Vegetarisch gehakt

Vegetarisch gehakt is een overwegend plantaardig alternatief voor gehakt op basis van vlees. Het bestaat uit een mengsel van verschillende plantaardige eiwitten en plantaardige vetten en bevat meestal kippeneieren.

Veel voorkomende ingrediënten in vegetarisch gehakt zijn ei, soja, zonnebloempitten, groene speltmeel, havervlokken, champignons, lupinemeel, linzen, melk, jack fruit, tarwe en erwteneiwit. De ingrediënten maken het anders dan veganistisch gehakt.

Veganistisch en vegetarisch gehakt is een standaardproduct geworden in de schappen van supermarkten. De textuur en smaak zijn vergelijkbaar met het origineel en veel consumenten beschouwen het als een welkom alternatief. Je vindt het in gespecialiseerde winkels, maar ook in discountwinkels en in elke kruidenierszaak om de hoek. Verschillende online winkels bieden ook vegetarisch gehakt aan.

Vegetarisch gehakt is rijk aan eiwitten. Dierlijke eiwitten kunnen gemakkelijk door je lichaam worden gemetaboliseerd en zijn een hoogwaardige bron van eiwitten. Over het algemeen zijn dierlijke eiwitten een zeer hoogwaardige bron van eiwitten. Voldoende eiwitinname is vooral belangrijk om je lichaam en spieren gezond te houden.

Vegetarisch gehakt bevat vaak veel suiker. Dit kan het risico op obesitas en diabetes verhogen. Ze bevatten meestal ook veel zout en kruiden met smaakversterkers. De Wereldgezondheidsorganisatie adviseert maximaal vijftig gram suiker en maximaal zes gram keukenzout per dag.

De hoeveelheid vet in vegetarisch gehakt kan worden vergeleken met conventionele vleesproducten. Vleesvervangers bevatten vaak niet minder vet dan vlees. Vegetarisch gehakt bevat geen fosfaat.

Let op de voedingsinformatie. Een evenwichtige consumptie van vegetarisch gehakt samen met fruit, groenten en vezels wordt aanbevolen.

Wil je precies weten wat er in je vegetarische gehakt zit? Geen probleem, probeer het gewoon zelf uit! We zullen je een voorbeeldrecept voor vegetarisch gehakt laten zien:

Ingrediënten voor zelfgemaakt vegetarisch gehakt:

Kies voor regionaal en biologisch levensmiddel voor een betere ecologische voetafdruk. Als je eieren gebruikt, kun je ook letten op hoe de kippen worden gehouden. We raden scharrelkippen en biologische kwaliteit aan.

• 1 kleine ui
• 130 g havervlokken
• 100 geraspte kaas
• 130 ml melk
• 1 ei
• Zout en peper
• 1 theelepel paprikapoeder
• Groentenbouillon
• 1-2 el plantaardige olie
• Kruiden naar smaak

Maak je eigen vegetarische gehakt in acht stappen en geniet:

1. Snijd de ui in fijne blokjes.

2. Meng de havervlokken, kaas, melk, ei, een scheut groentebouillon en kruiden in een kom.

3. Verhit de olie in een pan.

4. Bak het mengsel een paar minuten en breek het.

5. Voeg de blokjes ui toe als het gehakt goudbruin is.

6. Bak het vegetarische gehakt een paar minuten. Serveer met een bijgerecht naar keuze.