Waar komt ijs vandaan? Feiten die je moet weten
Of het nu soft serve, ijslolly's of die populaire bolletjes ijs zijn - niemand kan nee zeggen tegen chocolade-, aardbeien- of stracciatella-ijs, en iedereen drinkt het met plezier op. Maar waar komt het ijs eigenlijk vandaan? We hebben een aantal verbazingwekkende en interessante feiten over ijs verzameld waarvan je zeker zult willen genieten.
De belangrijkste punten
- IJs vindt zijn oorsprong in het oude China. De Romeinen voegden honing en fruit toe aan bevroren sneeuw.
- De eerste ijsmachine werd in 1843 uitgevonden door Nancy Johnson. De industriële productie van ijs begon in 1851 in de VS.
- De ijslolly werd in 1923 gepatenteerd in de Verenigde Staten.
- Duitse 'Eisdielen' (ijssalons) danken hun naam aan de 'Dielenbretten' (houten planken) die worden gebruikt om klanten te helpen de verkoopbalie te bereiken.
- Moderne vriezers zijn ideaal voor het bewaren van ijs, zowel in ijssalons als thuis.
Waar komt ijs vandaan? De oorsprong van ijs in China
Veel mensen vragen zich af: waar komt ijs eigenlijk vandaan? Wist je dat het eerste ijs waarschijnlijk in het oude China werd gemaakt? De heersers van China gaven opdracht tot de bouw van grote ijsopslagplaatsen. Tijdens het Romeinse Rijk aten de keizers sneeuw en ijs uit de Apennijnen gemengd met fruit, honing of rozenwater.
In 1843 vond Nancy Johnson de ijsmachine uit. Het werd bediend met een handslinger en maakte de productie van ijs veel eenvoudiger. De eerste fabriek voor industrieel geproduceerd ijs werd opgericht op 15 juni 1851 in Seven Valleys, Pennsylvania, door melkboer Jacob Fussell.
De oorsprong van het ijshoorntje is onbekend. Het Museum of Modern Art in New York heeft echter een ijshoorntje van Italo Marchioni uit 1896 in zijn collectie. Het eerste bekende patent voor een koelapparaat dat wafels mechanisch een kegelvorm gaf, werd in 1902 verkregen door Antonio Valvona in Manchester.
In 1923 werd de eerste ijslolly gepatenteerd in de Verenigde Staten. De limonadefabrikant Frank Epperson wordt beschouwd als de uitvinder, die het naar eigen zeggen helemaal per toeval heeft uitgevonden. In 1905 liet hij per ongeluk een glas limonade met een lepel erin buiten staan. De limonade bevroor 's nachts tot een ijslolly.
Soft serve nam een hoge vlucht in de jaren 1970 en 1980. Soft serve was aanvankelijk echter problematisch om hygiënische redenen. Veel mensen kregen infecties na het eten ervan omdat het gemaakt was met rauwe eieren. Tegenwoordig bevat soft serve geen eieren meer en professionele soft serve machines pasteuriseren de soft serve mix.
Waar komt het ijs in de ijssalon vandaan?
De benaming 'Eisdiele' (ijssalon) heeft een zeer pragmatische reden: aanvankelijk verkochten veel van de Italiaanse kooplieden die in de 19e eeuw emigreerden hun ijs vanuit een kar of vanuit de ramen van hun huizen. Om het voor klanten makkelijker te maken om bij de toonbank te komen, legden de verkopers 'Dielenbretter' (houten planken) neer waar ze op konden staan. De 'Eisdiele' was geboren.
Overigens komen de meeste Italiaanse ijsmakers in Duitsland uit een vallei in de Dolomieten die Val di Zoldo heet. Dit is ook de reden waarom veel ijssalons 'Dolomiti' worden genoemd.
IJssalons doen er alles aan om hun ijs op de juiste manier te bewaren, zodat het altijd van de hoogste kwaliteit en romige consistentie is. Diepvriezers van Liebherr voor de diepvriesproducten- en ijsindustrie bieden veel opslagruimte en flexibele interieuropties voor de ideale organisatie van een grote verscheidenheid aan ijsproducten.
Dit kan ook thuis:vriezers met NoFrost-technologie voorkomen de vorming van vorst en ijskristallen, waardoor je ijs en andere levensmiddelen gegarandeerd lang vers en optimaal bewaard blijven.
Dingen die je moet weten over ijs: drie snelle feiten!
1. In de Verenigde Staten heeft vanille-ijs zijn eigen speciale dag. 23 juli is daar Nationale Vanille ijsdag.
2. In vergelijking met andere Europese landen voeren de Scandinavische landen de ijsranglijst aan met een consumptie per hoofd van de bevolking van meer dan 12 liter per jaar. Bijvoorbeeld: het verbruik per hoofd van de bevolking in Italië is ongeveer 5,5 liter.
3. Er is een Guinness World Record voor een ijshoorntje. In 2015 werd in Noorwegen het hoogste ijshoorntje ter wereld gemaakt. Hij was 3,08 meter hoog!
Dit kan je ook interesseren
Mochi-ijs - gezonde ijsbolletjes uit Japan
De nieuwe ijstrend uit Japan ligt letterlijk op ieders lippen. Lees verder om erachter te komen wat er in deze bevroren rijstmeelkoekjes zit.
Maak je eigen hondenijs - recepten, informatie en tips
Maak je eigen hondenijs: welke ingrediënten je kunt gebruiken & waar je op moet letten als je hond een gevoelige maag heeft. Lees verder en ontdek hoe u dit doet.
