Vijgen: calorieën en voedingswaarden van exotisch fruit
Duizenden jaren geleden werden er al vijgen geteeld in wat nu Turkije en het Midden-Oosten is. De vijg wordt beschouwd als de eerste plant die ooit door mensen werd gekweekt. Naast hun geschiedenis zijn vijgen ook aantrekkelijk vanwege hun caloriegehalte. De vruchten zijn immers behoorlijk zoet. We onthullen de calorische en andere voedingswaarden van vijgen.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met lage luchtvochtigheid | 7 dagen |
| EasyFresh-safe 7 °C met luchtregelplaat | 3 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 2 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | 12 maanden |
De belangrijkste punten
- Het caloriegehalte varieert sterk: Verse vijgen bevatten ongeveer 70 kcal/100 g, terwijl gedroogde vijgen ongeveer 275 kcal/100 g bevatten.
- Rijk aan voedingsstoffen: Vijgen leveren vezels, vitaminen (A, B, K) en mineralen zoals kalium, calcium en magnesium.
- Voordelen voor de gezondheid Vijgen kunnen de spijsvertering bevorderen, hebben antioxiderende eigenschappen en remmen ontstekingen.
- Opslaginformatie Verse vijgen zijn gevoelig voor druk en bederven snel - ze kunnen het beste in de koelkast bewaard worden; gedroogde vijgen zijn aanzienlijk langer houdbaar.
Wat is een vijg precies en hoeveel soorten zijn er?
De vruchten van de boom van de echte vijg (Ficus carica) zijn wat we over het algemeen vijgen noemen. Alleen de vrouwelijke planten produceren de vruchten die wij zo graag eten. Er zijn ongeveer 700 verschillende soorten eetbare vijgen - met verschillende kleuren, diktes van de schil en variaties in smaak. Je kunt vijgen zowel vers als gedroogd eten.
Welke voedingswaarden bevatten vijgen?
Verse vijgen bevatten ongeveer 70 calorieën per 100 g, maar zijn toch een zoete traktatie. Verse vijgen bevatten al 16% koolhydraten, voornamelijk glucose en fructose. Maar gedroogde vijgen overtreffen dit ruimschoots. Ze bevatten meer dan 60% koolhydraten, dus ze zijn een echte suikerbom. Dit betekent ook dat gedroogde vijgen meer calorieën bevatten: ongeveer 275 kcal per 100 g. Het goede nieuws: Het vezelgehalte is ook vrij hoog dankzij de vele zaden, en vijgen bevatten ook veel mineralen en vitaminen.
De schil van de verse vijgen kan ook zonder problemen worden gegeten. Maar soms is hij vrij dik en leerachtig (afhankelijk van de variëteit). In dit geval smaakt het beter als je de schil verwijdert.
Hoe gezond zijn vijgen?
Vijgen kunnen voordelen hebben voor de gezondheid. Ze bevatten veel vezels, die de spijsvertering stimuleren en constipatie kunnen voorkomen. Hun hoge gehalte aan antioxidanten, met name polyfenolen, kan celschade helpen verminderen. Ze leveren ook belangrijke vitamines zoals vitamine A, B en K, en mineralen zoals kalium, calcium en magnesium, die goed kunnen zijn voor het hart, de botten en de spieren. Vijgen hebben ook een lage glykemische index, wat kan helpen om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Hun secundaire plantaardige verbindingen kunnen ontstekingsremmend werken en het immuunsysteem versterken. Vers of gedroogd: Vijgen bevatten misschien veel calorieën, maar zijn een voedzame toevoeging aan een uitgebalanceerd dieet.
Waar moet je op letten als je vijgen koopt?
Als je vijgen koopt, moet je ervoor zorgen dat het verse fruit zacht en niet beschadigd is. Als er een paar druppels suikerwater aan de basis van de steel ontsnappen, is dit een teken dat de vijg rijp is. Als de vruchten zuur ruiken, zijn ze meestal te oud; de geur is een teken van gisting.
Hoe bewaar je de versheid en voedingswaarde van vijgen?
Verse vijgen zijn nogal tere planten: ze zijn extreem drukgevoelig en bederven snel. U kunt verse vijgen het beste bewaren in de BioFresh Fruit & Groentekluis van uw Liebherr apparaat. Door de hoge luchtvochtigheid en temperaturen net boven 0 °C zijn de vijgen hier ongeveer zeven dagen houdbaar. In een normale koelkast bij 7 °C zijn ze echter maar twee dagen houdbaar. Om ervoor te zorgen dat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen wanneer je ervan geniet, moet je de vijgen enige tijd van tevoren uit de koelkast halen zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
Gedroogde vijgen zijn veel minder problematisch wat betreft het bewaren. Omdat hun vochtgehalte is verlaagd van ongeveer 80% naar slechts 25%, zijn ze meteen veel minder gevoelig voor bederf. Hoewel het droogproces het caloriegehalte van de vijgen verhoogt, zijn ze veel langer houdbaar.
*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
