Tips voor het invriezen van hamburgerlapjes
Burgers zijn een populair levensmiddel voor feestjes, vooral in het barbecueseizoen. Naast vleesburgers zijn er ook steeds meer vegetarische en veganistische alternatieven. Maar hoe kun je de hamburgerpasteitjes die je koopt of maakt invriezen? Wat moet je weten over het ontdooien van je pasteitjes en wat is hun houdbaarheid? In dit artikel beantwoorden we al deze vragen en meer, zodat je meteen kunt beginnen met het inslaan van een voorraad voor je volgende BBQ.
De belangrijkste punten
- Ingevroren hamburgerlapjes blijven drie maanden vers.
- Je kunt zowel rauwe als voorgekookte hamburgerlapjes invriezen.
- Vries je hamburgerlapjes naast elkaar in in plaats van gestapeld om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- Om vriesbrand te voorkomen, zorg je ervoor dat de hamburgerpasteitjes in een luchtdichte zak of bak zitten.
- De hamburgerlapjes moeten 's nachts langzaam worden ontdooid in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Hamburgerlapjes invriezen
Lukt het je niet om al je zelfgemaakte of gekochte hamburgers meteen op te eten? Dan moet je misschien overwegen om ze in te vriezen. In de vriezer blijven de pasteitjes drie maanden vers. Zo voorkom je levensmiddelverspilling.
Je kunt zowel rauwe als voorgekookte hamburgerlapjes invriezen.
Om te voorkomen dat je hamburgerpasteitjes aan elkaar plakken wanneer je ze invriest, leg je elk pasteitje op een afgesneden stuk bakpapier. Je kunt de pasteitjes ook apart invriezen op een klein bakje voordat je ze opbergt.
Zo kunnen de pasteitjes gemakkelijk op elkaar gestapeld worden in een luchtdichte diepvrieszak of -container voor de rest van hun tijd in de vriezer bij -18 °C.
Door alle lucht uit de zak of bak te verwijderen, voorkom je vriesbrand op de pasteitjes. Vriesbrand zorgt er niet alleen voor dat de burgers er minder aantrekkelijk uitzien, maar kan ook de consistentie beïnvloeden.
Kort overzicht van het ontdooien van hamburgerlapjes:
- De hamburgerlapjes moeten een nacht in een luchtdichte verpakking in de koelkast langzaam worden ontdooid.
- In een pan of op de grill moeten de hamburgerpasteitjes langzaam en op lage temperatuur ontdooid worden.
- Veganistische hamburgerpasteitjes kunnen ook uit de diepvries in een pan op een lage tot gemiddelde warmtestand worden gebakken of direct op de grill worden gelegd.
- De ontdooifunctie op je magnetron kan het ontdooiproces versnellen. Hiervoor moet hij werken op 90 tot 180 watt.
Hamburgerlapjes ontdooien
Hamburgerlapjes ontdooien is een snelle manier om van een stevige maaltijd te genieten.
Maar pas op als je bevroren vleeslapjes rechtstreeks op de pan of grill legt. Hierdoor kan de hitte zich ongelijkmatig verspreiden en kan het vleeslapje op sommige plekken rauw worden zonder dat je er iets van merkt.
Daarom is het aan te raden om hamburgerlapjes langzaam te laten ontdooien in de pan en op de grill op een lage temperatuur.
Bevroren veganistische hamburgerlapjes kunnen direct uit de diepvries in een pan op een lage-middelmatige stand met voldoende hete bakolie worden gebakken.
Een goed alternatief is om de pasteitjes langzaam te laten ontdooien in de koelkast. Je kunt je hamburgerlapjes het beste een nacht laten ontdooien.
Als je dit proces wilt versnellen, kun je de "ontdooifunctie" van je magnetron gebruiken. Als uw magnetron deze functie niet heeft, zorg er dan voor dat u de magnetron instelt tussen 90 en 180 watt.
Over het algemeen moet je de pasteitjes helemaal gaar bakken. Eenmaal ontdooid mogen hamburgerpasteitjes niet opnieuw worden ingevroren. Dit komt omdat ze al in contact zijn geweest met microbiële ziektekiemen, die zelfs bij temperaturen onder nul kunnen overleven.
Houdbaarheid van hamburgerlapjes in de koelkast
In het koudste deel van je koelkast blijven hamburgerlapjes van gehakt tot 24 uur vers. Daarom moet je je hamburger pasteitjes eten op de dag dat je ze koopt of maakt.
In de BioFresh Meat & Dairy safe van Liebherr kunnen de pasteitjes tot 48 uur bij iets meer dan 0 °C worden bewaard. Dit betekent dat je er de dag nadat je ze hebt gekocht al van kunt genieten.
Als je gehakt of varkensvlees koopt, is het belangrijk dat je je aan de koudeketen houdt en een strikte keukenhygiëne toepast als je ermee kookt. Zie ons artikel over hoe je gehakt invriest en in de koelkast bewaart voor meer gedetailleerde tips.
Vers bereide hamburgerpasteitjes van gehakt moeten dezelfde dag nog gebakken en opgegeten of ingevroren worden.
Veganistische hamburgerpasteitjes kunnen in een luchtdichte verpakking vier dagen in uw BioFresh Meat & Diary veilig worden bewaard bij temperaturen net boven 0 graden en een lage luchtvochtigheid.
Ingevroren hamburgerlapjes blijven drie maanden vers.
Veganistische hamburger pasteitjes kunnen ook tot drie maanden bewaard worden.
Maak je eigen veganistische hamburgerpasteitjes
Veganistische hamburger pasteitjes zijn gemakkelijk thuis te maken en kunnen tot drie dagen in de koelkast bewaard worden. Je hebt niet veel nodig voor dit recept:
- 1. Kies je ingrediënten: kies een basis van aardappelen, peulvruchten (rode linzen, zwarte bonen, kidneybonen), rijst, speltkorrels, couscous, quinoa of boekweit.
- 2. Voeg wat smaak toe om rokerige, pittige hamburgerpasteitjes te maken: gebruik donkere bonen. Voeg gerookt zout of gerookt paprikapoeder, chilivlokken, marjolein, oregano, knoflookpoeder, mosterd, tomatenpuree en gebakken uien toe.
- 3. Verfijn de textuur: rijst en aardappelen geven een stevigere structuur. Je kunt ook graanmeel, kikkererwtenmeel, haver of een veganistische eivervanger met lijnzaad gebruiken voor een bindend effect.
- 4. Knapperiger: gebruik paneermeel van brood of broodjes die bijna aan het einde van hun houdbaarheidsdatum zijn om de patty knapperiger te maken.
- 5. De hamburgerlapjes vormen en bewaren: vorm het mengsel tot pasteitjes en bewaar ze eventueel tot drie dagen in de koelkast.
In een handomdraai tover je een vleesloos alternatief tevoorschijn dat zeker indruk zal maken bij de volgende barbecue.
Dit kan je ook interesseren
Gehakt invriezen en hygiënisch bewaren
Hoe je gehakt invriest ✓ en op de juiste manier bewaart in de koelkast ✓ en wat algemene informatie over houdbaarheid ✓ ontdek het nu
Veganistisch gehakt - zelfs gehakt zonder vlees is een winnaar!
Wat is veganistisch gehakt? Is het gezond? Op welke ingrediënten moet je letten? Wat is de houdbaarheid?
