Bananen op de juiste manier bewaren - in de koelkast?
Bananen worden onrijp geoogst in hun land van herkomst en per koelschip naar Europa gebracht. De bananen worden dan gerijpt met behulp van zuurstof en ethyleen. Ethyleen is een rijpingsgas. Het wordt ook door de planten zelf geproduceerd. Met deze kennis kun je het rijpen van bananen in je keuken beter begrijpen en naar wens beïnvloeden. We leggen uit hoe je bananen op de juiste manier bewaart en rijpt. En of en wanneer het zin heeft om bananen in de koelkast te bewaren. Omdat het rijpingsproces ook kan worden vertraagd.
De belangrijkste punten
Bananen op kamertemperatuur bewaren:
- Bananen rijpen het snelst op kamertemperatuur.
- Bewaar bananen apart van ander fruit om de houdbaarheid te verlengen.
- Hang bananen op om kneuzingen en bederf te voorkomen.
- De banaan is minstens vijf dagen houdbaar op kamertemperatuur.
Bananen bewaren in de koelkast:
- De kou in de koelkast is niet ideaal voor bananen.
- Bananen die al geopend zijn of die erg rijp zijn, moeten in de koelkast bewaard worden om rijping en bederf te vertragen.
Bananen op kamertemperatuur bewaren
Bananen rijpen het snelst op kamertemperatuur. Vooral groene bananen zijn geschikt om eenvoudig te bewaren in een fruitmand op kamertemperatuur.
Als je de bananen langer wilt bewaren, raden we je aan om ze apart van andere fruitsoorten te bewaren. De banaan is minstens vijf dagen houdbaar op kamertemperatuur.
Als je regelmatig bananen eet en ze thuis bewaart, is het de moeite waard om ze op te hangen tot je ze opeet. Dit voorkomt mogelijke drukpunten die het fruit binnenin door de schil kunnen aantasten.
Kies een zo donker mogelijke plek zodat de bananen langer houdbaar zijn.
Bananen bewaren in de koelkast
Voordat de bananen overrijp worden, kun je ze beter in de koelkast bewaren. Dit vertraagt het rijpingsproces aanzienlijk en de banaan blijft langer in zijn huidige staat van rijpheid.
Het is ook beter om een geopende banaan in de koelkast te bewaren. Om te voorkomen dat het snijvlak bruin wordt, kun je een beetje citroensap gebruiken. Dep wat van de vloeistof op het afgesneden deel met behulp van een keukenhanddoek.
De lage temperaturen in de koelkast zijn echter niet ideaal voor bananen. De huid wordt al snel donker van kleur. Dit is echter geen duidelijk teken van bederf.
Als de schil van de banaan grijs wordt in de koelkast, is dat een teken van vorstschade. Het vruchtvlees zal snel papperig worden en je moet de banaan dan weggooien.
Kort overzicht: de rijpheid van bananen herkennen
- Groene bananen zijn onrijp.
- Gele bananen zijn rijp.
- Groene bananen kunnen langer bewaard worden.
- Gele bananen zijn beter geschikt voor onmiddellijke consumptie.
- Je kunt groene bananen sneller laten rijpen door ze in de buurt van appels of al rijpe gele bananen te leggen.
Rijpheid bananen
Gebogen bananen zijn verkrijgbaar in supermarkten met verschillende kleuren schil. Aan de kleur van de schil kun je zien hoe rijp een banaan is.
Een groene schil betekent dat de banaan nog aan het rijpen is. Het vruchtvlees binnenin is nog stevig en niet erg zoet. Een gele schil duidt op een rijpe vrucht. Het vruchtvlees is zacht en zoet.
Je moet in de supermarkt beslissen of je de banaan meteen wilt eten of een tijdje wilt bewaren. Dan kun je een vrucht kiezen die al rijp is of nog aan het rijpen is.
Als je wilt dat de groene banaan sneller rijpt, kun je er gewoon een appel of gele banaan naast leggen om het proces te versnellen. Appels en gele bananen geven het rijpingsgas ethyleen af, dat het rijpen van ander fruit in de onmiddellijke omgeving versnelt.
Kort overzicht: zijn bananen nog houdbaar?
- Bruine vlekken duiden niet direct op bederf. Je kunt een rijpe, ongelijkmatig gerijpte banaan alleen hieraan herkennen.
- Bananen met bruine vlekken zijn geschikt voor liefhebbers van zoet vruchtvlees om te eten of als ingrediënt in pap, bananenkwark of bananenbrood.
- Grijs verkleurde bananen duiden op vorstschade.
Houdbaarheid en bederf van bananen
Bananen met bruine vlekken zijn ideaal voor pap, bananenkwark of bananenbrood. Bruine vlekken op de bananenschil zijn niet per se een teken van bederf. De vrucht binnenin de gestippelde schil is meestal bijzonder zoet en zacht.
Vermijd echter bananen die overwegend bruin of zelfs zwart zijn, omdat deze vruchten overrijp zijn.
Een grijsachtige donkere schil duidt ook op bederf. Dit wordt meestal veroorzaakt door vriesbrand doordat de bewaartemperatuur te laag is.
Dit kan je ook interesseren
Fruit en groenten bewaren - koelkast of kamertemperatuur?
Ontdek hoe je fruit bewaart, hoe je fruitvliegjes weghoudt en hoe je groenten op de juiste manier bewaart.
Hoe snijbiet invriezen en lang vers houden
Snijbiet invriezen: profiteer van de voordelen, bewaar de smaak en houd snijbiet vele maanden vers. Lees verder en ontdek hoe u dit doet.
