Artisjok: wat je moet weten over de voedingswaarde van deze groente

• Zijn artisjokken gezond vanwege hun voedingswaarde?
• Artisjokken kweken
• Hoe bewaar je artisjokken op de juiste manier
• Dit kan je ook interesseren

Artisjokken zijn echte zonaanbidders en worden daarom gekweekt in warme, zonnige streken. De grond moet rijk zijn aan voedingsstoffen en altijd goed bewaterd worden. De plant ontspruit elk jaar uit een sterke onderstam en kan tussen de 1 en 2 meter hoog worden, afhankelijk van de variëteit. Net als bloemkool en broccoli zijn artisjokken bloeigroenten, wat betekent dat vooral de basis van de bloem wordt gegeten. De overlappende binnenste schutbladeren worden soms ook gegeten.

De smaak van artisjokken hangt sterk af van hoe je ze bereidt. Door de bittere stof cynarine hebben verse artisjokken een wrange tot bittere smaak. De smaak kan echter sterk variëren, afhankelijk van de variëteit en bereidingswijze. Sommige smaken licht zoet, nootachtig of zelfs een beetje bitter. Artisjokken worden ook vaak ingemaakt verkocht bij delicatessenwinkels. De ingemaakte variant uit de koelkast smaakt een beetje zuur.

Bewaar verse artisjokken bij voorkeur in uw Liebherr koelkast. Ze kunnen tot zes dagen in de koelkast bewaard worden. Als de temperatuur precies boven 0 °C wordt gehouden met technologieën zoals BioFresh, blijft het tot 14 dagen vers. De technologie van Liebherr is gebaseerd op een nauwkeurige klimaatregeling die zorgt voor ideale opslagomstandigheden om de houdbaarheid van verse levensmiddelen aanzienlijk te verlengen. Speciale compartimenten in de koelkast - bekend als BioFresh-kluizen - worden op een constante temperatuur van net boven 0 °C gehouden. Tegelijkertijd wordt de luchtvochtigheid aangepast aan het soort levensmiddel, of het nu gaat om fruit en groenten (hoge luchtvochtigheid) of vis, vlees en zuivelproducten (droger klimaat).

Het is belangrijk om de stengel niet af te snijden, want die voorziet de artisjok van water en houdt hem vers. Gekookte artisjokbodems kunnen ook worden ingevroren en zijn ongeveer zes maanden houdbaar.

^{*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.}