Pompoen invriezen, bewaren en bewaren!

Pompoen invriezen - de meest effectieve methode voor langdurige opslag. Er zijn een paar dingen waar je op moet letten.

Allereerst moet je uitzoeken wat voor soort pompoen je hebt. Sommige soorten pompoen, zoals de Hokkaido, hebben een eetbare schil die rijk is aan vitaminen, terwijl de schil van andere soorten hard en niet erg aangenaam kan zijn.

Het gebruik van een aardappelschiller is een veilige en efficiënte manier om een pompoen te schillen voor het invriezen, hoewel je voor sommige pompoenen met een erg harde schil meestal een mes nodig hebt. Snijd je pompoen in twee helften. Pompoenen kunnen erg stevig zijn, dus we raden aan om een groot, scherp mes te gebruiken en ervoor te zorgen dat je genoeg ruimte hebt om gecontroleerd druk uit te oefenen met beide handen.

Verwijder de draderige, met zaad gevulde binnenkant met een stevige lepel - kinderen vinden dit over het algemeen een leuke taak. Om zoveel mogelijk van de groente te gebruiken, scheid je de zaden van de vezels en schil en droog of rooster je ze. Pompoenpitten zijn meerdere jaren houdbaar in een luchtdichte verpakking in een droge omgeving.

Pompoenen kunnen rauw of gekookt worden ingevroren. Weet je nog niet zeker welk pompoengerecht je wilt maken en wil je gewoon je voorraad aanvullen? Als je geroosterde pompoen wilt, is het misschien de moeite waard om deze in reepjes van geschikte grootte te snijden.

Als je niet zeker weet welk gerecht je in de toekomst wilt proberen, kun je de pompoen ook in grove blokjes of reepjes snijden en invriezen. Hoe groter de stukken pompoen, hoe meer ruimte je nodig hebt in de diepvrieskist. Om te voorkomen dat de stukjes pompoen aan elkaar klonteren, is het de moeite waard om de stukjes pompoen op een dienblad te leggen en een half uur in je vriesvak in te vriezen. Je kunt ze dan allemaal in een luchtdichte bak doen. Ingevroren is een rauwe pompoen tot 12 maanden houdbaar.

Gekookte pompoen kan ook worden ingevroren. Soepen en pompoenpuree kunnen voorgekookt worden om ruimte te besparen in de vriezer - kook de gehakte pompoen ongeveer 20 minuten. Pureer het hierna en breng het op smaak als je een soep maakt. Zelfs pompoentaart die al is gemaakt, kan worden ingevroren en op een later tijdstip weer worden opgediend.

Houd er rekening mee dat invriezen de consistentie van het vruchtvlees van de pompoen kan veranderen. Om dit effect tot een minimum te beperken, moet je langzame ontdooiing vermijden, omdat dit waarschijnlijk zal leiden tot een papperige consistentie. Als je een stevigere textuur wilt, leg je de pompoenstukjes direct in de hete oven, pan of kokend water. Pompoenpuree en soepen kunnen worden opgewarmd op een middelhoog vuur en zijn binnen een paar minuten klaar om van te genieten of om verder te bereiden.

Als je je pompoen nog niet hebt gesneden, kun je hem gemakkelijk bewaren in je kelder of op een andere koele en donkere plek, zoals een kast. Dit mag echter niet te koud zijn en het mag geen vochtige omgeving zijn, want pompoen is gevoelig voor opslagrot.

Overzicht van opslagruimtes:

• In de koeldeel van een koelapparaat bij ongeveer 7 °C en een lage luchtvochtigheid blijft een pompoen 13 dagen vers
• In de EasyFresh-safe van Liebherr bij ongeveer 7 °C en een lage luchtvochtigheid blijft een pompoen ongeveer 16 dagen vers
• In de voorraadkast van een Liebherr koelkast bij ongeveer 12 °C en een lage luchtvochtigheid blijft een pompoen tot 60 dagen vers
• Bij een kamertemperatuur van ongeveer 20 °C en een lage luchtvochtigheid blijft een pompoen ongeveer 40 dagen vers

Als je geen keldervak in je koelapparaat hebt, kun je een pompoen beter niet in de koelkast leggen.

Een intacte pompoenschil fungeert als een beschermend schild tijdens het bewaren en betekent dat er bijna geen ziektekiemen doorheen komen. Als de schil echter duidelijk beschadigd is, moet je de pompoen meteen opeten, bewaren of invriezen.

Om een hele, rijpe pompoen te bewaren, moet je eerst de steel inkorten tot ongeveer een centimeter. De pompoen moet ook volledig rijp zijn en mag niet van tevoren gewassen zijn, want door het vocht kan hij tijdens het bewaren snel gaan schimmelen.

Heb je zelf een pompoen gekweekt en te vroeg geoogst? Laat de zware groente uitharden en ergens in de lucht rijpen. De pompoen is rijp als de steel een houtachtige, droge structuur heeft. De huid moet ook hard zijn.

Bewaar rijpe pompoenen drie tot zes maanden in een kelder of kast bij lage temperaturen, afhankelijk van de variëteit.

Eet kleinere pompoenen of pompoenen die al in stukken zijn gesneden zo snel mogelijk en bewaar ze tot die tijd in uw Liebherr EasyFresh-safe - de pompoen is hier tot 16 dagen houdbaar. Om de snijranden te beschermen tegen kruisbesmetting of uitdrogen, leg je er een bijenwasdoek overheen of leg je de pompoen op een bord of in een doos met de snijrand naar beneden.