Spitskool - hoe gezond is deze groene koolsoort?
Op het eerste gezicht lijkt spitskool onopvallend met zijn kegelvorm en losjes gerangschikte bladeren, maar onder zijn delicate buitenkant schuilt een krachtpatser van gezonde voedingsstoffen. Het is de moeite waard om meer aandacht te besteden aan deze milde, licht zoete kool, vooral als je een gezondheidsbewust dieet volgt. In dit artikel lees je welke vitaminen en mineralen het bevat, waarom het makkelijk te verteren is en welke gezondheidsvoordelen het biedt.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met hoge luchtvochtigheid | 55 dagen |
| EasyFresh-safe 7 °C met luchtregelplaat | 29 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 23 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | 12 maanden |
De belangrijkste punten
- Voedingsprofiel per 100 g: 23 kcal, 3 g koolhydraten, 0,3 g vet, 2,1 g eiwit, 2,5 g vezels
- Vitaminen en mineralen: rijk aan vitamine C, zink, foliumzuur en vitamine K
- Laag in calorieën en verzadigend: ideaal voor een gezondheidsbewust dieet en geschikt om af te vallen
- Voordelen voor de gezondheid: ondersteunt het immuunsysteem, de botvorming en de spijsvertering
- Bewaren: zonder groenten, koel, donker en vochtig
- Tijdens de zwangerschap: geschikt, maar niet rauw eten
Spitskoolseizoen, vitaminen en calorieën: waarom deze groente twee keer zo goed voor je is
Als je je immuunsysteem op een natuurlijke manier wilt stimuleren, is deze malse kool een uitstekende keuze. Dat komt omdat spitskool rijk is aan vitamine C. Met 60 mg per 100 g bevat het meer dan veel citrusvruchten. Slechts 200 g is voldoende om aan de volledige dagelijkse behoefte van een volwassene te voldoen.
Het bevat ook zink, foliumzuur, vitamine K en waardevolle secundaire plantaardige stoffen, zoals bioflavonoïden en chlorofyl, die onze cellen beschermen tegen oxidatieve stress.
Het hoge vezelgehalte van spitskool bevordert de spijsvertering en geeft je een vol gevoel. De delicate bladstructuur maakt het bijzonder licht verteerbaar, wat ook betekent dat het geschikt is voor mensen met een gevoelige maag. Dit is een voordeel in vergelijking met zwaardere koolsoorten, zoals witte of rode kool.
Nog een pluspunt: deze kool heeft slechts ongeveer 23 kcal per 100 g, waardoor het een echte lichtgewicht onder de groenten is en ideaal om af te vallen. Met een watergehalte van 91 procent bevat 100 g spitskool 3 g koolhydraten, 0,3 g vet, 2,1 g eiwit en 2,5 g vezels.
De beste manier om de voedingsstoffen van spitskool te behouden, is door het te bewaren in de koelkast. In een BioFresh Fruit & Groentekluis kan het tot 55 dagen bewaard worden bij een temperatuur van net boven 0°C en een hoge luchtvochtigheid.
Spitskool is bijna het hele jaar door verkrijgbaar. In de lente heeft hij een milde, delicate smaak, terwijl hij in de herfst sterker wordt.
| Vitamine | 100 g bevat | Mineralen | 100 g bevat |
|---|---|---|---|
| Vitamine C | 60 mg | Kalium | 249 mg |
| Vitamine A (in retinol-equivalent (RE)) | 25 μg | Calcium | 50 mg |
| Vitamine B1 | 50 μg | Magnesium | 9 mg |
| Vitamine B2 | 50 μg | Natrium | 6 mg |
| Niacine | 300 μg | fosfor | 30 mg |
| Vitamine B5 | 150 μg | zink | 200 μg |
| Vitamine B6 | 150 μg | ||
| Foliumzuur | 73 μg | ||
| Vitamine E | 150 μg |
Gezondheidsvoordelen van spitskool
Het hoge gehalte aan vitamine C en zink versterkt het immuunsysteem en kan verkoudheid helpen voorkomen. Spitskool bevat ook waardevolle secundaire plantaardige stoffen en mosterdoliën, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
Een speciale bonus: spitskool bevat veel vezels, die de spijsvertering bevorderen. Ze zorgen ervoor dat je langer een vol gevoel houdt, binden water in de darmen en bevorderen de stoelgang, wat constipatie kan voorkomen. In tegenstelling tot veel andere koolsoorten is spitskool bijzonder licht verteerbaar en veroorzaakt het minder winderigheid, waardoor het ideaal is voor mensen met een gevoelig spijsverteringskanaal. De combinatie met komijn wordt aanbevolen voor een nog betere tolerantie, omdat dit winderigheid vermindert.
Als je spitskool rauw eet, behoudt het zijn knapperige textuur en levert het belangrijke vitamines. Het is ideaal voor frisse salades, bijvoorbeeld in combinatie met geraspte appels, peterselie en een lichte dressing van citroen en honing.
Spitskool is een ideale aanvulling op het dieet van iedereen die gezond wil eten: het bevat weinig calorieën, is vullend en voedzaam. De korte kooktijd maakt hem bijzonder geschikt voor dagelijks gebruik en zeer veelzijdig.
Spitskool tijdens de zwangerschap
Spitskool is een waardevolle en voedzame keuze tijdens de zwangerschap. Het levert belangrijke vitaminen en mineralen zoals foliumzuur, calcium en vitamine C, die een sleutelrol spelen in de gezonde ontwikkeling van de baby en het welzijn van de moeder. Foliumzuur ondersteunt de ontwikkeling van het zenuwstelsel, calcium versterkt de botten en vitamine C verbetert de ijzeropname.
Rauwe spitskool, zoals in koolsla, moet je echter vermijden omdat het bacteriën zoals listeria kan bevatten. Het is belangrijk om de bladeren grondig te wassen en de kool te koken of te stomen voor je hem eet.
Dankzij het hoge vezelgehalte bevordert spitskool de spijsvertering, wat helpt tegen constipatie tijdens de zwangerschap. Zwangere vrouwen moeten echter grote hoeveelheden vermijden om winderigheid te voorkomen. Koolbladeren kunnen ook helpen bij symptomen zoals gezwollen benen.
FAQs - spitskool
Zoals veel koolsoorten bevat spitskool nitraat, dat kan worden omgezet in schadelijk nitriet als het lang warm wordt gehouden of herhaaldelijk wordt opgewarmd. Dit kan problematisch zijn, vooral voor zwangere vrouwen, baby's en kleine kinderen. Kool moet vers worden bereid en niet langer dan nodig warm worden gehouden om de voordelen voor de gezondheid te behouden. De vitaminen en voedingsstoffen komen optimaal vrij wanneer het zachtjes wordt gekookt.
Als de spitskool verwelkt is , onaangenaam ruikt of donkere, papperige plekken heeft, moet je hem weggooien. Zelfs rauw is het alleen echt lekker als het vers is. Het moet altijd vers zijn , goed gewassen en zo snel mogelijk na aankoop bereid voor het grootste voordeel en de beste voedingsstoffen.
*Alle vermelde specificaties moeten als richtwaarden worden beschouwd en zijn in elk geval afhankelijk van het soort levensmiddelen en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koudeketen vanaf de oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
