Dille en zijn effecten: smaak en gezondheidsvoordelen
Het delicate kruid dille heeft een aromatisch effect op je gerechten. Het hoge kruid is in de volksmond ook bekend als komkommerkruid of zoete venkel. Dille komt oorspronkelijk uit West-Azië. Tegenwoordig wordt het in heel Europa gebruikt om gerechten op smaak te brengen. We onthullen welke gezondheidseffecten dille kan hebben en welke vitaminen en voedingsstoffen het kruid bevat.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met hoge luchtvochtigheid | +13 dagen |
| EasyFresh-safe 7 °C met luchtregelplaat | 6 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 3 dagen |
| Vriesgedeelte -18 °C | 10 maanden |
De belangrijkste punten
- Goed voor je gezondheid: Dille bevat mineralen zoals magnesium, fosfor en kalium, evenals essentiële oliën die een ontstekingsremmend effect kunnen hebben.
- Gemakkelijk te verteren: Het kruid kan een gunstig effect hebben op winderigheid, verlies van eetlust en innerlijke rusteloosheid.
- Culinair veelzijdig: Ideaal voor visgerechten, komkommersalades, yoghurtdips, soepen en ingemaakte groenten.
- Gemakkelijk te kweken: Dille groeit in perken of potten, geeft de voorkeur aan halfschaduwrijke plaatsen en is gemakkelijk in te vriezen of te bewaren in de koelkast.
Dille: Voedingswaarden en vitaminen van het culinaire kruid
Dille bevat veel waardevolle voedingsstoffen die een positief effect kunnen hebben op de gezondheid. De bladeren van dille bevatten mineralen zoals magnesium, fosfor en kalium. Van dille wordt ook gezegd dat het een ontstekingsremmende en antibacteriële werking heeft. Dit komt voornamelijk door de essentiële oliën die het bevat. Deze zitten voornamelijk in de zaden van dille, maar ook in kleinere hoeveelheden in de bladeren en stengels van de plant.
Omdat de voedingsstoffen in dille een positief effect kunnen hebben op je gezondheid en op de smaak van je gerechten, is het ook de moeite waard om je eigen dille te kweken. Als schermbloemige komt dille het best tot zijn recht in een bedje met komkommer en rode biet. Zorg er ook voor dat de gebruikte plantenbak diep genoeg is. Dit komt omdat dille zeer diep groeiende wortels vormt. Het kruid kan echter ook een aanzienlijke hoogte bereiken van 30 tot 75 centimeter. Dit unieke kruid geeft de voorkeur aan een halfschaduwrijke plek. Dit betekent dat je dille ook binnenshuis bij het raam kunt kweken. Voor een sterke dillesmaak moet je de dille oogsten voordat de kegelbloemen zich vormen. Je kunt het dan bevroren uit je vriezer gebruiken. Als je je verse dille een paar dagen niet wilt gebruiken, kun je het bewaren in de BioFresh Groente- en fruitkluis & van uw Liebherr koelkast voormaximaal 13 dagen. De temperaturen liggen er net boven 0 °C met een hoge luchtvochtigheid.
Hoe gezond is dille?
Dille is een echte allrounder in de keuken en op het gebied van voedingsfysiologie. Dille kan een spijsverterende werking hebben, maar ook een krampstillend en kalmerend effect op het maagdarmkanaal dankzij de natuurlijke plantaardige stoffen. Dille is daarom het kruid bij uitstek voor milde klachten zoals winderigheid of verlies van eetlust. Dille wordt ook al eeuwenlang gewaardeerd als huismiddel, bijvoorbeeld als thee of aftreksel. Dille kan ook een mild effect hebben op het zenuwstelsel, wat een kalmerend effect kan hebben op innerlijke onrust of problemen met inslapen. Wanneer dille vers wordt gegeten, heeft het ook een speciale smaak die veel gerechten verbetert.
Het kruid past perfect bij visgerechten, vooral bij zalm of matjes. De delicate smaak van dille is ook bijzonder effectief in komkommersalades of yoghurtdips. In de Scandinavische en Oost-Europese keuken wordt dille vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en ingemaakte groenten. Zelfs gepofte aardappelen, kwark of eiergerechten krijgen een aangenaam frisse smaak met een snufje dille. In elk geval heeft dille een positief effect - zowel qua smaak als qua gezondheid.
*Alle vermelde specificaties moeten als richtwaarden worden beschouwd en zijn in elk geval afhankelijk van het soort levensmiddelen en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koudeketen vanaf de oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
