite ca și pătrunjelul. Le puteți folosi, de exemplu, pentru a condimenta supe și tocănițe sau ca garnitură. Este important să folosiți numai frunze proaspete, verzi, deoarece frunzele ofilite sau galbene pot avea un gust amar.
Da, țelina este bună pentru sistemul digestiv.Conținutul ridicat de fibre din țelină susține digestia sănătoasă și ajută la prevenirea constipației. În plus, substanțele amare și uleiurile esențiale pe care le conține stimulează producția de sucuri digestive. Țelina, consumată crudă sau gătită ușor, poate ajuta la întărirea florei intestinale în mod natural.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de produse alimentare și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
