Lam: voedingswaarden zoals calorieën en eiwitgehalte
Lamsvlees is een van de populairste vleessoorten vanwege zijn voedingswaarde en unieke smaak. In sommige regio's wordt lamsvlees zelfs als een delicatesse beschouwd. Lamsvlees is niet alleen populair om zijn smaak - zijn voedingswaarde heeft ook een aantal voordelen voor de gezondheid. Lees verder om meer te weten te komen over de voedingswaarden en vitaminen in lamsvlees.
Opslagtijd*
| BioFresh Meat & Dairy-safe net boven 0 °C met lage luchtvochtigheid | 8 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 1 dag |
| Vriezercompartiment -18 °C | 10 maanden |
De belangrijkste punten
- Voedzaam en eiwitrijk: lamsvlees bevat ongeveer 20 g hoogwaardige eiwitten per 100 g - perfect voor spieropbouw en celvernieuwing.
- Waardevolle micronutriënten: het bevat onder andere ijzer, zink, selenium, magnesium en vitamine B12, B3 en A.
- Het calorie- en vetgehalte hangt af van de snit: mager vlees, zoals been of filet, bevat ongeveer 230-260 kcal en 10-15 g vet per 100 g.
- Gezond als het bewust bereid is: lamsvlees dat afkomstig is uit een diervriendelijke houderij en dat zachtjes gekookt is, is een verstandige aanvulling op een uitgebalanceerd dieet.
Lamsvlees en zijn voedingswaarden
Lamsvlees is het vlees van jonge schapen die nog geen jaar oud zijn - meestal tussen de vier en zes maanden. Als vlees wordt geëtiketteerd als schapenvlees, waren de dieren meestal ouder en heeft hun vlees een sterkere eigen smaak. Een teken van goede kwaliteit is een gelijkmatige vetlaag van ongeveer 3 mm dik. Als het vlees van goede kwaliteit is, moet het licht- tot steenrood zijn en moet het vet bijna wit zijn. Zorg ervoor dat het vlees afkomstig is van correct gehouden dieren. Je kunt het verschil proeven.
Naast zijn uitzonderlijke smaak heeft lamsvlees ook belangrijke voedingswaarden. Afhankelijk van de snit en hoe het wordt bereid, bevat 100 gram lamsvlees 230 tot 260 calorieën. Het vetgehalte varieert, maar in magere stukken zoals de poot of de filet ligt het meestal tussen 10 en 15 gram per 100 gram. Het hoge eiwitgehalte is het vermelden waard: ongeveer 20 gram hoogwaardig eiwit per 100 gram maakt van lamsvlees een waardevolle bron van essentiële aminozuren. Als je een uitgebalanceerd dieet voor ogen hebt, moet je bij het boodschappen doen op zoek gaan naar magere stukken vlees en ervoor zorgen dat je zachte bereidingsmethoden gebruikt.
Je moet hier niet te lang mee wachten, want de houdbaarheid van lamsvlees in de koelkast bij een normale koeltemperatuur van 7 °C is slechts één dag. Echter, in de BioFresh Vlees & Zuivelkluis van uw Liebherr koelkast kunt u het vlees maximaal acht dagen bewaren. Deze heeft een lage luchtvochtigheid en een temperatuur van net boven 0 °C. Lamsvlees kan worden bewaard in een diepvries voor maximaal tien maanden.
Hoe gezond is lamsvlees met zijn vitaminen?
Lamsvlees wordt vaak onderschat als het gaat om een evenwichtige voeding. Het is een vleessoort met een zeer goede mix van micronutriënten. De B-vitamines die het bevat, vooral B12, kunnen heel belangrijk zijn voor je zenuwstelsel en celdeling. Vitamine A kan goed zijn voor je gezichtsvermogen en de gezondheid van je huid, terwijl kleine hoeveelheden vitamine C de opname van ijzer uit plantaardige levensmiddelen kunnen verbeteren.
Lamsvlees bevat ook veel kalium, magnesium, ijzer en zink. Kalium is erg belangrijk voor de hartfunctie en de bloeddruk, terwijl magnesium een krampstillend effect heeft op de spieren en zink betrokken is bij talloze stofwisselingsprocessen. Het ijzergehalte van lamsvlees is ook indrukwekkend in termen van voedingswaarden. Dit is vooral gunstig voor mensen met een verhoogde voedingsbehoefte.
Om te genieten van een evenwichtige voeding en het positieve voedingseffect van lamsvlees, kun je het het beste bereiden met slechts een beetje extra vet en vermijd je sterk bewerkte producten, zoals de gepekelde of gepaneerde varianten. Met mate en mits het van een goede bron komt, kan lamsvlees dankzij zijn voedingswaarde een waardevolle bijdrage leveren aan je dieet.
*Alle vermelde specificaties moeten als richtwaarden worden beschouwd en zijn in elk geval afhankelijk van het soort levensmiddelen en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koudeketen vanaf de oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
