Schoon bakken - natuurlijke verwennerij met een zuiver geweten

• Schoon bakken - bakken met onbewerkte levensmiddelen
• Wat is toegestaan bij het bakken met natuurlijke ingrediënten?
• Is schoon bakken gezonder dan "normaal" bakken?
• Dit kan je ook interesseren

Clean baking is een trend uit de VS geïnspireerd op het concept van clean eating. Het idee is om zoveel mogelijk onbewerkte en natuurlijke levensmiddelen te gebruiken. Schoon eten en schoon bakken betekent dat je industrieel geproduceerde kant-en-klaarmaaltijden, zoals die uit de diepvries, en conserveringsmiddelen en smaakversterkers uit je dieet moet schrappen.

Je hebt waarschijnlijk al geraden dat bekende ingrediënten zoals witte tarwebloem, geraffineerde suiker, boter en margarine van de ingrediëntenlijst zijn geschrapt. Maar ook rijsmiddelen, zoals bakpoeder, en bindmiddelen, zoals eieren en melkchocolade, zijn uitgesloten. Speciale veganistische ingrediënten, zoals industrieel geproduceerde eivervangers, zijn ook uitgesloten. De kunst van schoon bakken ligt in het vinden van alternatieven die de smaak en consistentie van de uitgesloten ingrediënten kunnen nabootsen. Schoon bakken heeft meer te bieden dan je denkt, ondanks alle beperkingen!

Het gewone witte meel dat je meestal in winkels vindt, is zo grondig gemalen dat alle vezels en mineralen uit de kiem en de zemelen verloren zijn gegaan. Er zijn andere meelsoorten verkrijgbaar die minder intensief gemalen zijn en meer heilzame ingrediënten bevatten. Het is het beste om volkorenmeel te gebruiken, omdat dat nog alle voedingsstoffen bevat. Quinoa- en amarantmeel, evenals havermeel, zijn ook geschikt voor de trend van schone baksels.

Bak eens met peulvruchten - witte bonen of kikkererwten kunnen worden gebruikt als natuurlijk basisingrediënt en kunnen gedroogd of in de koelkast worden bewaard. Groenten kunnen ook op verschillende manieren worden gebruikt bij het bakken zonder industriële ingrediënten. Zoete aardappelen of courgettes zijn heerlijke ingrediënten voor het bakken van natuurlijk brood. Op dezelfde manier kunnen pompoen en wortels worden gebruikt voor het bakken van zoete cakes en koekjes. Je moet natuurlijke alternatieven gebruiken wanneer je schoon bakt om je gebakken lekkernijen licht en luchtig te maken. Wijnsteen en zuiveringszout zijn natuurlijke bakpoeders en vereisen geen industriële toevoegingen.

Gebruik plantaardige vetten en oliën en natuurlijke zoetstoffen, zoals fruit, als vervanging voor boter en suiker. Notenpasta's zijn ook een geschikte vetcomponent in overeenstemming met het concept van schoon bakken. Eieren kunnen vervangen worden door voorgeweekte chiazaadjes, geprakte banaan of appelmoes. Probeer het eens.

En dan nu de allesbepalende vraag: is schoon bakken demoeite en de verandering in denken waard? Vanuit voedingsoogpunt zijn baksels die voldoen aan de principes van schoon bakken absoluut gezonder. Naast een hoger vezelgehalte door het mogelijke gebruik van volkorenmeel, groenten, peulvruchten en noten, verbeterendeze gebakken lekkernijen ookde spijsvertering en zijn ze goed voor je gezondheid. Veel hangt af van de hoeveelheid toegevoegde suiker. Hoewel bij schoon bakken geen geraffineerde suiker wordt gebruikt, verhoogt de natuurlijke suiker in fruit en gedroogd fruit ook de bloedsuikerspiegel. Toch bevatten deze varianten veel meer gezonde ingrediënten, zoals vitaminen, mineralen en vezels, dan geraffineerde suiker. Het gebruik van plantaardige oliën kan ook een positief effect hebben, omdat ze onverzadigde vetzuren bevatten.

Een ander voordeel van schoon bakken is dat je zelf controle hebt over de ingrediënten die je gebruikt. Door bewust te bakken kun je allergenen vermijden, zelf de hoeveelheid zoetigheid bepalen en kunstmatige toevoegingen vermijden. Kruiden, zoals kaneel en vanille, kunnen ook worden gebruikt om natuurlijke smaken toe te voegen die de smaak intensiveren zonder dat er extra suiker nodig is. Ontdek de trend van schone baksels door de ingrediënten uit te proberen die jou het meest aanspreken!