Ce alimente nu ar trebui să congelați?
Congelarea alimentelor poate ajuta la prevenirea risipei, deoarece acestea pot fi păstrate mai mult timp. Cu toate acestea, există și alimente care nu mai sunt comestibile după congelare. Aflați aici ce alimente nu trebuie congelate și ce opțiuni alternative există pentru păstrarea și depozitarea acestor alimente.
Puncte-cheie
- Nu congelați produsele lactate și ouăle crude - acestea își schimbă consistența și gustul.
- Fructele și legumele cu un conținut natural ridicat de apă, cum ar fi salata, roșiile și castraveții, devin moi și necomestibile.
- Alternative: conservarea, murarea, fermentarea sau utilizarea compartimentelor speciale de prospețime din frigiderele moderne.
Ce alimente nu ar trebui să congelați - listă de conținut
Ce alimente nu ar trebui să congelați?
Produsele lactate nu prea pot fi congelate. Laptele, smântâna, brânza proaspătă și moale, iaurtul și quark sunt adecvate pentru congelare doar într-o măsură limitată. Acestea au tendința de a se sfărâma atunci când sunt decongelate și își pierd consistența cremoasă prețioasă, devenind mai degrabă granuloase. Cu toate acestea, dacă nu vă deranjează schimbarea consistenței - de exemplu, dacă folosiți quark-ul în produse de patiserie sau prăjituri - puteți congela și decongela produsele lactate fără nicio problemă. Dar ce alte alimente ar trebui să evitați congelarea?
Ouăle întregi nu trebuie să fie congelate. Acest lucru se datorează faptului că coaja se poate sparge în congelator. Ouăle care au fost deja fierte, pe de altă parte, devin gomoase la temperaturi scăzute. Dacă doriți să congelați ouă, trebuie întotdeauna să spargeți mai întâi ouăle crude. Lichidul, oul bătut sau albușurile și gălbenușurile separate pot fi congelate. Vă recomandăm să le folosiți în produse de patiserie sau prăjituri, în timp ce ouăle proaspete sunt mai bune pentru mâncărurile cu ouă.
Toate legumele pot fi congelate?
Salatele de orice fel devin moi atunci când sunt congelate și nu mai sunt comestibile după decongelare. Alte legume și fructe bogate în apă, cum ar fi roșiile, castraveții, strugurii, pepenii și fructele de pă dure sunt, de asemenea, printre alimentele care nu trebuie congelate. Acestea nu mai sunt comestibile după congelare. Cu toate acestea, fructele congelate pot fi utilizate în smoothie-uri sau ca piure de fructe pentru produse de patiserie, prăjituri și tarte.
Roșiile pot fi folosite și pentru sos de roșii după decongelare. De asemenea, cartofii devin moi după congelare și au un gust din ce în ce mai dulce. Numai produsele prelucrate din cartofi, cum ar fi cartofii prăjiți, pot fi congelate fără probleme. În teorie, puteți congela usturoiul, dar în practică acesta își pierde mult din gust și aromă.
Ce alternative există dacă nu trebuie să congelați alimente?
Datorită tehnologiilor inovatoare și zonelor de prospețime special concepute, alimentele rămân de până la 5 ori mai proaspete pentru mai mult timp într-un frigider Liebherr cu sertare BioFresh. Astfel, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la alimentele pe care nu le puteți congela. Salatele pot fi depozitate în seiful BioFresh Fruit & Vegetable timp de până la trei săptămâni fără a-și pierde prospețimea, ceea ce face ca înghețarea să nu fie necesară în majoritatea cazurilor. Aici, strugurii își păstrează calitatea chiar și timp de aproape o lună întreagă. Roșiile șicastraveții rămân proaspeți timp de până la două săptămâni dacă sunt depozitați corect în sertarul EasyFresh. Diferitele tipuri de pepeni beneficiază, de asemenea, de condițiile ideale și pot fi depozitate acolo timp de două până la trei săptămâni.
Există și alte metode de conservare a fructelor și legumelor:
- În timpul conservării, alimentele sunt încălzite la 60-90 °C, ceea ce ucide germenii, păstrând în același timp majoritatea nutrienților.
- Sterilizarea la temperaturi de peste 100 °C prelungește și mai mult termenul de valabilitate, dar duce la pierderea nutrienților.
- La decapare, alimentele sunt conservate în oțet, ulei sau alcool, oțetul oferind cel mai lung termen de valabilitate.
- Fermentarea promovează nu numai termenul de valabilitate, ci și formarea de vitamine suplimentare prin intermediul bacteriilor lactice.
- Uscarea, de exemplu a roșiilor sau a merelor, este o metodă ecologică dacă se face într-un loc cald și aerisit.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Dezghețați corespunzător pentru a vă bucura de igienă
Am adunat câteva sfaturi despre cum puteți dezgheța alimentele în mod corespunzător pentru a vă asigura că, în cazul produselor congelate, plăcerea dumneavoastră și siguranța alimentară nu sunt compromise.
Fermentarea - conservarea alimentelor într-un mod care economisește resursele
Ce înseamnă de fapt fermentația? Cum anume fermentați legumele și alte alimente? Ce ar trebui evitat? Aflați mai multe acum.
Păstrarea alimentelor în frigider pentru mai mult timp
Majoritatea alimentelor pot fi păstrate mai mult timp dacă sunt depozitate în frigider. Acesta este motivul pentru care temperaturile scăzute au un impact asupra duratei de valabilitate a alimentelor.