Appels bewaren zodat ze vers blijven!

• Appels bewaren
• Meer tips voor het bewaren van appels
• Appels invriezen
• Appels bewaren
• Dit kan je ook interesseren

Als je appels bewaart, zijn twee dingen belangrijk voor de versheid: een lage temperatuur en een hoge luchtvochtigheid. Optimale bewaaromstandigheden kunnen de snelheid waarmee een appel rijpt vertragen. Hierdoor blijven ze langer vers en worden ze niet zo snel melig en rimpelig.

Alle soorten appels moeten ergens worden bewaard met voldoende luchtvochtigheid, anders beginnen ze te verschrompelen. Ze hebben ook lage temperaturen nodig. Daarom moeten appels in de koelkast bewaard worden. De BioFresh Fruit & Groentekluis van Liebherr heeft de perfecte bewaarcondities voor appels: net onder 0 °C met een hoge luchtvochtigheid. Zo blijven ze tot 80 dagen vers.

Waar kun je appels het beste bewaren?

De volgende lijst met mogelijke opslaglocaties laat duidelijk zien hoe belangrijk een lage temperatuur en een hoge luchtvochtigheid zijn bij het bewaren van appels:

• op kamertemperatuur zijn appels 17 dagen vers.
• In het koeldeel van je koelapparaat blijven appels 40 dagen vers.
• In de EasyFresh-safe van Liebherr bij ongeveer 7 °C en een hoge luchtvochtigheid kun je appels 50 dagen bewaren.
• In de BioFresh Fruit & Groentekluis van Liebherr kun je bij iets meer dan 0 °C en een hoge luchtvochtigheid appels 80 dagen bewaren en ze blijven vers.

Onverwarmde kelders en garages en zolders die beveiligd zijn tegen vorst kunnen goede opslagplekken zijn voor grote hoeveelheden appels.

In een koelkast zonder BioFresh Fruit & Groentekluis is het de moeite waard om de appels af te dekken met huishoudfolie. Deze moet echter doorboord worden om luchtcirculatie mogelijk te maken. De huishoudfolie zorgt voor een hogere luchtvochtigheid en beschermt het fruit ook tegen uitdrogen.

Bij het bewaren is het belangrijk dat je de appels niet stapelt of dicht op elkaar in dozen legt om kneuzingen en rot te voorkomen. Als je schimmelplekken op een appel let, gooi hem dan meteen weg zodat het de andere appels niet aantast.

Als je het kunt vermijden, bewaar dan geen andere fruitsoorten direct naast je appels. Dit komt omdat appels het rijpingsgas ethyleen afgeven, waardoor ander fruit vroeg rijpt en sneller bederft.

Appels houden van koud. Ingevroren blijven ze acht maanden vers. Maar is het invriezen van appels een goed idee en hoe kun je dat doen?

Appels hebben een hoog watergehalte. Dit betekent dat ze snel papperig worden als ze ontdooien. Appels verliezen ook hun smaak als ze worden ingevroren. Nadat ze ingevroren zijn, zijn appels eigenlijk alleen geschikt om te bereiden als appelmoes, jam of in (pannen)taarten.

De appels vers koken is efficiënter dan ze eerst invriezen en dan koken, dus we raden het af om ze in te vriezen als dat mogelijk is.

De enige reden om appels in te vriezen is als je niet genoeg opslagruimte hebt. Of als je je grote appeloogst gewoon niet snel genoeg op kunt eten, maar je niet het hele jaar door zonder appeltaart van je eigen appels wilt.

In dit geval raden we je aan om de appels in schijfjes te snijden en ze vervolgens in te vriezen op een schaal. Zodra de stukjes bevroren zijn, moet je ze in een luchtdichte bak bewaren.

Hele appels kun je beter niet invriezen. Dit komt omdat het fruit veel tijd nodig heeft om volledig in te vriezen, wat de kwaliteit beïnvloedt. De SuperFrost-functie in je Liebherr vriezer kan helpen: de temperatuur wordt 65 uur lang verlaagd tot -32 °C om veel vitamines te bewaren.

De verdere bereiding is veel eenvoudiger als de appels al in stukjes zijn gesneden voordat ze worden ingevroren. Etiketteer je verpakkingen altijd om je voorraden bij te houden.

We hebben wat tips op een rijtje gezet over hoe je appels kunt bewaren en hoe je ze op de lange termijn kunt bewaren:

We hebben een troef achter de hand om appels goed te bewaren: laat je appels twee tot drie minuten weken in een waterbad van 50 graden. Dit kan de appels beschermen tegen de ergste opslagziekte, Gloeosporium rot. Dit werkt echter niet voor alle soorten appels, dus we raden aan om deze methode eerst te testen op je eigen appels. Het is belangrijk dat het fruit dan ongeveer acht uur kan drogen voor het verpakt wordt voor definitieve bewaring.

Natuurlijk zijn er veel andere manieren om appels te verwerken zodat ze langer houdbaar blijven. De makkelijkste manier is waarschijnlijk om er appelmoes van te maken. Snijd hiervoor de appels in kleine stukjes. Als je wilt, kun je de schil van tevoren verwijderen. Laat de appelstukjes met wat citroensap en een beetje water ongeveer 30 minuten sudderen. Voeg eventueel wat vanillesuiker, kaneel of tonkaboon toe. Als je de gewenste consistentie hebt, kun je de puree in gesteriliseerde glazen gieten en goed afsluiten. Voor echt romige appelmoes kun je een blender of mixer gebruiken en dan de puree in de potjes gieten.

Overigens wordt met appelmoes meestal een product bedoeld waaraan suiker is toegevoegd. Appelmoes daarentegen heeft geen extra suiker nodig en maakt gebruik van de natuurlijke zoetheid van de vrucht.

Als je een sapcentrifuge bij de hand hebt, kun je natuurlijk ook appelsap maken van het fruit.

En er zijn andere opties. Bijvoorbeeld dunne appelschijfjes een paar uur drogen in de oven of in een droogmachine. Dit maakt knapperige appelchips.

Je kunt ook jam en gelei maken van appels. Je kunt er heerlijke winterse creaties mee maken, vooral in combinatie met peren en kaneel.

In plaats van de apfelstrudel in de lente uit de vriezer van de supermarkt te pakken, kun je hem in de herfst en winter met je eigen appels bereiden en invriezen. Zo kun je vrienden en kennissen het hele jaar door laten genieten van dit heerlijke gerecht.