Venkel - een effectief geneeskrachtig kruid en smakelijke groente
Zelfs de christelijke monniken waren op de hoogte van de helende werking van deze eeuwenoude gecultiveerde plant. Venkel was in bijna elke kloostertuin te vinden en hielp niet alleen om boze geesten af te weren, maar verlichtte ook het dagelijkse lijden. Een geneeskrachtige venkelzaadthee, het gebruik van venkelkruiden als veelzijdige specerij of de bol als smakelijke groente - venkel heeft veel te bieden. We hebben alle informatie verzameld over hoe venkel je gezondheid ondersteunt met zijn werking.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met hoge luchtvochtigheid | 14 dagen |
| EasyFresh-safe 7 °C met luchtregelplaat | 7 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 3 dagen |
| Vriesgedeelte -18 °C | 6 maanden |
De belangrijkste punten
- Veelzijdige toepassing: als thee, specerij of groente - venkel kan zowel inwendig als uitwendig een gezondheidsbevorderend effect hebben.
- Bevordert de spijsvertering: venkelzaad werktkrampstillend en spijsverteringsbevorderend - ideaal bij winderigheid of een opgeblazen gevoel.
- Hulp voor vrouwen en baby's: venkelthee ondersteunt de melkproductie en verlicht koliek bij baby's.
- Rijk aan voedingsstoffen: de knol bevat veel vitaminen, vezels en antioxidanten.
Het effect van venkel
De lijst met helende effecten is lang. De helende werking van venkel is vooral populair bij kwaaltjes van moeder en baby. Voor moeders die borstvoeding geven heeft venkelthee een stimulerend effect op de melkproductie. Venkelzaden helpen ook baby's met kolieken en winden - de krampverlichtende effecten kunnen natuurlijk ook nuttig zijn voor volwassenen.
In India is het ook bekend dat venkelzaad de spijsvertering verbetert. Hier worden de zaden na de maaltijd gekauwd. Dit heeft als bijkomend effect dat het kauwen van de zaden ook verfrissend is - dus waarom zou je venkel niet eens proberen in plaats van kauwgom.
De venkelbollen, die heerlijk zijn om als groente te eten, zijn ook erg goed voor de gezondheid. Venkel bevat ook veel vitaminen, voedingsvezels en bestanddelen die een antioxiderende en ontstekingsremmende werking hebben.
Voorzichtigheid is echter geboden bij het aanprijzen van de verdiensten van venkel. Zoals zo vaak het geval is, maakt de dosis het gif. Terwijl aan de ene kant de essentiële oliën in venkel (methyl eugenol en estragol) positieve effecten kunnen hebben, worden ze er aan de andere kant van verdacht kankerverwekkend te zijn. Er is echter geen reden tot paniek. Tot op heden is dit niet afdoende wetenschappelijk bewezen. Maar om het zekere voor het onzekere te nemen, moet venkelthee zeker niet dagelijks met liters tegelijk worden gedronken. Dit geldt overigens ook voor andere kruidenthee en venkelthee.
Kleinere doses kunnen echter ook effecten hebben die schadelijk zijn voor de gezondheid van baby's, kleine kinderen en zwangere vrouwen - deze groepen mensen zouden daarom op de lange termijn geen kruidentheemoeten drinken.
Tips voor het kopen en bewaren van venkel
Het gebruik van venkel als gezonde groente is nog niet zo wijdverbreid - maar deze trend neemt wel toe. Venkel als groente is zo gekweekt dat het bijzonder grote bollen vormt die zowel rauw als gekookt heerlijk zijn. Een kenmerk van venkelkruiden zijn daarentegen de delicate bladeren en de zaden, terwijl de bollen in dit geval niet erg uitgesproken zijn.
Hoe weet je of venkel vers is als je boodschappen doet? Het kruid moet er vers en niet verdord uitzien. Bollen met bruine plekken kun je dus beter met rust laten.
Het kruid venkel - d.w.z. de bladeren en stengels van de plant - zijn het lekkerst als ze vers zijn. Bewaar het kruid in een luchtdichte verpakking in de koelkast en gebruik het binnen een paar dagen. Om ervoor te zorgen dat venkel zo lang mogelijk zijn smaak, voedingswaarden en effect behoudt, is een juiste opslag cruciaal. Bewaar de venkelbollen bij voorkeur op een koele en vochtige plek. Venkel blijft tot 3 dagen vers in de koeldeel. Een koelkast met BioFresh-technologie van Liebherr is hier bijzonder geschikt voor. Dit speciale vershoudcompartiment biedt een constante lage temperatuur van net boven 0 °C en een optimale luchtvochtigheid. Hierdoor blijven gevoelige levensmiddelen langer vers dan met conventionele koeling. Dankzij BioFresh blijft venkel tot 14 dagen vers in de Fruit & Groente safe .
*Alle vermelde specificaties moeten als richtwaarden worden beschouwd en zijn in elk geval afhankelijk van het soort levensmiddelen en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koudeketen vanaf de oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
