Eierversheidstest: hoe controleer je de houdbaarheid?
Heb je ooit voor de koelkast gestaan en je afgevraagd wanneer je de eieren eigenlijk hebt gekocht en of ze nog wel eetbaar zijn? Met een heel eenvoudige versheidstest voor eieren kun je daar heel snel achter komen. We vertellen je hoe je gemakkelijk op versheid kunt testen om te voorkomen dat je bedorven eieren eet.
De belangrijkste punten
- Eenvoudig testen: de versheid van eieren kan betrouwbaar worden gecontroleerd met water-, schok- en schudtests.
- Let op geur en kleur: een vieze geur of verkleuring zijn duidelijke tekenen van bedorven eieren - deze moeten weggegooid worden.
- Correct bewaren is belangrijk: eieren blijven veel langer vers in de koelkast; de ideale temperatuur is lager dan 5 °C.
Wanneer zijn eieren bedorven?
Een ei ziet er aan de buitenkant altijd hetzelfde uit, maar de binnenkant kan sterk variëren, afhankelijk van hoe vers het is. Daarom is het de moeite waard om een snelle versheidstest van een ei te doen voordat je het in de koekenpan, steelpan of cakebeslag doet. Wees extra voorzichtig met het eten van rauwe of halfgare eieren. Als je echter op een paar basisdingen let bij het testen van de versheid van eieren, kun je rustig achterover leunen, in de veilige wetenschap dat je eieren eetbaar zijn.
Een ei wordt als bedorven beschouwd als het onaangenaam ruikt, er ongewoon uitziet of vreemd aanvoelt. Of eieren nog goed zijn, wordt duidelijk als je ze openbreekt. Als je een vieze geur opmerkt, is dit een duidelijk teken van een bedorven ei. Dit moet onmiddellijk worden weggegooid. Een groenige of roze verkleuring in het eiwit of de dooier wijst ook op bacteriële afbraak. Dergelijke eieren mogen in geen geval geconsumeerd worden, zelfs niet als ze verhit zijn. Sommige tests laten echter vrij betrouwbaar zien of eieren bedorven zijn.
Hoe ontdek je of eieren nog goed zijn - de tests
Voor de eiertest met water leg je het ei in een glas en vul je het met koud water. Als het ei tijdens de versheidstest op de bodem blijft liggen, is het vers. Als het een beetje kantelt, dan heeft het al een paar dagen in de koelkast gestaan. Als het ei naar boven komt, moet je het weggooien. De reden waarom deze versheidstest werkt, is dat na verloop van tijd het water in het ei verdampt en vervangen wordt door lucht. Hoe meer lucht er in het ei zit, hoe beter het blijft drijven en hoe ouder het is.
Een andere manier om te testen of een ei vers is, is door het ei te kraken en te kijken hoe de dooier en het wit zich gedragen. Als de dooier bol staat en het wit dik blijft, is het ei nog vers. Als de dooier en het wit echter onmiddellijk uit elkaar vallen, is het ei oud. De eiwitketens in het eiwit lossen na verloop van tijd op, waardoor de dooier en het eiwit hun samenhang verliezen en zich meer verspreiden.
Om de versheid van eieren te testen, kun je ze ook schudden. Als het ei geen geluid maakt, kun je het eten - het is vers. Als het daarentegen klatert als je het schudt, bevat het ei lucht en is het oud.
Zonder een versheidstest op eieren uit te voeren, kun je de houdbaarheidsdatum raadplegen. De fabrikant garandeert de houdbaarheid tot ten minste deze datum, mits de eieren op de juiste manier worden bewaard.
Houd eieren vers om positieve testen te krijgen
Om ervoor te zorgen dat je eieren lang goed blijven in je koelkast met vriezer en om jezelf het giswerk en de versheidstests van eieren te besparen, zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden bij het kopen en bewaren:
- Koop verse eieren met een lange houdbaarheid en gebruik ze snel
- Bewaar eieren in de koelkast, want salmonella vermenigvuldigt zich nauwelijks bij temperaturen onder 5 °C, in tegenstelling tot bij kamertemperatuur. Salmonella die zich al heeft ontwikkeld, blijft bestaan, zelfs na afkoeling.
- Laat ontbijteieren minstens vijf minuten in kokend water staan.
- Eieren waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, moeten altijd worden verwarmd voordat ze worden geconsumeerd. Salmonella wordt gedood bij 70 °C.
Eieren kunnen ongeveer 15 dagen worden bewaard in het koeldeel en tot 45 dagen in de koelkastBioFresh kluis in onze koelkasten. Geniet langer van je eieren en voorkom bedorven eieren in de toekomst. Met de juiste koel- en bewaartips en de versheidstest voor eieren eet je alleen eetbare eieren die lang goed blijven!
